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包丁・刃物のお話

★包丁をお買い上げ頂く前に、包丁の知識を得ることによって少しでも選ぶ際のお役に立てればと思っております。
一般家庭の主婦・夫の方も、プロの料理人の方も、ほとんど毎日使う包丁。

プロの方はさすがに良くご存じのことでも、毎日使われる主婦・夫の方、
一般の方はあまりご存じないこともいろいろありますね。
ここでは包丁選びの際に注意することや、材質、用途などご紹介していきます。

毎日使う包丁は、良い物を使うと料理が楽に、楽しくなります。
でも意外といざ自分用に買うとなると、ディスカウントの安いやつを買われていませんか?
365日毎日使う物ですから、出来れば少し良い物をお買い求め頂いて長く使って頂きたいですね。

良さそうな物は、実際に私(Webmaster桜井)が自腹!(^^ゞで購入して使ったり、妻に使わせたり、
又買って頂いたプロの方のご意見を参考にして、感想を聞き、本当に良い物だけをおすすめするようにしております。

また、良い包丁は、人に贈っても毎日使うたびに喜ばれる、すばらしいギフトになります。
 
どんな包丁を選べばいい?

ご家庭用の包丁、まず最初の1本は?>>こちらをどうぞ!
 

和包丁、洋包丁は、どんな物を選べばいい?

どれが人気?

包丁の種類・分類 一口に包丁と言っても、ご家庭用、和包丁、洋包丁、中華その他いろいろな種類がございます。
まずは、その特徴、用途などをご紹介します。
刃の材質(鋼の種類) 炭素鋼(さびる鋼)、ステンレス鋼(さびにくい鋼)、最近話題のダマスカス鋼(ミルフィーユ包丁など)ってどんな違いがあるの?
疑問にお答えいたします よくあるお問い合わせなどを集めてみました。
包丁の研ぎ方

どんなにいい包丁も、研がなければ切れなくなってしまいます。

長くご愛用頂くためにもぜひ研いでお使い下さい。

鍛冶屋さん訪問 店主「桜井」が鍛冶屋さんを訪問、包丁やナイフ、その他刃物の製造現場をレポート致します。

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