魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使います。
使いやすいサイズは用途によって様々ですが、家庭用でしたら12～16.5cmが使いやすいサイズとなります。
（刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。）
（1.5cm刻みです） ★刺身包丁（柳刃）はこちら |
【堺孝行 霞研】
安来の白紙を使用し、廉価でお届けする普及品です。
一般的な御家庭用でしたら、これでも十分です。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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KD-120
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120 |
5,796円（税込） |
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KD-135
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135 |
6,048円（税込） |
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KD-150
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150 |
6,384円（税込） |
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KD-165
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165 |
7,224円（税込） |
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KD-180
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180 |
8,316円（税込） |
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KD-195
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195 |
10,248円（税込） |
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KD-210
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210 |
12,768円（税込） |
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【堺孝行 霞研水牛柄】
安来の白紙を使用し、柄は天然の水牛角付朴柄です。
御家庭用に最適です。
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| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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KSD-120
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120 |
6,804円（税込） |
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KSD-135
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135 |
7,056円（税込） |
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KSD-150
|
150 |
7,560円（税込） |
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KSD-165
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165 |
8,232円（税込） |
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KSD-180
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180 |
9,324円（税込） |
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KSD-195
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195 |
11,256円（税込） |
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KSD-210
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210 |
13,944円（税込） |
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【堺孝行 本霞研】
安来の白三鋼を使用し、本霞研をした本職用の和包丁です。かなり良く切れます。
店主（桜井）はこれの150を使っていますが、研ぎ込むほどに良く切れ、趣味で料理をする方には十分な品質、切れ味です。
（私はあんまりしませんが・・・(^^ゞ）
素人には150ぐらいが使いやすいですね。
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| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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HKD-120
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120 |
9,240円（税込） |
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HKD-135
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135 |
10,080円（税込） |
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HKD-150
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150 |
10,836円（税込） |
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HKD-165
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165 |
12,012円（税込） |
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HKD-180
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180 |
12,936円（税込） |
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HKD-195
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195 |
15,120円（税込） |
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HKD-210
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210 |
18,900円（税込） |
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【堺孝行 特上】
安来の白二鋼を使用し、上研で本職用のベストセラーの和包丁です。
伝統工芸士の作で、上の本霞研よりワンランク上になっています。
お勧めの商品です。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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TKD-120
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120 |
12,684円（税込） |
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TKD-135
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135 |
13,524円（税込） |
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TKD-150
|
150 |
14,616円（税込） |
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TKD-165
|
165 |
15,540円（税込） |
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TKD-180
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180 |
17,220円（税込） |
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TKD-195
|
195 |
20,748円（税込） |
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TKD-210
|
210 |
23,856円（税込） |
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【堺孝行 青二鋼】
包丁に使われる鋼の中では最高級と言われる安来の青二鋼を使用し、最高によく切れる総火造りの和包丁です。
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品番
|
サイズ
|
価格
|
御注文 |
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AOD-120
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120 |
18,900円（税込） |
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AOD-135
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135 |
20,076円（税込） |
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AOD-150
|
150 |
21,840円（税込） |
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AOD-165
|
165 |
23,100円（税込）
|
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AOD-180
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180 |
25,872円（税込） |
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AOD-195
|
195 |
30,996円（税込） |
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AOD-210
|
210 |
35,616円（税込） |
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【堺孝行 特上鏡面研】
特上（白二鋼）の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにしました。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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TKOD-120
|
120 |
19,320円（税込） |
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TKOD-135
|
135 |
20,496円（税込） |
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TKOD-150
|
150 |
21,924円（税込） |
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|
TKOD-165
|
165 |
23,268円（税込） |
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|
TKOD-180
|
180 |
25,284円（税込） |
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|
TKOD-195
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195 |
27,972円（税込） |
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TKOD-210
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210 |
31,248円（税込） |
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TKOD-225
|
225 |
34,356円（税込） |
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【堺孝行 青二鋼鏡面研】
青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした最高峰の和包丁です。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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AOKD-120
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120 |
22,176円（税込） |
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AOKD-135
|
135 |
23,520円（税込） |
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|
AOKD-150
|
150 |
25,368円（税込） |
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AOKD-165
|
165 |
26,796円（税込） |
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|
AOKD-180
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180 |
30,240円（税込） |
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AOKD-195
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195 |
36,288円（税込） |
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AOKD-210
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210 |
41,748円（税込） |
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【堺孝行 イノックス和包丁】（ステンレス系）
錆に強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和包丁です。
釣り好きの方、お勧めです。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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IND-120
|
120 |
6,888円（税込） |
|
|
IND-135
|
135 |
8,568円（税込） |
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|
IND-150
|
150 |
8,904円（税込） |
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|
IND-165
|
165 |
9,576円（税込） |
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|
IND-180
|
180 |
10,752円（税込） |
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【堺孝行 シェフ和包丁】（銀三鋼）
従来の和包丁と同じ製法で、素材を錆に強い特殊鋼に替えた、全く新しい感覚の和包丁です。
銀三鋼を使用しておりますので、錆びにくく、大変よく切れます。 |
| 品番 |
サイズ |
価格 |
御注文 |
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SHD-120
|
120 |
12,768円（税込） |
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SHD-135
|
135 |
14,112円（税込） |
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SHD-150
|
150 |
15,708円（税込） |
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SHD-165
|
165 |
15,624円（税込） |
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SHD-180
|
180 |
20,328円（税込） |
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SHD-195
|
195 |
22,764円（税込） |
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SHD-210
|
210 |
24,444円（税込） |
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【源 昭忠】青鋼DX 相出刃
堺「水野鍛錬所」の逸品、合わせ鍛造包丁の最高峰です。
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150mm
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31,500円（税込） |
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165mm
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32,550円（税込） |
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180mm
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37,800円（税込） |
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195mm
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45,150円（税込） |
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|
210mm
|
50,400円（税込） |
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