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トップ > 包丁 > 和包丁 > 出刃包丁

出刃包丁

堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃135
 
堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃135
17,500円(税込19,250円)
堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150
 
堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150
30,800円(税込33,880円)
「源昭忠」青鋼DX 相出刃150
 
「源昭忠」青鋼DX 相出刃150
46,100円(税込50,710円)
「源昭忠」青鋼DX相出刃165
 
「源昭忠」青鋼DX相出刃165
51,900円(税込57,090円)
 
堺孝行 青二鋼出刃150
 
堺孝行 青二鋼出刃150
35,000円(税込38,500円)
堺孝行 本霞研 出刃165
 
堺孝行 本霞研 出刃165
19,800円(税込21,780円)
正広作 ステンレス鋼出刃150
 
正広作 ステンレス鋼出刃150
8,400円(税込9,240円)
正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用
 
正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用
12,600円(税込13,860円)
   

出刃包丁 商品一覧

全105件

  • 堺孝行 青二鋼出刃120

    堺孝行 青二鋼出刃120

    30,400円(税込33,440円)

    刃長120mm、鋼に青二鋼を使った、小魚などをさばくのにぴったりの小出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を...

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  • 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 白一鋼片刃

    西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 白一鋼片刃

    15,600円(税込17,160円)

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。 やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小〜中サイズの魚をさばくのにぴったり! NHKテレビなどでも取り上げられた、熊本件の鍛冶『西田刃物工房』の西田大祐さんが、1丁ずつ軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、...

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  • 熊本鍛冶 西田大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    熊本鍛冶 西田大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    17,800円(税込19,580円)

    刃渡り150mm、鋼に切れ味抜群!しかも刃持ちが良い青2鋼を使った、本鍛造の出刃です。 軟鉄に青二鋼を鍛接、丹念に鍛え磨き上げられています。 ご家庭用や、趣味の料理、釣り魚料理などに最も使いやすいサイズ、もちろんプロの方にも! 熊本鍛冶西田さんが鍛えた...

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  • 池内刃物 V金10号鍛造包丁【波濤】小出刃105

    池内刃物 V金10号鍛造包丁【波濤】小出刃105

    6,620円(税込7,282円)

    兵庫県三木市の鍛冶「池内刃物」の製品。 錆に強い小出刃です。小魚を捌くのにとても便利です。 刃渡り105mmと120mmの2サイズがあり、こちらは小さい方で105mmのタイプです。 釣りなどにぴったりの錆びにくく、薄暗いところでも目に付きやすい小包丁です。 刀身は...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃135

    堺孝行 青二鋼出刃135

    32,300円(税込35,530円)

    刃長135mm、鋼に青二鋼を使った、やや小さめで使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃150

    堺孝行 青二鋼出刃150

    35,000円(税込38,500円)

    刃長150mm、鋼に青二鋼を使った、使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 青二鋼出刃165

    堺孝行 青二鋼出刃165

    37,200円(税込40,920円)

    刃長165mm、鋼に青二鋼を使った、使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃180

    堺孝行 青二鋼出刃180

    41,600円(税込45,760円)

    刃長180mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃195

    堺孝行 青二鋼出刃195

    49,800円(税込54,780円)

    刃長195mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃210

    堺孝行 青二鋼出刃210

    57,400円(税込63,140円)

    刃長210mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃225

    堺孝行 青二鋼出刃225

    69,400円(税込76,340円)

    刃長225mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃240

    堺孝行 青二鋼出刃240

    83,400円(税込91,740円)

    刃長240mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 出刃135

    堺孝行 青二鋼鏡面研 出刃135

    41,320円(税込45,452円)

    刃長135mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店でも人気の商品です。 青二鋼とはクロムやタン...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃150

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃150

    44,520円(税込48,972円)

    刃長150mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃165

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃165

    46,940円(税込51,634円)

    刃長165mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃180

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃180

    52,940円(税込58,234円)

    刃長180mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃195

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃195

    63,690円(税込70,059円)

    刃長195mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研出刃210

    堺孝行 青二鋼鏡面研出刃210

    73,170円(税込80,487円)

    刃長210mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい出刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃120

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃120

    26,880円(税込29,568円)

    小魚をさばくのにぴったり! ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い、小さめの出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃135

    28,720円(税込31,592円)

    刃長135mm、やや小さめで使いやすいサイズ。 ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150

    30,800円(税込33,880円)

    刃長150mm、切れ味がよくさびに強いヤスキ銀三鋼を使った出刃包丁です。 ご家庭用や釣魚料理、趣味の料理などでは最も使いやすいサイズ。 プロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼出刃165

    堺孝行 シェフ銀三鋼出刃165

    36,240円(税込39,864円)

    刃長165mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 ご家庭用にもプロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼出刃180

    堺孝行 シェフ銀三鋼出刃180

    39,280円(税込43,208円)

    刃長180mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 プロの方に人気のサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁で...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼出刃195

    堺孝行 シェフ銀三鋼出刃195

    45,040円(税込49,544円)

    刃長195mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽で...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼出刃210

    堺孝行 シェフ銀三鋼出刃210

    49,920円(税込54,912円)

    刃長210mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽で...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼出刃225

    堺孝行 シェフ銀三鋼出刃225

    58,560円(税込64,416円)

    刃長225mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽で...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼出刃240

    堺孝行 シェフ銀三鋼出刃240

    65,040円(税込71,544円)

    刃長240mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。 錆に強く、お手入れが楽で...

