酔心INOX本焼和包丁

スウェーデンのSANDVIK19C27鋼（以下INOX）を使用した、本職用の和包丁です。
高純度のスェーデンINOX鋼を使用し、繊細な切れ味と滑らかで流麗な使い心を地実現させた、
錆びに強い和包丁です。

INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。
研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。


ステンレスでありながら、鋼と同等の鋭い切れ味と、研ぎ易さを求めた硬度６１HRCに設定されています。また、繊細な刃付けは堺の伝統工芸士が手作業で一丁一丁研ぎ上げ、表面を鏡のように磨き上げた鏡面研ぎ仕上げの逸品です。

柄は、濡れた手にも握りやすい半丸柄。角度を決め易いように柄上側は角を残し、指が当たる部分は丸く削っています。また、水牛輪部分の角も面取りし手に優しくフィットします。
酔心INOX本焼和包丁　柳刃
酔心INOX本焼柳刃包丁240 価格：32,550円（税込）・・→詳しく見る	酔心INOX本焼柳刃包丁270 価格：35,700円（税込）・・→詳しく見る	酔心INOX本焼柳刃包丁300 価格：40,950円（税込）・・→詳しく見る
酔心INOX本焼柳刃包丁330 価格：47,250円（税込）
酔心INOX本焼和包丁　うす引・ふぐ引
※うす引とは、柳刃包丁より薄く、ふぐ引より少し幅がある、軽くて使いやすい刺身包丁です。
酔心INOX本焼うす引包丁270 価格：35,700円（税込）・・→詳しく見る	酔心INOX本焼うす引包丁300 価格：40,950円（税込）	酔心INOX本焼うす引包丁330 価格：47,250円（税込）
酔心INOX本焼ふぐ引270 価格：36,750円（税込）・・→詳しく見る
酔心INOX本焼和包丁　出刃
酔心INOX本焼出刃包丁180 価格：38,850円（税込）・・→詳しく見る	酔心INOX本焼出刃包丁210 価格：48,300円（税込）・・→詳しく見る	酔心INOX本焼身卸出刃240 価格：39,900円（税込）・・→詳しく見る
酔心INOX本焼和包丁　薄刃
酔心INOX本焼むき物包丁180 価格：31,500円（税込）・・→詳しく見る	酔心INOX本焼鎌形薄刃210 価格：40,950円（税込）・・→詳しく見る

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酔心INOX本焼和包丁

酔心INOX本焼和包丁 柳刃

酔心INOX本焼柳刃包丁240

酔心INOX本焼柳刃包丁270

酔心INOX本焼柳刃包丁300

酔心INOX本焼柳刃包丁330

酔心INOX本焼和包丁 うす引・ふぐ引

酔心INOX本焼うす引包丁270

酔心INOX本焼うす引包丁300

酔心INOX本焼うす引包丁330

酔心INOX本焼ふぐ引270

酔心INOX本焼和包丁 出刃

酔心INOX本焼出刃包丁180

酔心INOX本焼出刃包丁210

酔心INOX本焼身卸出刃240

酔心INOX本焼和包丁 薄刃

酔心INOX本焼むき物包丁180

酔心INOX本焼鎌形薄刃210

酔心INOX本焼和包丁　柳刃

酔心INOX本焼和包丁　うす引・ふぐ引

酔心INOX本焼和包丁　出刃

酔心INOX本焼和包丁　薄刃