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堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 牛刀210

刃渡り:210mm
全長:340mm
刃幅:45mm
刃厚2mm
重さ:165g
刃材:ステンレスダマスカス特殊鋼割込、両刃
商品コード : TK-45D210G
価格 : 12,000円(税込12,960円)
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3万円以上は配送料無料

品切れ

再入荷お知らせ

  • 商品についての問い合わせ
45層になったダマスカス鋼の刀身を、美しく鏡面仕上げにした魅力溢れる牛刀210mmです。
家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリですね。

※両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い頂けます。
ステンレス特殊鋼は、そのすばらしい切れ味はもとより、研ぎやすく錆びにくいとても扱いやすい包丁です。
ミルフィーユのような多層鋼の刀身を、さらにミラー仕上げしていますので、とても深みのある輝きを放っています。

またハンドルは、握りやすく腐りにくい強化木を使用、ツバ付ですので高級感があります。
使うだけではなく、所有することに喜びを感じられる、そんな包丁です。

刃渡り:210mm、全長:340mm、刃幅:45mm、刃厚2mm、重さ:165g、刃材:ステンレスダマスカス特殊鋼割込、両刃
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
※ダマスカス模様は出来上がり時により、画像と変わることがございます。
  • 美しく鏡面研ぎされた、45層ダマスカスの刀身。
    刃長210mmとやや大きめの牛刀です。

  • 裏面:両刃です。
    裏も美しくしく仕上げられています。

  • 刀身がハンドルの後ろまで繋がっており、 とても丈夫な造りとなっています。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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