包丁・ナイフの専門店「e刃物.com」

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出 刃 包 丁

魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使います。
使いやすいサイズは用途によって様々ですが、家庭用でしたら12〜16.5cmが使いやすいサイズとなります。
（刃物は、一般的に大は小を兼ねません、特に慣れない方は、小さめの物の方が使いやすいです。）
（1.5cm刻みです）

どれも素晴らしく扱いやすい、合わせ包丁の逸品のみを集めました、ご予算、腕に合わせて(^^)お選び下さいませ。
（下へ行くほど、高級品になります）
※水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます。

　★刺身包丁（柳刃）はこちら

堺孝行　霞研水牛柄　出刃包丁
堺孝行　霞研水牛柄　出刃包丁

安来の白紙を使用し、天然の水牛角付朴柄を付けた、高品質・お手ごろ価格の柳刃包丁です。
趣味の料理に、御家庭用に最適の包丁です。

霞研水牛柄　出刃120
霞研水牛柄　出刃120

標準価格9,870円を7,896円（税込）
出刃120

霞研水牛柄　出刃135
霞研水牛柄　出刃

標準価格10,185円を8,148円（税込）
出刃135

霞研水牛柄　出刃150
霞研水牛柄　出刃

標準価格10,920円を8,736円（税込）
出刃150

霞研水牛柄　出刃165
霞研水牛柄　出刃

標準価格11,865円を9,492円（税込）
出刃165

霞研水牛柄　出刃180
霞研水牛柄　出刃

標準価格13,440円を10,752円（税込）
出刃180

霞研水牛柄　出刃195
霞研水牛柄　出刃

標準価格16,275円を13,020円（税込）
出刃195

霞研水牛柄　出刃210
霞研水牛柄　出刃

標準価格20,055円を16,044円（税込）
出刃210

霞研水牛柄　出刃225
霞研水牛柄　出刃

標準価格25,935円を20,748円（税込）
出刃225

霞研水牛柄　出刃240
霞研水牛柄　出刃

標準価格32,655円を26,124円（税込）
出刃240

堺孝行　本霞研（ほんかすみとぎ）　出刃包丁
堺孝行　本霞研出刃包丁

安来の白三鋼を使用し、本霞研をした本職用の和包丁です。

水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。
このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。

本来本職用ですので、プロの方におすすめのシリーズです。
また、釣りや料理が趣味の方が、お使いになるにも、最も手頃でおすすめの品です。

実は、店主の桜井もこの出刃150を使っております。
最初の頃は、カニなどをさばくと、細かく欠けることもありましたが、研ぎ込んだ最近では
鯛の兜割りをしても、何をしてもほとんど欠けることが無くなりました(^_^)
ほんとによく切れますよ。

本霞研　出刃120
堺孝行　本霞研出刃120

標準価格13,335円を10,668円（税込）
出刃120

本霞研　出刃135
堺孝行　本霞研出刃135

標準価格14,490円を11,592円（税込）
出刃135

本霞研　出刃150
堺孝行　本霞研出刃150

標準価格15,645円を12,516円（税込）
出刃150

本霞研　出刃165
堺孝行　本霞研出刃165

標準価格17,325円を13,860円（税込）
出刃165

本霞研　出刃180
堺孝行　本霞研出刃180

標準価格18,690円を14,952円（税込）
出刃180

本霞研　出刃195
堺孝行　本霞研出刃

標準価格21,735円を17,388円（税込）
出刃195

本霞研　出刃210
堺孝行　本霞研出刃210

標準価格27,195円を21,756円（税込）
出刃210

本霞研　出刃225
堺孝行　本霞研出刃

標準価格35,280円を28,224円（税込）
出刃225

本霞研　出刃240
堺孝行　本霞研出刃

標準価格43,995円を35,196円（税込）
出刃240

堺孝行　特上　白二鋼　出刃包丁

堺孝行　特上　白二鋼　出刃包丁

安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。
また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研ぎも楽に出来るベストセラーの包丁です。
プロ用ですが、趣味で料理をされる方にもおすすめです。
研ぎ込むほどに良く切れる白紙二号の切れ味を味わって下さい。

