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西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃
西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃
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西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃

全長250mm
刃長120mm
刃幅40mm
刃厚4.5mm
重さ約115g、
軟鉄に白紙1号鍛接本鍛造
商品コード : ND-D120S
価格 : 11,600円(税込12,528円)
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3万円以上は配送料無料

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鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。
やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小〜中サイズの魚をさばくのにぴったり!

西田刃物工房の西田大祐さんが、1丁ずつ、軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、美しく研ぎ上げた、とても切れ味のいい片刃出刃包丁です。

全長250mm、刃長120mm、刃幅40mm、刃厚4.5mm、重さ約115g、軟鉄に白紙1号鍛接本鍛造

※手造りですので、サイズ・重さなどは多少前後致します。
恐れ入りますがご了承下さいませ。
  • とても美しく研ぎ上げられています。

  • 使いやすい刃長120mmの出刃です。

  • 裏面:片刃造りです。

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西田大祐作

西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込み フルカスタム多層鋼剣型牛刀185

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42,000円(税込45,360円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ90 黒

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35,000円(税込37,800円)

西田刃物工房 大祐作 白1号多層鋼ナイフ135片刃

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72,000円(税込77,760円)

西田刃物工房 大祐作 切出し小刀 肥後象嵌(ひごぞうがん)唐草紋

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45,000円(税込48,600円)

西田刃物工房 大祐作 左用アウトドアナイフ105片刃

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39,800円(税込42,984円)

西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ210

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80,000円(税込86,400円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ175

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48,000円(税込51,840円)

西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ スタッグ

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64,000円(税込69,120円)

西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ155

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72,000円(税込77,760円)

西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ85

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83,500円(税込90,180円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ180

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19,000円(税込20,520円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ165-2

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ165-2

17,800円(税込19,224円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ165-1

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 実用ナイフ165-1

17,800円(税込19,224円)

西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀2 片刃

西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀2 片刃

17,000円(税込18,360円)

西田刃物工房 大祐作 白1号渓流小刀1 片刃

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17,000円(税込18,360円)

西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-2 片刃

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23,600円(税込25,488円)

西田刃物工房 大祐作 多層鋼渓流小刀-1 片刃

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22,800円(税込24,624円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込黒打鎚目ナイフ140〜Daisuke Nishida Shirogami-1 Kurouchi Outdoor Knife140

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込黒打鎚目ナイフ140〜Daisuke Nishida Shirogami-1 Kurouchi Outdoor Knife140

38,000円(税込41,040円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 中三徳包丁150

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6,600円(税込7,128円)

西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ150

西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ150

54,000円(税込58,320円)

西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ160

西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ160

73,000円(税込78,840円)

西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀210 ミガキ

西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀210 ミガキ

16,000円(税込17,280円)

大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

15,200円(税込16,416円)

西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀型包丁180黒打ち

西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀型包丁180黒打ち

11,600円(税込12,528円)

西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀180 ミガキ

西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀180 ミガキ

14,000円(税込15,120円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁

8,200円(税込8,856円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 牛刀型包丁180

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 牛刀型包丁180

8,200円(税込8,856円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 薄刃型包丁

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 薄刃型包丁

8,200円(税込8,856円)

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳・中砥石セット

西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳・中砥石セット

10,700円(税込11,556円)


※ご家庭用ですとシャプトンM-5シリーズが使いやすいです。プロの方には刃の黒幕がおすすめです。
通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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