e刃物.com【火造り鍛造　和包丁・打ち刃物】通販のコーナー

銀三鋼割込　和式三徳包丁165　梨地　欅（けやき）柄

13,500円（税込14,850円）

堺孝行　うずしお　白２鋼ダマスカス　柳刃300

38,880円（税込42,768円）

堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪　切付柳刃270

88,000円（税込96,800円）

堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃150

30,800円（税込33,880円）

堺孝行　Ｖ金10号（ＶＧ10）本焼昇竜　飛燕切付柳刃300

77,000円（税込84,700円）

堺孝行【黒影】　剣型（切付型）牛刀190　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

21,200円（税込23,320円）

堺孝行　黒影　剣型（切付型）三徳　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

20,560円（税込22,616円）

堺孝行　INOXモリブデン　なないろ　PC柄　レトロ金　柳刃包丁270

20,400円（税込22,440円）

柳刃包丁(142)

出刃包丁(105)

薄刃包丁(83)

堺孝行　土居逸夫作　焔（ほむら）青二鋼(12)

堺孝行　ダマスカス銀三鋼飛燕　華吹雪(2)

堺孝行【うずしお】白二鋼ダマスカス(10)

堺孝行　INOX【白銀】鏡面研(3)

堺孝行　【イノックス】モリブデン鋼和包丁(15)

堺孝行　INOXモリブデンなないろ　PC柄(11)

モリブデン抗菌ＰＣ柄和包丁(10)

堺孝行　四季彩シリーズ　和包丁(21)

堺孝行　INOX PROステンレス一体型包丁(5)

グランドシェフ　「和」　シリーズ(7)

堺孝行　三宝モデル(3)

Ｖ金10号ダマスカス33層和式包丁(13)

全558件

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価格
商品名
製造元

「源昭忠」青鋼DX相出刃195

70,100円（税込77,110円）
堺孝行　特上柳刃360

50,200円（税込55,220円）
刃長360mm、プロ用の柳刃包丁です。特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。また、熟練の研ぎ師が、１丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...
「源昭忠」青鋼DX相出刃210

80,000円（税込88,000円）
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃180

22,220円（税込24,442円）
刃長180mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...

堺孝行　本霞研　鎌形薄刃195

24,530円（税込26,983円）
刃長195mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃210

26,950円（税込29,645円）
刃長210mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃225

34,100円（税込37,510円）
刃長225mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...
堺孝行　本霞研　鎌形薄刃240

42,900円（税込47,190円）
刃長240mmの本霞研鎌形薄刃包丁です。鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。（片刃です）安来の白三鋼を熟...

堺孝行　本霞研　出刃120

15,400円（税込16,940円）
小魚をさばくのにぴったりの小出刃120mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職...
堺孝行　本霞研　出刃135

16,610円（税込18,271円）
小さめの魚をさばくのにとても使いやすいサイズの出刃135mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付...
堺孝行　本霞研　出刃150

17,930円（税込19,723円）
小さめの魚から大きめの物まで、ご家庭用や趣味の料理、そしてプロの方までとても使いやすいサイズの本霞研出刃150mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスに...
堺孝行　本霞研　出刃165

19,800円（税込21,780円）
小さめの魚から大きめの物まで、ご家庭用や趣味の料理、そしてプロの方までとても使いやすいサイズの本霞研出刃165mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラス...

堺孝行　本霞研　出刃180

21,450円（税込23,595円）
ご家庭用や趣味の料理ではやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズの本霞研出刃180mmです。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込め...
堺孝行　本霞研　出刃195

24,970円（税込27,467円）
やや大きめ、刃長195mmの本霞研出刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職...
堺孝行　本霞研　出刃210

31,350円（税込34,485円）
大きめ、刃長210mmの本霞研出刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職用で...
堺孝行　本霞研　出刃225

40,480円（税込44,528円）

堺孝行　本霞研　出刃240

45,870円（税込50,457円）
かなり大きい刃長240mm、プロ用の本霞研出刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...
堺孝行　本霞研　身卸出刃210

23,870円（税込26,257円）
刃長210mmの本霞研身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。...
堺孝行　本霞研　身卸出刃240

28,600円（税込31,460円）
刃長240mmの本霞研身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。...
堺孝行　本霞研　身卸出刃270

41,690円（税込45,859円）
刃長270mmの本霞研身卸出刃です。出刃に比べると細身でやや薄手の身卸出刃は、二枚、三枚おろしや切り出しなど幅広い用途に使えます。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。...

堺孝行　本霞研　薄刃180

22,220円（税込24,442円）
ご家庭用や趣味の料理人にも使いやすい刃長180mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い...
堺孝行　本霞研　薄刃195

24,530円（税込26,983円）
使いやすい刃長195mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職用...
堺孝行　本霞研　薄刃210

26,950円（税込29,645円）
プロ用サイズ、刃長210mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本...
堺孝行　本霞研　薄刃225

34,100円（税込37,510円）
プロ用サイズ、やや大きめ刃長225mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます...

