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孝行プロVG-5 鎚目 牛刀235
全長370mm
刃渡り235mm
刃厚2.1mm
刃幅48.5mm
重さ240g
刃材：V金5号（VG-5）三層鋼、両刃
茶合板柄
| 商品コード : VG5-235 |
| 価格 : 25,000円（税込27,500円） |
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プロ仕様の操作性と美しい鎚目。大きな食材も一刀両断する、手入れが楽な本格240mm牛刀。
刃長240mmの牛刀は、プロの現場でも主役として使われる本格サイズ。
塊肉の切り分けや、キャベツなどの大きな野菜のカット、お刺身の引き切りまで、刃の長さを活かして力を入れずに美しく切ることができます。
■ 切れ味の良さと、手入れのしやすさ
芯材にサビに強く切れ味が長持ちする「V金5号（VG-5）」を使用した、こだわりのステンレス三層構造。
プロが求める「鋭い切れ味」と、家庭用としても嬉しい「研ぎやすさ・錆びにくさ」を高次元で両立しました。
また、両刃造りですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。
■ キッチンの雰囲気を格上げするデザイン
味わい深い「鎚目（つちめ）ボカシ研ぎ」の面と、鋭く輝く刃先の鋼部分が見事なコントラストを描きます。
道具としての美しさにもこだわった仕上がりです。
■ 手に馴染む、こだわりのハンドル
持ち手には、水に強く丈夫な「茶合板」を採用しました。
しっかりと握りやすく、耐久性にも優れているため、長く安心して愛用していただけます。
全長370mm、刃渡り235mm、刃厚2.1mm、刃幅48.5mm、重さ240g、刃材：V金5号（VG-5）三層鋼、両刃、茶合板柄
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
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サビに強く切れ味が長持ちする「V金5号（VG-5）」の刀身
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刃長240mm、塊肉の切り分けや、キャベツなどの大きな野菜のカット、お刺身の引き切りまで、幅広くお使い頂けます。
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裏面：両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。
※通常のご使用ですと中砥石（ブルー）１個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。
>>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
※使いやすいサイズは…
柳刃：本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃：家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
（刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。）
