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グランドシェフ 波紋 ダマスカス45層 和牛刀210
全長：360mm
刃渡り：210mm
刃幅：47mm
刃厚：1.7mm
重さ：156g
刃材：ボーラーSPダマスカス45層、両刃
ハンドル：ローズウッド+黒檀口輪付八角柄
| 商品コード : TK-HM210 |
| 価格 : 28,000円（税込30,800円） |
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グランドシェフ 波紋 ボーラーSPダマスカス45層 和牛刀210です。
グランドシェフ和式シリーズに、最高峰モデルが誕生しました！
刃材に、オーストリア発祥の特殊鋼メーカーBöhler（ボーラー）社の、N685を採用。
最先端の技術と伝統を融合し、究極の耐久性と精度を誇る鋼材で、切れ味、耐久性、メンテナンスのしやすさを兼ね備えたプロフェッショナルナイフです。
45層になったダマスカスの刀身には、その名のとおり美しい波模様が現れています。
使いやすいサイズの牛刀210は、ご家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理に、またお肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。
もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。
ハンドルは、ローズウッドと黒檀を合わせた八角柄で、落ち着いた色合いもあいまって、ダマスカスの刀身によくマッチしています。
切れ味の良さ、美しさと魅力あふれるダマスカス和式牛刀をぜひどうぞ！
全長：360mm、刃渡り：210mm、刃幅：47mm、刃厚：1.7mm、重さ：156g、刃材：ボーラーSPダマスカス45層、両刃、ローズウッド+黒檀口輪付八角柄
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文字通り美しい波模様が現れているボーラーSPダマスカス45層の刀身。
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両刃の裏面、こちらにも美しいダマスカスの模様が出ています。
両刃ですので、左利きの方も問題無くお使い頂けます。
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ローズウッド+黒檀口輪付八角のハンドル
天然素材ですので、木目や色合いなどは変わることがございます。
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
