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佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

全長290mm
刃長130mm
折りたたんだ時の長さ165mm
刃厚2.7mm
刃幅40mm
重さ208g
刀身:粉末ハイスダマスカス両刃
ハンドル:G10
 
商品コード : ST-HIS130FD
価格 : 29,800円(税込32,184円)
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アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し!

キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁(両刃)です。

越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカスカスタム包丁。

ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、非常に硬い鋼(はがね)です。
そのハイス鋼を、粉末冶金することにより、硬くて、粘りがあり切れ味が長持ちし、しかも錆びにくいと言う、まさに包丁に最適の鋼材が出来上がります。

その粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者、佐治武士さんが鍛造し、さらに切れ味と粘り強さを増しています。

美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出す刀身に、折りたたみ式のハンドルには丈夫なG10を使用。
独特のカーブが、ご使用の際食材の切りやすさを高めます。

全長290mm、刃長130mm、折りたたんだ時の長さ165mm、刃厚2.7mm、刃幅40mm、重さ208g、刀身粉末ハイスダマスカス両刃、ハンドル:G10

※手造り品ですので、ダマスカス模様や、サイズなどの細かい仕様は出来上がり時により変わります。
  • R2粉末ハイス鋼ダマスカスの刀身

  • 両刃の裏面です。

  • 持ち運びに便利なフールディングタイプ(折りたたみ式)です。

佐治作の包丁

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佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 スタッグ(鹿角)ミガキ

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佐治武士作 V金10号ダマスカス・カスタム牛刀210 丸鹿角ハンドル 

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