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グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 三徳180
全長：327mm
刃渡り：180mm
刃幅：48mm
刃厚：1.7mm
重さ：180g
刃材：ボーラーN685ダマスカス45層、両刃
ハンドル：パッカーウッド八角
| 商品コード : TK-SGS180 |
| 価格 : 34,500円（税込37,950円） |
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青海波 ダマスカス45層 三徳180です。
堺孝行のグランドシェフシリーズが、新たなフラッグシップモデルとして進化！
刀身に、錆びに極めて強いBöhler（ボーラー）社の、N685を採用。
『青海波（せいがいは）』は、日本の伝統文様で、穏やかな波が連続してどこまでも続いている様子を表した、縁起の良い文様です。
堺孝行オリジナルの45層になったダマスカス構造で、その美しい波紋を実現しています。
さらに食材への“抵抗感”を限界まで減らすため、超薄刃仕様で造られており、食材に吸い込まれるように刃が入り、料理の味を一層引き立てます。
ハンドルは、パッカーウッド八角柄で、落ち着いた色合いもあいまって、ダマスカスの刀身によくマッチしています。
誕生から40年以上の歴史を持つ「グランドシェフ」シリーズの系譜に、伝統と革新を融合させた青海波。
その佇まいは、包丁という枠を超えた芸術とも呼べる一本となっています。
全長：327mm、刃渡り：180mm、刃幅：48mm、刃厚：1.7mm、重さ：180g、刃材：ボーラーN685ダマスカス45層、両刃、パッカーウッド八角柄付
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錆びに極めて強いBöhler（ボーラー）社のN685を採用した、ダマスカスの美しい刀身。
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オリジナルの45層になったダマスカス構造で、美しい青海波の紋様を実現しています。
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両刃の裏面、こちらにも美しいダマスカスの模様が出ています。
両刃ですので、左利きの方も問題無くお使い頂けます。
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
