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片山雄太作 スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240
全長368mm
刃長240mm
身厚2.7mm
刃巾54mm
重さ300g
粉末ハイススーパーゴールド鋼、両刃
| 商品コード : KY-SG2G240I |
| 価格 : 50,000円（税込55,000円） |
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550pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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福井県越前市、世界的に有名な佐治打ち刃物の鍛冶職人 片山雄太さんが、鍛えたカスタム牛刀です。
刃材に最新素材の、ステンレス粉末ハイス超高級刃物鋼 「スーパーゴールド鋼」を使用。
越前打ち刃物の伝統の技で鍛え上げていますので、すばらしい切れ味を発揮、しかも長切れ致します。
独特の刃紋が魅力的なダマスカスの層は、表面がレリーフのようにデコボコしています。
これは、見た目の美しさだけでは無く、食材を切ったときの切り離れの良さを生み出しより切れ味の良さを引き立たせてくれます。
全長368mm、刃長240mm、身厚2.7mm、刃巾54mm、重さ300g、粉末ハイススーパーゴールド鋼、両刃
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
【越前鍛冶士 片山雄太】
1984年4月生まれ
伝統工芸士、佐治武士さんのお弟子さんです。
佐治氏の元で修行を積み、包丁からナイフまで幅広く製作。
個性溢れる作品は、各方面で高く評価されています。
※手造り品ですので、ダマスカスの模様や細かい仕様などは、出来上がり時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。
※ダマスカスの芯に硬い鋼（粉末ハイス鋼）を挟み込んでいますので、必ず両刃で研いで下さい。
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錆びにくく驚異的な切れ味と長切れを実現するスーパーゴールド鋼ダマスカス、両刃の刀身。
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レリーフのように表面がデコボコしたニッケルダマスカスは、見た目の美しさだけでは無く、切り離れの良さを実現します。
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丈夫でしっくり手になじむ、アイアンウッドのハンドル
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
