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越前丸勝作『V金10号鍛造多層鋼 剣型・冷凍包丁セット』

V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁
e刃物別誂 ステンレス冷凍包丁 波刃
商品コード : V10RT-200KN
価格 : 13,600円(税込14,960円)
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3万円以上は配送料無料

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人気の『越前丸勝作V金10号多層鋼包丁』と『冷凍包丁 波刃』の便利なセットです。
薄刃の包丁で、冷凍食材や、かぼちゃなど硬い物を切ると刃が欠けることがございます。
そんな時に、活躍してくれるのが、『冷凍包丁 波刃』です。
この包丁は、大変鋭い刃付がしてありますので、パン切りとしてもご利用頂ける逸品です。

一般的なご家庭でしたらこの2本があると、ほとんどの料理がこなせる、ほんとうに便利な包丁セットです。

★越前丸勝作「V金10号多層鋼鍛造 剣型包丁」
切れ味がいいのに錆びにくい『V金10号』を、炉で熱しハンマーで叩き伸ばして鍛え上げ、焼き入れし、丁寧に研ぎ上げた、とても使いやすい人気の家庭用包丁です。


2014年7月、惜しまれながらこの世を去った、浅井正美さんから、『越前丸勝』の銘を
受け継いだ、伝統工芸士 山本直(やまもとなお)さんが、1本ずつ丹精込めて鍛え上げて造っています。
全長315mm、刃渡り190mm、身厚2.5mm、幅46mm、重さ145g、V金10号割込多層鋼、両刃


★e刃物別誂 ステンレス冷凍包丁 波刃

この冷凍用包丁は、一般的な冷凍専用包丁のような、のこぎり型の刃ではなく、パン切りのような
ウェーブ(波刃)になっています。

刃材には、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、従来の家庭用冷凍包丁に比べ、 幅、厚みがあり刃が斜めになっていますので、力が加えやすく、すごく使いやすいです。

また、 冷凍食品以外にも、刃が欠けやすいかぼちゃや、パンを切るのにも使える大変便利な包丁です。

※カチカチに凍った物は、かなり切りにくいです、半解凍ぐらいにして頂きますと、すごく楽に切れます。
大変欠けにくい包丁ですが、絶対に刃こぼれしないわけではございませんので、無理にこじったり
ひねったりしないで下さい。

全長:325mm 刃長:215mm、刃渡り:200mm、刃幅:43mm、刃厚:1.8mm、重量:130g


※手造り品ですので、多層鋼の模様や細かい仕様などは、出来上がり時により変わることがございます。
どうぞご了承ください。

越前鍛冶士 山本直(やまもとなお)による鍛造

越前鍛冶 伝統工芸士 山本直(やまもとなお)

1979年生まれ。
越前打ち刃物 浅井正美(越前丸勝)氏の元で修行した後、同じ武生の
加茂藤刃物で修行を重ね数年前より、再び浅井さんに声をかけられその
技術を継承「越前丸勝作」の銘を受け継いだ、注目の鍛冶職人。

V金10号ダマスカスなどのステンレス系から、白紙や青紙などを用途に合わせて
使い分ける。

包丁類から、和式ナイフや小刀まで幅広く製作。

2013年オールニッポンナイフショーイン神戸にて、魚の骨をモチーフにしたナイフが、
アルス賞を獲得。

2019年3月伝統工芸士に認定される
  • ギフトの場合は、セット箱入り。
    簡易包装の場合は、それぞれ誼ずつの箱に入っています。

  • 使いやすく、切れ味抜群の「丸勝作V金10号鍛造多層鋼 剣型包丁」

  • 冷凍食品以外にも、パン切りやカボチャ切りとしても使える便利な波刃包丁

ギフトセット

青紙スーパー本割込三徳・冷凍包丁 母の日セット

青紙スーパー本割込三徳・冷凍包丁 母の日セット

12,800円(税込14,080円)

V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット

V金10号鍛造多層鋼 三徳型・冷凍包丁セット

14,200円(税込15,620円)

V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁 母の日セット

V金10号 ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁 母の日セット

15,000円(税込16,500円)

V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳・冷凍包丁セット

V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳・冷凍包丁セット

13,500円(税込14,850円)

V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁 母の日セット

V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁 母の日セット

15,000円(税込16,500円)

V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁 結婚御祝いセット

V金10号 ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁 結婚御祝いセット

15,000円(税込16,500円)

堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石 母の日セット

堺孝行 33層槌目ダマスカス 三徳包丁・中砥石 母の日セット

15,000円(税込16,500円)

堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石 母の日セット

堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳・中砥石 母の日セット

15,000円(税込16,500円)

青紙スーパー本割込三徳包丁・刃の黒幕中砥石 母の日セット

青紙スーパー本割込三徳包丁・刃の黒幕中砥石 母の日セット

12,900円(税込14,190円)

お料理バリバリスーパーセット 3本組

お料理バリバリスーパーセット 3本組

25,000円(税込27,500円)

青紙スーパー黒鎚目 剣型三徳包丁・中砥石セット

青紙スーパー黒鎚目 剣型三徳包丁・中砥石セット

18,800円(税込20,680円)

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳・ペティセット

堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳・ペティセット

22,800円(税込25,080円)

青紙スーパー本割込三徳・冷凍包丁結婚お祝いセット

青紙スーパー本割込三徳・冷凍包丁結婚お祝いセット

12,800円(税込14,080円)

青紙スーパー三徳・ペティ・ハイソフトマナ板セット ご結婚祝いセット

青紙スーパー三徳・ペティ・ハイソフトマナ板セット ご結婚祝いセット

18,800円(税込20,680円)

青紙スーパー三徳・ペティ・ハイソフトマナ板セット

青紙スーパー三徳・ペティ・ハイソフトマナ板セット

18,800円(税込20,680円)



銃刀法の案内


★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は、30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっています。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。
※ご注文の際、必ず生年月日をご記入下さい。

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