特上白二鋼　出刃120
特上白二鋼　出刃

標準価格17,535円を14,028円（税込）
出刃120

特上白二鋼　出刃135
特上白二鋼　出刃

標準価格18,690円を14,952円（税込）
出刃135

特上白二鋼　出刃150
特上白二鋼　出刃150

標準価格20,160円を16,128円（税込）
出刃150

特上白二鋼　出刃165
堺孝行　特上白二鋼　出刃165

標準価格21,420円を17,136円（税込）
出刃165

特上白二鋼　出刃180
堺孝行　特上白二鋼　出刃180

標準価格23,730円を18,984円（税込）
出刃180

特上白二鋼　出刃195
堺孝行　特上白二鋼　出刃195

標準価格28,560円を22,848円（税込）
出刃195

特上白二鋼　出刃210
堺孝行　特上白二鋼　出刃210

標準価格32,865円を26,250円（税込）
出刃210

特上白二鋼　出刃225
堺孝行　特上白二鋼　出刃

標準価格39,900円を31,920円（税込）
出刃225

特上白二鋼　出刃240
堺孝行　特上白二鋼　出刃

標準価格47,670円を38,136円（税込）
出刃240

堺孝行　青二鋼　出刃包丁

堺孝行　青二鋼出刃包丁

包丁に使われる鋼の中では、最高級である安来の青二鋼を使用し、最高によく切れる総火造りの和包丁です。
本焼の包丁に比べると研ぎやすく、当店でもっとも人気のある和包丁のシリーズです。

※水牛柄は天然物ですので、口輪の色は、画像と変わることがございます。

青二鋼　出刃135
堺孝行青二鋼出刃

標準価格27,615円を22,050円（税込）

青二鋼　出刃150
堺孝行青二鋼出刃150

標準価格30,030円を24,024円（税込）

青二鋼　出刃165
堺孝行青二鋼出刃165

標準価格31,815円を25,452円（税込）

青二鋼　出刃180
堺孝行青二鋼出刃180

標準価格35,595円を28,476円（税込）

青二鋼　出刃195
堺孝行青二鋼出刃195

標準価格42,630円を34,104円（税込）

青二鋼　出刃210
堺孝行青二鋼出刃210

標準価格49,035円を39,228円（税込）

青二鋼　出刃225
堺孝行青二鋼出刃225

標準価格59,430円を47,544円（税込）

青二鋼　出刃240
堺孝行青二鋼出刃240

標準価格71,400円を57,120円（税込）

堺孝行　特上鏡面研　出刃包丁

特上白二鋼の表（平の部分）を鏡のように磨き上げた、美しい包丁です。
鏡面仕上げにより、錆びや汚れが付きにくくなっています。
伝統工芸士の逸品、をぜひお試し下さい。

特上鏡面研　出刃120
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格28,980円を23,184円（税込）
出刃120

特上鏡面研　出刃135
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格30,765円を24,612円（税込）
出刃135

特上鏡面研　出刃150
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格32,970円を26,376円（税込）
出刃150

特上鏡面研　出刃165
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格34,965円を27,972円（税込）
出刃165

特上鏡面研　出刃180
堺孝行　特上鏡面研　出刃180

標準価格38,010円を30,408円（税込）
出刃180

特上鏡面研　出刃195
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格42,000円を33,600円（税込）
出刃195

特上鏡面研　出刃210
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格46,935円を37,548円（税込）
出刃210

特上鏡面研　出刃225
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格51,555円を31,920円（税込）
出刃225

特上鏡面研　出刃240
堺孝行　特上鏡面研　出刃

標準価格58,590円を46,872円（税込）
出刃240

堺孝行　青二鋼鏡面研　出刃包丁

孝行青二鋼鏡面研ぎ出刃包丁

最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、
伝統が息づく最高峰の和包丁です。
切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店でも人気の商品です。
堺孝行青二鋼鏡面研出刃
堺孝行青二鋼鏡面研出刃
堺孝行青二鋼鏡面研出刃
　　　↑各画像クリックで拡大します。

