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酔心INOX本焼柳刃包丁270

刃長270mm
商品コード : SUI-Y270
価格 : 50,600円(税込55,660円)
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3万円以上は配送料無料

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  • 商品についての問い合わせ
刃長270mm、本来プロ用の包丁で、本職の方に使いやすいサイズです。
根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。

INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。
研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。

ステンレスでありながら、鋼と同等の鋭い切れ味と、研ぎ易さを求めた硬度61HRCに設定されています。
また、 繊細な刃付けは堺の伝統工芸氏が手作業で一丁一丁研ぎ上げ、表面を鏡のように磨き上げた鏡面研ぎ仕上げの逸品です。

柄は、濡れた手にも握りやすい半丸柄。
角度を決め易いように柄上側は角を残し、指が当たる部分は丸く削っています。
また、水牛輪部分の角も面取りし手に優しくフィットします。
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酔心INOX本焼包丁シリーズ

酔心INOX本焼柳刃包丁300

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57,500円(税込63,250円)

酔心INOX本焼柳刃包丁240

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46,900円(税込51,590円)

酔心INOX本焼うす引包丁300

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57,500円(税込63,250円)

酔心INOX本焼うす引包丁330

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64,400円(税込70,840円)

酔心INOX本焼出刃包丁180

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57,000円(税込62,700円)

酔心INOX本焼出刃包丁210

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70,000円(税込77,000円)

酔心INOX本焼 身卸出刃240

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56,000円(税込61,600円)

酔心INOX本焼 鎌形薄刃210

酔心INOX本焼 鎌形薄刃210

57,500円(税込63,250円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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