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ドイツ Giesser 腸裂（腸サキ）160 樹脂ハンドル
全長285mm
刃長160mm
刃幅26.3mm
刃厚2.8mm
重さ125g
クロムモリブデン特殊鋼
エラストマ樹脂製ハンドル
| 商品コード : G-340516 |
| 価格 : 6,500円（税込7,150円） |
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プロユースにも対応する信頼のドイツ・Giesser（ギーサー）製腸裂きナイフです。
精密な刃付けと取り回しの良さで、肉・内臓処理の作業をスムーズにします。
クロムモリブデン特殊鋼の刀身に、衛生的で握りやすいエラストマ樹脂製ハンドルを付けています。
食肉処理場・ジビエ解体現場での内臓処理・皮剥ぎ・トリミング作業に最適化された、ドイツGiesser製のプロフェッショナルナイフです。
■ 特長
- 内臓処理に適した形状
トライプ（内臓）処理やジビエ解体時の細かい作業を正確に行えます。
- クロムモリブデン鋼ブレード
耐摩耗性・耐食性に優れ、高頻度使用でも刃持ちが良いため、研ぎ直し回数を抑えられます。
- エラストマ樹脂ハンドル
衛生管理を考慮した構造で、滑りにくく、濡れた手や手袋着用時でも安定した操作性を確保。
- 16cmの実用的な刃渡り
牛・豚・鹿・猪などの内臓処理や部分解体に扱いやすいサイズ感。狭い作業スペースでも取り回しが良好です。
- ドイツ製・業務用設計
食肉加工・屠畜・解体の現場で使われることを前提にした、耐久性重視のプロ仕様。
全長285mm、刃長160mm、刃幅26.3mm、刃厚2.8mm、重さ125g、クロムモリブデン特殊鋼、エラストマ樹脂製ハンドル
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