青二鋼鏡面研　出刃135
堺孝行青二鋼鏡面研出刃

標準価格35,280円を28,224円（税込）
出刃135 丁

青二鋼鏡面研　出刃150
堺孝行青二鋼鏡面研出刃

標準価格38,115円を30,492円（税込）
出刃150 丁

青二鋼鏡面研　出刃165
堺孝行青二鋼鏡面研出刃

標準価格40,215円を32,172円（税込）
出刃165 丁

青二鋼鏡面研　出刃180
堺孝行青二鋼鏡面研出刃

標準価格45,360円を36,288円（税込）
出刃180 丁

青二鋼鏡面研　出刃195
堺孝行青二鋼鏡面研出刃

標準価格54,495円を43,596円（税込）
出刃195 丁

青二鋼鏡面研　出刃210
堺孝行青二鋼鏡面研出刃

標準価格62,685円を50,148円（税込）
出刃210 丁

堺孝行　シェフ銀三鋼 出刃包丁

堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃包丁

ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、
研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。
錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。
水牛角朴八角柄が付いて、高級感があり、元来プロ用で作られていますが、ご家庭用に、またギフトにも喜んで頂けます。
（水牛口輪は、天然物ですので、画像と色が変わることがございます）

※かなり硬めですので、砥石は「シャプトン刃の黒幕」がおすすめです。

シェフ銀三鋼　出刃120
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃120

標準価格19,215円を15,372円（税込）
出刃120

シェフ銀三鋼　出刃135
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格21,210円を16,968円（税込）
出刃135

シェフ銀三鋼　出刃150
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

標準価格23,625円を18,900円（税込）
出刃150

シェフ銀三鋼　出刃165
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格25,830円を20,664円（税込）
出刃165

シェフ銀三鋼　出刃180
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃180

標準価格30,555円を24,444円（税込）
出刃180

シェフ銀三鋼　出刃195
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格34,230円を27,384円（税込）
出刃195

シェフ銀三鋼　出刃210
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃210

標準価格36,750円を29,400円（税込）
出刃210

シェフ銀三鋼　出刃225
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格44,100円を35,280円（税込）
出刃225

シェフ銀三鋼　出刃240
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃

標準価格49,770円を39,816円（税込）
出刃240

水野鍛錬所【源昭忠】青鋼ＤＸ　出刃包丁

水野鍛錬所【源昭忠】青鋼ＤＸ　相出刃
水野鍛錬所【源昭忠】青鋼ＤＸ　出刃包丁

水野鍛錬所【源昭忠】青鋼ＤＸ　出刃包丁
水野鍛錬所【源昭忠】青鋼ＤＸ　出刃包丁

１８７２年創業、日本刀と和包丁をつくる名門鍛冶「水野 鍛錬所」が鍛えた出刃包丁です。
魚をさばくのに、かかせないのが出刃包丁ですね。
こちらも切れ味バツグンです！

「源昭忠」青鋼DX相出刃150　価格：34,650円（税込） 丁
「源昭忠」青鋼DX相出刃165　価格：36,750円（税込） 丁
「源昭忠」青鋼DX相出刃180　価格：42,000円（税込） 丁
「源昭忠」青鋼DX相出刃195　価格：49,350円（税込） 丁
「源昭忠」青鋼DX相出刃210　価格：55,650円（税込） 丁

青二鋼多層鋼【浮雲】出刃包丁
青二鋼多層鋼【浮雲】出刃包丁

　播州打ち刃物の産地、小野市の「島谷包丁工房」の和包丁です。

　包丁に使われる鋼の中では最高級と言われる安来の青二鋼を使用し、地金部分に種類の違う材料を
　何層にも重ね合わせた多層鋼鍛錬は、強さと美しさを兼ね備えた和包丁です。
　また、柄には、水に強く、丈夫で美しい「紫檀」を使用しています。

青二鋼多層鋼【浮雲】出刃包丁
青二鋼多層鋼【浮雲】出刃包丁
青二鋼多層鋼　浮雲　出刃150 　価格　15,540円（税込）
青二鋼多層鋼　浮雲　出刃165 　価格　17,010円（税込）
青二鋼多層鋼　浮雲　出刃180 　価格　18,900円（税込）
青二鋼多層鋼　浮雲　出刃195 　価格　22,680円（税込）

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マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

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★銃砲刀剣類所持等取締法（銃刀法）により、業務その他正当な理由による場合を除いて、刃体の長さが6センチメートルをこえる刃物の携帯は禁止されています。
また、2007年11月30日銃刀法が改正され、罰則が強化されています。
違反した場合、2年以下の懲役又は30万円以下の罰金に処せられることとなっていますのでご注意下さい。

さらに、軽犯罪法では、刃長にかかわらず、「正当な理由がなくて刃物、鉄棒その他人の生命を害し、又は人の身体に重大な害を加えるのに使用されるような器具を隠して携帯していた者」について、拘留または科料に処せられることとなっていいます。

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