堺孝行　霞研水牛柄　出刃120

11,600円（税込12,760円）
小魚をさばくのにぴったり！白鋼を使った普及品、小さめの霞研（かすみとぎ）出刃包丁120です。使いやすくよく切れ、研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて...
堺孝行　本霞研　薄刃240

42,900円（税込47,190円）
プロ用サイズ、大きめ刃長240mmの本霞研薄刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...
堺孝行　霞研水牛柄　出刃135

12,000円（税込13,200円）
やや小振りの出刃包丁です。取り回しが楽で、アジやキスなどの小さめの魚を捌くのには、使いやすいサイズです。あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。使いやすくよく切れ、研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ...
堺孝行　本霞研　柳刃180

19,030円（税込20,933円）
やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...

堺孝行　霞研水牛柄　出刃150

12,900円（税込14,190円）
ご家庭用では最も使いやすいサイズ、プロ用ではやや小ぶりですがやはり使いやすい出刃包丁です。取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広く対応出来る出刃包丁です。。安来白三鋼は、よく切れて研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方...
堺孝行　本霞研　柳刃210

20,570円（税込22,627円）
ご家庭用や趣味の料理人には、最も使いやすい刃長210mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らし...
堺孝行　霞研水牛柄　出刃165

14,100円（税込15,510円）
150よりは少し重いですが、こちらも家庭用では、ごく標準的なサイズです。このくらいのサイズですと、ブリや新巻鮭なども、十分捌けます。プロ用ではやや小ぶりですが、やはり使いやすいサイズの出刃包丁です。取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで...
堺孝行　本霞研　柳刃240

22,220円（税込24,442円）
使いやすい刃長240mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職用...

堺孝行　霞研水牛柄　出刃180

16,000円（税込17,600円）
プロ用では標準サイズ、ご家庭用では大きめの出刃になります。料理本などによっては、お薦めサイズとして紹介されているものもありますが、素人の方にはやや大きすぎる思います。大きな魚を主に捌かれる方には、慣れると使いやすいですが。安来白三鋼は、よく切...
堺孝行　霞研水牛柄　出刃195

19,500円（税込21,450円）
やや大きめの出刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃...
堺孝行　本霞研　柳刃300

27,060円（税込29,766円）
プロ用、やや長め刃長300mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来...
堺孝行　霞研水牛柄　出刃210

24,100円（税込26,510円）
やや大きめの出刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃...

堺孝行　本霞研　柳刃330

34,100円（税込37,510円）
プロ用、長め刃長330mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職...
堺孝行　霞研水牛柄　出刃225

31,200円（税込34,320円）
かなり大きめの出刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 ...
堺孝行　本霞研　柳刃360

43,450円（税込47,795円）
プロ用、最大サイズ刃長360mmの本霞研柳刃包丁です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本...
堺孝行”龍”彫刻入り　特上柳刃300

57,900円（税込63,690円）
刃長300mm、プロ用柳刃包丁です。堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げたプロ用和包丁、特上柳刃包丁の刀身に美しい龍の彫刻を施したプレミアムな逸品です。鋼に安来の白二鋼を使用し、鍛冶職人が丹念に鍛え水焼き入れし、熟練の研ぎ師が丁寧に研ぎ上げた素晴ら...

堺孝行　霞研水牛柄　出刃240

39,300円（税込43,230円）
刃渡り240mm、大きなサイズの出刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管し...
堺孝行　霞研水牛柄　薄刃180

12,400円（税込13,640円）
刃渡り180mmの使いやすい薄刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下...
堺孝行　イノックス　モリブデン鋼　出刃135

17,500円（税込19,250円）
やや小ぶりで、小さめの魚をさばくのに便利な、イノックス出刃135。錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った包丁です。ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。刃長：135mm 刃材：ステンレス...
堺孝行　霞研水牛柄　薄刃195

15,200円（税込16,720円）
刃渡り195mmの使いやすい薄刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下...

堺孝行イノックス出刃150

19,520円（税込21,472円）
家庭用では最も使いやすいサイズのイノックス出刃150です。もちろん、プロの方にもおすすめです。このくらいのサイズですと小さめの魚から、わりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいい...
堺孝行　霞研水牛柄　薄刃210

17,500円（税込19,250円）
刃渡り210mmの薄刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃...
堺孝行イノックス出刃165

21,170円（税込23,287円）
使いやすいサイズのイノックス出刃165です。このくらいのサイズですと小さめの魚から、わりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。ステンレスの軟材...
堺孝行　霞研水牛柄　薄刃225

23,000円（税込25,300円）
刃渡り225mmの薄刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃...

堺孝行イノックス出刃180

23,680円（税込26,048円）
刃長180mm、家庭用や趣味の料理人にはやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズのイノックス出刃包丁です。このくらいのサイズですとわりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン...
堺孝行　霞研水牛柄　薄刃240

30,000円（税込33,000円）
刃渡り240mmの薄刃包丁です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。刃...