包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」

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シェフ御用達!国内・海外の名品をご案内致します。

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洋包丁

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ボタン筋引・スライサー
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ボタングランドシェフSPシリーズ
ボタン堺石藤V金1号おすすめ!
 堺石藤V金1号

ボタン正広別作お肉の定番!
 正広別作

ボタングレステンMタイプ一体型
ボタングレステン木柄洋包丁
ボタングランドシェフSP TYPE1
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 ダマスカス33層鎚目包丁 damascus33

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ボタンミソノ440シリーズ
ボタンミソノモリブデン
ボタンミソノスウェーデン鋼
ボタン杉本最上A
ボタンステーキナイフ
 兼長作 日本剃刀(にほんかみそり) 藤巻桐箱入り
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 包丁用木鞘

 包丁ケース
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ボタン丸勝V金10号ダマスカス
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ボタン丸勝青紙スーパー多層鋼
ボタン三昧包丁 ZANMAINEW!
 三昧包丁
ボタンステン粉末ハイス
ボタングレステンMシリーズ一体型
ボタングレステン木柄
ボタングレステン左利き用
ボタン孝行ダマスカス鎚目
ダマスカス17層鎚目
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ボタン佐治作ダマスカス包丁NEW!
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和包丁

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ボタン特上白鋼鏡面研
ボタン青二鋼和包丁
ボタン白二鋼特上和包丁
ボタン本霞研和包丁
ボタン霞研水牛柄
ボタン霞研
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ボタンモリブデンイノックス和包丁
ボタンモリブデン抗菌PC柄
ボタン白紙多層鋼うずしお
ボタン四季彩塗り柄鞘付包丁
ボタンダマスカス銀三鋼割込
ボタン青紙多層鋼 浮雲
ボタンTojiroオールステンレス
ボタン酔心INOX本焼
ボタンマサヒロステンレス
ボタン源昭忠和包丁
ボタン正本総本店和包丁

 

中華包丁

ボタン中華包丁一覧
ボタン杉本中華包丁

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 肥後守
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ボタン西口良次
ボタン切出し小刀
ボタンマキリ小刀
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ボタン包丁ケース
 包丁ケース
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ボタン包丁用木鞘
 包丁用木鞘

雑貨

 ソムリエナイフ
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グレステン 木柄洋包丁
グレステン木柄洋包丁

最高の切れ味で、一流ホテルのシェフなどプロの料理人に、圧倒的な支持を得るグレステンの洋包丁です。

★特長
新素材「ACUTO440」でさらに切れ味アップ!
★今までもすごく切れるとプロの間で話題を呼んでいたグレステン包丁。
それが、新素材「ACUTO440」採用でさらに切れ味が長持ちするようになりました。
製造行程ではサフゼロ処理(超低温処理)をはじめ、更に何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。
そのため、耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の安定性(HRC59〜60°)など
包丁に不可欠な要素を徹底的に追究して高度な機能を実現しております。

※現在出ている洋包丁の中ではトップクラスの品質です。
ハンドルのエンド部分にステンレスのガードがありますので、若干重めですがバランスはいいです。

グレステン木柄洋包丁
グレステン独特の刃付けがしてあります。
グレステン木柄洋包丁
裏面は窪みが無く、ほぼフラットです。

グレステン包丁をお買い上げいただいたお客様の声

グレステンハンドル一体型牛刀プロ用Mタイプ オールステンレスハンドル一体型はこちらをクリック

グレステン木柄プロ用 牛刀
グレステン木柄プロ用 牛刀

肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けるのが、この牛刀です。
210は、やや大きめですが、ご家庭用にもお使い頂けるサイズ、240は「男の料理」にぴったり!!
それ以上の物は、主にプロの方用です。

※冷凍品・骨・かぼちゃなど硬い物は切らないで下さい。

(各画像クリックで、拡大画像がご覧いただけます。)

グレステン牛刀21cm 721TK
グレステン牛刀21cm 721TK
刃長210、全長335mm、重さ225g
17,600円+税
721TK
グレステン牛刀24cm 724TK
グレステン牛刀24cm 724TK
刃長240、全長370mm、重さ250g
22,000円+税
724TK
グレステン牛刀27cm 727TK
グレステン牛刀27cm 727TK
刃長270、全長415mm、重さ325g
26,400円+税
727TK
グレステン牛刀30cm 730TK
グレステン牛刀21cm 721TK
刃長300、全長445mm、重さ340g
32,600円+税
730TK
グレステン牛刀33cm 733TK
グレステン牛刀ツバ付
刃長330、全長480mm
39,600円+税
733TK
グレステン牛刀36cm 736TK
グレステン牛刀ツバ付
刃長360、全長510mm
46,600円+税
736TK
 

グレステン木柄 プロ用 筋引

肉から筋を切り取ったり、スライスをするのに使われます。

グレステン筋引24cm 724TSK
グレステン筋引724TSK
刃長240、全長370mm、重さ220g
20,300円+税
724TSK
グレステン筋引27cm 727TSK
グレステン筋引727TSK
刃長270、全長415mm、
24,650円+税
727TSK
 
グレステン筋引24cm 724TS
グレステン筋引24cmツバなし724TS
刃長240、全長370mm
13,200円+税
724TS
グレステン筋引27cm 727TS
グレステン筋引27cm 727TS
刃長270、全長415mm、
17,600円+税
727TS
 
 

