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孝行プロVG-5 鎚目 筋引230
全長360mm
刃渡り230mm
刃厚1.8mm
刃幅35.3mm
重さ166g
刃材：V金5号（VG-5）三層鋼、両刃
茶合板柄
| 商品コード : VG5-SJ230 |
| 価格 : 23,500円（税込25,850円） |
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3万円以上は配送料無料
筋引作業から美しさい薄切りまで。プロの技を支える、細身で機能美あふれる筋引包丁。
刃長230mmの筋引包丁は、お肉の塊から筋（スジ）を滑らかに切り離し、ブロック肉を一定の厚みで綺麗にスライスするための専門包丁です。
そのスリムな形状を活かし、フレンチやイタリアンなど洋食レストランではカルパッチョやお刺身を美しく引く「洋の刺身包丁」としても重宝されています。
■ 摩擦が少なく、驚くほど美しい断面に
芯材にサビに強く切れ味が長持ちする「V金5号（VG-5）」を使用したステンレス三層構造。
刃幅が狭く食材との摩擦が少ないため、お肉の繊維を潰さず、断面をツヤやかに美しく仕上げます。
プロが求める「鋭い切れ味」と「錆びにくさ・研ぎやすさ」を両立した頼れる一丁です。
■ 職人技が光る、気品あるデザイン
味わい深い「鎚目（つちめ）ボカシ研ぎ」の面と、鋭く輝く刃先の鋼部分の見事なコントラスト。
細身でシャープな刀身に鎚目が加わることで、より一層引き締まった気品ある美しさを放ちます。
■ 手に馴染む、こだわりのハンドル
持ち手には、水に強く丈夫な「茶合板」を採用しました。
細かいブレードコントロールが求められる筋引き作業でも、しっかりと握れて滑りにくく、耐久性にも優れています。
全長360mm、刃渡り230mm、刃厚1.8mm、刃幅35.3mm、重さ166g、刃材：V金5号（VG-5）三層鋼、両刃、茶合板柄
※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
一般的な筋引と違い両刃ですので、必ず両刃で研いでお使い下さい。
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サビに強く切れ味が長持ちする「V金5号（VG-5）」の刀身
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文字通り筋引作業から、カルパッチョやお刺身の引き切りまで、幅広くお使い頂けます。
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裏面：両刃ですので左利きの方も問題無くお使い頂けます。
