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トップ > 和式ナイフ

和式ナイフ

全国の鍛冶職人が鍛えた和式打ち刃物の逸品をどうぞ!

和式ナイフのコーナーです。
赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。
 

和式ナイフカテゴリー一覧

和式ナイフ 商品一覧

全722件

  • 片山雄太作 【かわせみ】 V金10号ダマスカス ケーパー

    片山雄太作 【かわせみ】 V金10号ダマスカス ケーパー

    20,000円(税込22,000円)

    • KY-K80KP

    佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、オールニッポンナイフショー神戸に出品していた人気の「かわせみ」シリーズ・ケーパーです。 錆に強く切れ味のいいV金10号ダマスカス鋼の刀身に、アイアンウッドのハンドルを付けた細身で美...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀240

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀240

    20,000円(税込22,000円)

    • KY-V240G

    美しいV金10号ニッケルダマスカス牛刀240です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 刃渡り24cm、プロ用サイズの牛刀240ですが、趣味の料理人にもご愛用頂けるサイズです。 このくらいの長さがある...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀210

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀210

    20,000円(税込22,000円)

    • KY-V210G

    美しいV金10号ニッケルダマスカス牛刀210です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 刃渡り21cmやや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざ...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 切付三徳包丁

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 切付三徳包丁

    18,500円(税込20,350円)

    • KY-V165K

    美しいV金10号ニッケルダマスカス切付(剣型)三徳包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士片山雄太さんが鍛えた、カスタム包丁です。 先が尖った切付型。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 三徳包丁

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 三徳包丁

    18,500円(税込20,350円)

    • KY-V165S

    美しいV金10号ニッケルダマスカス三徳包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。 三徳包丁は、「肉・魚・野菜」と家庭料理の多くの場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ1本でご家庭料理全...

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  • 片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り包丁

    片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り包丁

    18,500円(税込20,350円)

    • KY-V165N

    美しいV金10号ニッケルダマスカス菜切り包丁です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、鍛えたカスタム包丁です。 野菜を刻むのには最も使いやすい菜切り型のダマスカス包丁。 ハンドルには、欅(けやき)八角柄を使用、高級...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 『ミニナイフ・カッティングボード セット S』

    日野浦刃物工房 味方屋作 『ミニナイフ・カッティングボード セット S』

    8,700円(税込9,570円)

    • AJ-0002S

    新潟県三条市の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】(あじかたやさく)シリーズ。 ミニナイフとカッティングボードSのセットです。 ナイフは、ステンレスにV金10号を挟み込んだ素材を丹念に鍛え、研ぎ上げています。 切れ味が良く、また錆びにくいの...

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  • 日野浦刃物工房 味方屋作 『ミニナイフ・カッティングボード セット L』

    日野浦刃物工房 味方屋作 『ミニナイフ・カッティングボード セット L』

    8,900円(税込9,790円)

    • AJ-0001L

    新潟県三条市の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】(あじかたやさく)シリーズ。 ミニナイフとカッティングボードLのセットです。 ナイフは、ステンレスにV金10号を挟み込んだ素材を丹念に鍛え、研ぎ上げています。 切れ味が良く、また錆びにくいの...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 大 黒打

    【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 大 黒打

    6,600円(税込7,260円)

    • HG-KB100BK

    特別製肥後守【樺細工(かばざいく)】黒打ち、使いやすい大サイズです。 肥後守の柄鞘部分に、秋田の樺細工職人により樺を巻いた特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、和の雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身は、青紙割込特大で、素朴な黒...

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  • G・サカイ サビナイフ8 マキリ 半波刃 ブラック

    G・サカイ サビナイフ8 マキリ 半波刃 ブラック

    9,880円(税込10,868円)

    • GSS-008HNBK

    ほとんど錆びることがない、驚異の鋼材『H1』鋼をブレードに使用した、サビナイフ・マキリ半波刃です。 和式ナイフで人気のマキリ。 『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。 現代では、主に東北や北海道の漁師さんや、職人さんが漁場や水産加工場で、イカや...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀270 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀270 アイアンウッドハンドル

    52,000円(税込57,200円)

    • ST-YD270IRN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 かなり大きめプロ用サイズの牛刀270です。 銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。 ...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    31,500円(税込34,650円)

    • ST-YD130IRN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ スタッグ(鹿角)ハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ スタッグ(鹿角)ハンドル

    31,500円(税込34,650円)

    • ST-YD130STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 スタッグ(鹿角)ハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 スタッグ(鹿角)ハンドル

    38,500円(税込42,350円)

    • ST-YD170STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 三徳包丁 アイアンウッドハンドル

    38,500円(税込42,350円)

    • ST-YD170S

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 使いやすい三徳型包丁です。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    49,800円(税込54,780円)

    • ST-SRS240BK

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    39,800円(税込43,780円)

    • ST-SRS210BK

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    32,800円(税込36,080円)

    • ST-SRS180SBK

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』黒合板ハンドル

    22,000円(税込24,200円)

    • ST-SRS130PBK

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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  • G・サカイ サビナイフ8 マキリ 直刃 朱

    G・サカイ サビナイフ8 マキリ 直刃 朱

    9,440円(税込10,384円)

    • GSS-008SU

    ほとんど錆びることがない、驚異の新素材『H1』鋼材をブレードに使用した、サビナイフ・マキリ両刃 朱です。 和式ナイフで人気のマキリ。 『まきり』って聞き慣れない、名前ですよね。 現代では、主に東北や北海道の漁師さんや、職人さんが漁場や水産加工場で、イ...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 特選青紙割込5寸 ジャンボ〜Higonokami Knife Aogami Jumbo

    【限定品】かね駒 肥後守 特選青紙割込5寸 ジャンボ〜Higonokami Knife Aogami Jumbo

    16,000円(税込17,600円)

    • HG-ATJ0015

    標準のラインナップには無い特別製肥後守ジャンボ。 特選桐箱入り肥後守青紙割込の特大より大きな、5寸ジャンボサイズです。 鞘の長さが150mm、刃長120mmあります。 『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の特製品。 どっし...