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  • 堺孝行 特上出刃120

    堺孝行 特上出刃120

    20,800円(税込22,880円)

    刃長120mm、小さめで小魚などをさばくのに便利な特上白二鋼 出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁...

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  • 堺孝行 特上出刃135

    堺孝行 特上出刃135

    22,000円(税込24,200円)

    刃長135mm、小さめで取り回しやすい特上白二鋼 出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹念に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 特上出刃150

    堺孝行 特上出刃150

    23,900円(税込26,290円)

    刃長150mm、取り回しやすく幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧...

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  • 堺孝行 特上出刃165

    堺孝行 特上出刃165

    25,200円(税込27,720円)

    刃長165mm、ご家庭用からプロの方まで幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1...

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  • 堺孝行 特上出刃180

    堺孝行 特上出刃180

    28,100円(税込30,910円)

    刃長180mm、趣味の料理やご家庭用ではやや大きめ、プロの方には人気のサイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 特上出刃195

    堺孝行 特上出刃195

    33,700円(税込37,070円)

    刃長195mm、やや大きめの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々...

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  • 堺孝行 特上出刃210

    堺孝行 特上出刃210

    38,800円(税込42,680円)

    刃長210mm、大きめの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...

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  • 堺孝行 特上出刃225

    堺孝行 特上出刃225

    47,100円(税込51,810円)

    刃長225mm、大きめの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...

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  • 堺孝行 特上出刃240

    堺孝行 特上出刃240

    56,100円(税込61,710円)

    刃長240mm、最大サイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々...

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  • 「源昭忠」青鋼DX 相出刃150

    「源昭忠」青鋼DX 相出刃150

    46,100円(税込50,710円)

    刃長150mmの出刃包丁です。 魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。 基本的に、この包丁はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、 ご家庭用や、趣味で料理をされる方でしたらこの150mmが、使いやすいサイズと...

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃165

    「源昭忠」青鋼DX相出刃165

    51,900円(税込57,090円)

    水野鍛錬所の青鋼DX出刃165、片刃鋼付包丁の最高級品です。 刃渡り165mmの出刃は、大き過ぎず、小さ過ぎず、プロの方も一般の方にも使いやすいサイズです。 市販の鍛接剤を使わず、鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだ...

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃180

    「源昭忠」青鋼DX相出刃180

    58,300円(税込64,130円)

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃195

    「源昭忠」青鋼DX相出刃195

    70,100円(税込77,110円)

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃210

    「源昭忠」青鋼DX相出刃210

    80,000円(税込88,000円)

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  • 堺孝行 本霞研 出刃120

    堺孝行 本霞研 出刃120

    15,400円(税込16,940円)

    小魚をさばくのにぴったりの小出刃120mmです。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本来本職...

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  • 堺孝行 本霞研 出刃135

    堺孝行 本霞研 出刃135

    16,610円(税込18,271円)

    小さめの魚をさばくのにとても使いやすいサイズの出刃135mmです。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付...

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  • 堺孝行 本霞研 出刃165

    堺孝行 本霞研 出刃165

    19,800円(税込21,780円)

    小さめの魚から大きめの物まで、ご家庭用や趣味の料理、そしてプロの方までとても使いやすいサイズの本霞研出刃165mmです。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラス...

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  • 堺孝行 本霞研 出刃180

    堺孝行 本霞研 出刃180

    21,450円(税込23,595円)

    ご家庭用や趣味の料理ではやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズの本霞研出刃180mmです。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込め...

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  • 堺孝行 本霞研 出刃195

    堺孝行 本霞研 出刃195

    24,970円(税込27,467円)

    やや大きめ、刃長195mmの本霞研出刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本来本職...

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  • 堺孝行 本霞研 出刃210

    堺孝行 本霞研 出刃210

    31,350円(税込34,485円)

    大きめ、刃長210mmの本霞研出刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本来本職用で...

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  • 堺孝行 本霞研 出刃225

    堺孝行 本霞研 出刃225

    40,480円(税込44,528円)

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  • 堺孝行 本霞研 出刃240

    堺孝行 本霞研 出刃240

    45,870円(税込50,457円)

    かなり大きい刃長240mm、プロ用の本霞研出刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃120

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃120

    11,600円(税込12,760円)

    小魚をさばくのにぴったり! 白鋼を使った普及品、小さめの霞研(かすみとぎ)出刃包丁120です。 使いやすくよく切れ、研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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