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佐治武士作 Ｖ金10号ニッケルダマスカス 筋引240 スタッグ（鹿角）
全長370mm
刃長240mm
刃厚2mm
刃幅39mm
V金10号ニッケルダマスカス両刃
重さ：約223g
| 商品コード : STH-SG240STG |
| 価格 : 48,000円（税込52,800円） |
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越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。
こちらは、プロサイズ刃渡り240mmの筋引（両刃）です。
錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、大変永切れいたします。
伝統的な越前打ち刃物の製法である、二枚打ちで鍛造した洋包丁。
洋式ナイフのデザインをうまく融合させた、佐治さんならではの包丁をぜひどうぞ！
全長370mm、刃長240mm、刃厚2mm、刃幅39mm、重さ223g、Ｖ金10号ニッケルダマスカス両刃
☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
※数量限定での入荷のため、売り切れの際は再入荷がございません。どうぞご了承くださいませ。
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裏面：両刃です、こちらにもきれいにダマスカスの刃紋が出ています。
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
