堺石藤（さかいいしとう） V金1号 洋包丁

錆びに強く、研ぎやすくて、しかも切れる！

今までの、「ステンレス包丁は、切れ味が悪い」と言う観念をくつがえす、包丁です。
刀身に、『Ｖ金１号』と言う、ハイカーボンステンレスを使用、従来の鋼並みの切れ味と、研ぎやすさを実現してます。
また、ピット仕上げタイプは、【玉研ぎ】とも呼ばれる、独特の窪みが、食材の切り離れを良くし、一層軽い切れ味を実現致します。
実際、ご使用頂いた、プロの調理師の方々にも「素晴らしくよく切れる」と大変好評です。

ツバ付、しっくり手になじむ強化木の柄ですので、高級感があり、耐久性にも優れています。
1本ずつ箱に入っていますので、ギフトにもご利用頂けます。
（ラッピングは、無料で承ります）

※右利き用片刃仕上げになっていますが、両刃、あるいは左用に刃付けをしても問題なくお使いいただけます。

堺石藤　Ｖ金１号　牛刀　ピット仕上

玉研ぎ、あるいはサーモン刃と呼ばれる、独特のピット仕上げは、食材との間に空気を含むことにより、切ったときの抵抗感を軽減、切り離れが良いため、より切れ味の良さを実感して頂けます。

文字通り、肉を切る以外にも、野菜を刻んだり、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けるのが、この牛刀です。
ご家庭用万能包丁としては、180〜210が使いやすいサイズです。

牛刀 240は、基本的にプロ用になりますが、趣味の「男の料理」にもぴったりです！！
それ以上の物は、プロの方用です。

※冷凍品・骨・かぼちゃなど硬い物は切らないで下さい。
（各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。）

V金1号牛刀180ピット

V金1号牛刀210ピット

V金1号牛刀240ピット

V金1号牛刀270ピット

V金1号牛刀300ピット

堺石藤　V金1号　筋引　ピット仕上げ

肉から筋を切り取ったり、スライスをするのに使われます。

V金1号　筋引240ピット

V金1号　筋引270ピット

V金1号　筋引300ピット

堺石藤　V金1号　ペティナイフ　ピット仕上げ

果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするのに使う小型の包丁です。
ご家庭でも、１丁あると何かと便利ですね。

V金1号ペティナイフ125ピット

V金1号ペティナイフ150ピット

堺石藤　V金1号洋包丁　標準刃

窪みのない、フラットな標準刃タイプです。
やっぱり一般的な、方が使いやすそう、とおっしゃる方にはこちらをお勧め致します。
鋼は、同じくV金1号ですので、切れ味は抜群です。
※標準刃は、牛刀・ペティ・三徳型のみの製作です。

V金1号小三徳型145

V金1号三徳型180

V金1号牛刀180標準刃

V金1号牛刀210標準刃

V金1号牛刀240標準刃

V金1号牛刀270標準刃

V金1号牛刀300標準刃

堺石藤　V金1号　ペティナイフ　標準刃

V金1号ペティナイフ125標準型

V金1号ペティナイフ150ピット

Ｖ金１号牛刀180ピット仕上げを使って「ゴーヤーチャンプル」を作ってみました。

そのほか、牛刀180ピット仕上げを使って、いろいろ切ってみました(^^)