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佐治武士作 ステーキナイフ R2ダマスカス鋼 フォールディング ブラック

全長240mm
刃長105mm
刃厚3mm
刃幅17mm
重さ75g
R2ダマスカス両刃
ハンドル:G10
フォールディング
商品コード : STH-SK105FDBK
価格 : 30,000円(税込32,400円)
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越前鍛冶、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、造る美しいフォールディングタイプ(折りたたみ式)のステーキナイフ、ブラックです。
刀身には、独特の刃紋が美しいR2ダマスカスを使用、伝統の技で丹念に鍛え上げています。

そのダマスカスの刀身をテーブルの上で使いやすいよう細身に仕上げ、G10のハンドルを付けた美しいナイフ。
特別な肉料理を、さらに美味しく演出してくれること間違い無しのナイフです。

持ち運びに便利なフォールディングタイプで、専用のケースが付属致します。

ステーキはもちろん、果物を切ったり、食材を切り分けるなど、テーブルナイフとしていろんな場面で特別な食事を一層引き立ててくれます。


ダマスカス模様は出来上がり時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

全長240mm、刃長105mm、刃厚3mm、刃幅17mm、重さ75g、R2ダマスカス両刃、ハンドル:G10、フォールディング

★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
持ち運びの際はご注意下さい。
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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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