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V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180 V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180 V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180 V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180 V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180 V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180
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V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180
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V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180

刃渡り:180mm
全長:305mm
刃幅:43mm
重さ:165g
刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込
Damascus17Layers core:VG10
両刃
商品コード : YN-D18G
価格 : 10,800円(税込11,880円)
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3万円以上は配送料無料

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家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。
三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、
これ1丁でほぼこなせます。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。

刃渡り:180mm、全長:305mm、刃幅:43mm、重さ:170g、刃材:ステンレスダマスカスV金10号鋼割込、両刃
  • 美しいダマスカスの刀身。

  • 両刃の裏面、こちらにも美しい模様が出ています。

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V金10号ダマスカス17層鎚目包丁

ダマスカス17層鎚目『夕波』 薄刃型

ダマスカス17層鎚目『夕波』 薄刃型

10,800円(税込11,880円)

ダマスカス17層鎚目『夕波』ペティ135

ダマスカス17層鎚目『夕波』ペティ135

8,800円(税込9,680円)

堺孝行 V金10号 ダマスカス17層鎚目 三徳型〜Damascus17 Layers(Hammered)  Santoku

堺孝行 V金10号 ダマスカス17層鎚目 三徳型〜Damascus17 Layers(Hammered) Santoku

10,200円(税込11,220円)

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀180

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀180

10,800円(税込11,880円)

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210

11,800円(税込12,980円)

ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210

ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210

11,800円(税込12,980円)

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀240

堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀240

13,800円(税込15,180円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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