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V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット
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V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット

三徳包丁両刃
冷凍包丁
商品コード : V10RT-200N
価格 : 14,200円(税込15,336円)
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3万円以上は配送料無料

品切れ

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人気の『越前丸勝作V金10号多層鋼包丁』と『冷凍包丁 波刃』の便利なセットです。
薄刃の包丁で、冷凍食材や、かぼちゃなど硬い物を切ると刃が欠けることがございます。
そんな時に、活躍してくれるのが、『冷凍包丁 波刃』です。
この包丁は、大変鋭い刃付がしてありますので、パン切りとしてもご利用頂ける逸品です。

一般的なご家庭でしたらこの2本があると、ほとんどの料理がこなせる、ほんとうに便利な包丁セットです。

★越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 三徳型包丁」
切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、とても使いやすい人気の家庭用包丁です。


2014年7月、惜しまれながらこの世を去った、浅井正美さんから、『越前丸勝』の銘を
受け継いだ、注目の鍛冶職人山本直(やまもとなお)さんが、1本ずつ丹精込めて鍛え上げて造っています。
全長300mm、刃渡り180mm、身厚2.5mm、幅47mm、重さ140g、V金10号割込多層鋼


★e刃物別誂 ステンレス冷凍包丁 波刃

この冷凍用包丁は、一般的な冷凍専用包丁のような、のこぎり型の刃ではなく、パン切りのような
ウェーブ(波刃)になっています。

刃材には、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、従来の家庭用冷凍包丁に比べ、 幅、厚みがあり刃が斜めになっていますので、力が加えやすく、すごく使いやすいです。

また、 冷凍食品以外にも、刃が欠けやすいかぼちゃや、パンを切るのにも使える大変便利な包丁です。

※カチカチに凍った物は、かなり切りにくいです、半解凍ぐらいにして頂きますと、すごく楽に切れます。
大変欠けにくい包丁ですが、絶対に刃こぼれしないわけではございませんので、無理にこじったり
ひねったりしないで下さい。

全長:325mm 刃長:215mm、刃渡り:200mm、刃幅:43mm、刃厚:1.8mm、重量:130g
  • ギフトの場合は、セット箱入り。
    簡易包装の場合は、それぞれ誼ずつの箱に入っています。

  • 使いやすく、切れ味抜群の「丸勝作V金10号鍛造多層鋼 三徳型包丁」

  • 冷凍食品以外にも、パン切りやカボチャ切りとしても使える便利な波刃包丁

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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