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蕎麦(そば)切り 白二鋼 270 黒仕上げ 黒丹柄付

刃渡り270mm
刃幅133mm
刃厚4.8mm
重さ約1050g
刃:白二鋼
柄:黒丹柄
商品コード : SB-S270K
価格 : 72,560円(税込79,816円)
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3万円以上は配送料無料

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品質にこだわり抜くプロの為に製作した本格的な蕎麦切り包丁です。
鋼には、切れ味に定評のある、安来「白二鋼」を使用、堺の熟練鍛冶士が丹念に鍛え上げています。
素朴な黒仕上げで、手になじむ黒丹柄付きです。

刃渡り270mm、刃幅133mm、刃厚4.8mm、重さ約1050g、刃:白二鋼、柄:黒丹柄


※重量は目安であり実際の商品は、表記と異なる場合があります。
どうぞご了承ください。
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蕎麦(そば)切り・麺切り

蕎麦(そば)切り イノックス270

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蕎麦(そば)切り モリブデン鋼 毬型柄 330

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蕎麦・めん切り イノックス240

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29,950円(税込32,945円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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