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堺孝行 霞研出刃120

刃長120mm
刃:安来白三鋼
片刃
商品コード : KD-120
価格 : 8,160円(税込8,976円)
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3万円以上は配送料無料

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小魚をさばくのにぴったり!
白鋼を使った普及品、小さめの霞研(かすみとぎ)出刃包丁120です。
使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。

※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。

刃長120mm、刃:安来白三鋼、片刃
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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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