グレステン木柄 ペティナイフ

野菜や、果物の皮をむいたり、細工・飾り切りをするのに使われます。

グレステンペティ12cm 012TK
グレステンペティ12cm 012TK
刃長120mm、全長245mm、重さ65g
9,120円+税
012TK
グレステンペティ14cm 014TK
グレステンペティ14cm 014TK
刃長140mm、全長265mm、重さ75g
9,680円+税
014TK
グレステンペティ14cm 814TUK
グレステンペティ14cm 814TUK
刃長140mm、全長265mm、重さ140g
9,680円+税
814TUK
グレステンペティ12cm 012T
グレステンペティ12cm 012T
刃長120mm、全長245mm、重さ62g
5,760円+税
012T
グレステンペティ14cm 014T
グレステンペティ14cm 014T
刃長140mm、全長265mm、重さ70g
6,160円+税
014T
グレステンペティ14cm 814TU
グレステンペティ14cm 814TU
刃長140mm、全長265mm、重さ85g
6,1600円+税
814TU
 

グレステン木柄 プロティナイフ
グレステン木柄 プロティナイフ

お刺身や、ハム、サーモン、果物のスライスなどに使いやすい、細身のナイフです。

グレステンプロティ18cm 018TK
グレステンプロティ18cm 018TK
刃長180mm、全長305mm、重さ145g
12,800円+税
018TK
グレステンプロティ21cm 021TK
グレステンプロティ21cm 021TK
刃長210mm、全長330mm、重さ155g
14,960円+税
021TK
グレステンプロティ25cm 025TK
グレステン木柄プロティナイフ025TK
刃長250mm、全長370mm、重さ165g
19,840円+税
025TK

グレステン木柄 プロティSナイフ
グレステン木柄 プロティSナイフ

しなるのに切れる!一度使い出すと手放せないと、海外有名フランス料理店で活躍するプロが、絶賛する使いやすさです。

グレステンプロティSナイフ
このしなりが、フランス料理では重要な意味を持っています。
グレステンプロティSナイフ
裏面:フラットな片刃仕様です。
※お客様の声

 新しい職場は創業82年(つまり大正時代からやっている)のフランス料理店で、
最近ケベック州で5本の指に入る
と言われ、テレビの料理講座などでも有名な、
ジョルジュ.ローリエ氏がシェフに就任し、是非この人の下で働いてみたいと思っていた所、
仕事のオファーを貰ったので受けました。
今までの店でも日曜日にはシェフの代理をしに、行っていますので、この夏は中々忙しいです。

それはともかく、新しい仕事は、宴会料理、ブッフェなどを中心としたセクションを担当しているので、これまでにも増して、
ehamonoさんで送ってもらった包丁が活躍しています。

送って頂いた中で、確実に毎日使っているのが、グレステン、プロティSナイフ撓るのに切れるこのS−タイプは
他社の追随を許さない優れもの。
和食の板長をやっている僕の友人達はぺなぺなする包丁はあかんと言いますが、和食では大して意味を成さないこの撓りが、
フランス料理などでは重大な意味を持っているので、洋食をやっている人は皆一度使ったら手放せなくなると思います。
是非ehamonoさんの正式なラインナップにS−タイプを加えて、他の人達にも堪能してもらいたいと思います。
プロティSナイフ21cm 021TSK
グレステンプロティSナイフ21cm 021TSK
刃長210mm、全長330mm、重さ90g
14,080円+税 021TSK
プロティSナイフ25cm 025TSK
グレステンプロティSナイフ25cm 025TSK
刃長250mm、全長370mm、重さ150g
18,960円+税 025TSK
 
 

グレステン木柄 骨すき・洋出刃

牛刀をやや分厚くした、洋式の出刃や、サバキ(骨すき)包丁です。

415TK 骨すき15cm
グレステン骨すき ツバ付415TK
刃長150mm、全長280mm、重さ225g
14,560円+税
415TK
420TK ガラスキ20cm
グレステン木柄 ガラスキ420TK
刃長200mm、全長330mm
20,300円+税
420TK
 
216WK 洋出刃16cm
グレステン木柄洋出刃16cm 416WK
刃長160mm、全長280mm、重さ240g
15,600円+税
216WK
220WK 洋出刃20cm
グレステン木柄洋出刃20cm 420WK
刃長200mm、全長330mm、重さ305g
25,500円+税
220WK
 

ハイソフトマナ板

包丁に優しい「ハイソフトマナ板」

どんな良い包丁でも、マナ板が硬いとすぐ切れやんでしまいます。と言うより、包丁の切れやみの原因の多くがマナ板にあります。
「ハイソフトマナ板」は木製マナ板を超えた包丁にやさしいプラスチックマナ板です。(詳しくはこちら

3,800円+税
(包丁は含まれておりません)
上記金額には、送料(3万円以上は送料弊社持ち)は含まれておりません。別途お預かりいたします。

包丁のサイズにつてはこちらをご覧下さい。

包丁のサイズ 包丁のサイズ
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

★只今のご注文状況です。(弊社専用集計システム使用)
いつもご注文ありがとうございます!安心してお買い物下さい。

  
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ギフト等で、複数のお届け先に発送する場合は、1ヶ所につき500円+税かかります。
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また、在庫のない物でも、和式ナイフなどの手作り品を除き、ほぼ3日〜1週間以内に出荷致します。
和式ナイフなど手作り品は3〜4週間以上かかる場合がございます。
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尚、ネットでのご注文は24時間年中無休で承っております。

※ナイフ類をご購入のお客様へ
★銃砲刀剣類所持等取締法(銃刀法)により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、
罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

キャンプ、釣り、狩猟等で携帯される場合も、フィールドにはいるまでの移動の際は、必ずザッグの中に入れ、街中では絶対に裸で所持されませんよう、お願い致します。

尚、、お買上げの際に身分証明書類のご呈示を、お願いすることがございますので、ご了承下さい。
また、 ご購入をお断りすることがありますことご了承下さい。

ご質問ご相談などございましたら、お気軽にご連絡ください
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