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堺孝行 うずしお 白紙2号多層鋼 鎌形薄刃195 堺孝行 うずしお 白紙2号多層鋼 鎌形薄刃195 堺孝行 うずしお 白紙2号多層鋼 鎌形薄刃195
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堺孝行 うずしお 白紙2号多層鋼 鎌形薄刃195

刃長195mm
安来白二鋼
朴 水牛柄
商品コード : TSKU-195
価格 : 29,000円(税込31,900円)
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刃長195mmの鎌形薄刃です。

ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい包丁です。

表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。
もちろん切れ味も抜群です。

※このシリーズは人気商品で、只今品薄のためお届けに時間がかかる場合場合がございます。
恐れ入りますがご了承下さい。

刃長195mm、安来白二鋼、朴 水牛柄
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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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