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  • 肥後守「特別鍛造青紙本割込」〜Nagao Higonokami Aogami Special

    肥後守「特別鍛造青紙本割込」〜Nagao Higonokami Aogami Special

    6,000円(税込6,600円)

    • HG-T001

    こちらは軟鉄の間に青紙を割り込んで鍛造した本格ナイフ。 しっかりと厚みがあり、使いやすいサイズのナイフです。 永尾さんによると「2〜3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです。 ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。 プロの彫刻家なども愛用する名...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大

    【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大

    7,600円(税込8,360円)

    • HG-KB120

    特別製肥後守【樺細工(かばざいく)】です。 肥後守の柄鞘部分に、秋田の樺細工職人により樺を巻いた特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、和の雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身は、青紙割込特大で、標準的なミガキ仕上げとなっています...

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  • 【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大 黒打

    【限定品】かね駒 肥後守 樺細工(かばざいく) 青紙割込 特大 黒打

    7,600円(税込8,360円)

    • HG-KB120BK

    特別製肥後守【樺細工(かばざいく)】黒打ちです。 肥後守の柄鞘部分に、秋田の樺細工職人により樺を巻いた特別仕様です。 従来の肥後守からさらに、和の雰囲気を強めたとても魅力ある造りになっています。 刀身は、青紙割込特大で、素朴な黒打ち仕上げとなってい...

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  • かね駒 肥後守 青紙片刃〜Nagao Higonokami Aogami Single Bevel

    かね駒 肥後守 青紙片刃〜Nagao Higonokami Aogami Single Bevel

    2,400円(税込2,640円)

    • HG-AK0001

    切出し小刀のような、片刃の肥後守新発売です。 軟鉄に青紙を合わせて鍛えた片刃造り。 青紙ですので切れ味は抜群! 片刃の特徴として、とても繊細で鋭い切れ味を発揮し、また研ぐのも比較的楽です。 サイズは「大」サイズで、木彫りや模型造り他、ちょっとした作...

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  • 肥後守 V金10号(VG10)ステンレス〜Higonokami Knife VG10 【即日出荷品】

    肥後守 V金10号(VG10)ステンレス〜Higonokami Knife VG10 【即日出荷品】

    3,980円(税込4,378円)

    • HG-VG10

    新発売! 刀身に錆びにくく切れ味の良い人気素材『V金10号鋼』を使ったステンレス鋼の肥後守です。 ステンレスの軟材の真ん中に、『V金10号鋼』を挟み込んでいますので、研ぎやすく切れ味は抜群、しかも錆に強い! まさに新世代肥後守です。 鞘の部分もステンレス...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-ASVM004

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ミガキの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、表に獲物を待ちか...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜シルバー ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-ASVBK003

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ブラックの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 鉄にクロームメッキされたシルバーの鞘には、表に獲物を待ち...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド ブラック

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド ブラック

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-AGBK002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ブラックの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、表に獲物を...

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  • 肥後守 ポケット 赤 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 赤 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP0010

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • 肥後守 ポケット 青 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 青 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP009

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • 肥後守 ポケット 茶 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 茶 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP008

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Aranea アラネア〜アンティークゴールド シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-AGM001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズ、ミガキの刀身には、蜘蛛の巣をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、表に獲物を待...

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  • かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド シャイン

    かね駒 肥後守 〜 Papillio パピリオ〜アンティークゴールド シャイン

    20,000円(税込22,000円)

    • HG-PGM002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、明治27年創業、現在唯一の肥後守鍛冶となった永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 特大サイズミガキの刀身には、蝶をイメージしたデザインが施されています。 そして味わい深いアンティークゴールドの鞘には、美しく舞う蝶が描かれ...

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  • かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 黒龍〜Higonokami Dragon

    かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 黒龍〜Higonokami Dragon

    14,000円(税込15,400円)

    • HG-RGB002

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい!肥後守です。 真鍮の鞘に刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています。 (...

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  • かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 白龍〜Higonokami Dragon

    かね駒 肥後守 〜 龍舞〜アンティークゴールド 白龍〜Higonokami Dragon

    14,000円(税込15,400円)

    • HG-RGW001

    ゴシック系アーティスト血ゑさんと、唯一の肥後守鍛冶永尾かね駒製作所のコラボ肥後守。 アンティークゴールドの鞘にしなやかに舞う、つがいの龍が刻まれた、めちゃくちゃかっこいい!肥後守です。 真鍮の鞘に線で刻まれた龍は、表と裏でデザインが異なっています...

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  • 肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    3,980円(税込4,378円)

    • HG-SB001

    復刻版!笹の葉型の肥後守です。 昔は先が尖っている形状のため「とんがり」と呼ばれていたタイプです。 使いやすい笹刃型、ご要望にお応え致しまして、再発売させて頂きます! また、鋼が昔の「黄紙」から「白紙」にバージョンアップ! 丁寧に鍛えられていますので...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 緑黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 緑黒

    13,600円(税込14,960円)

    • MC-0193C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 黄黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 黄黒

    13,600円(税込14,960円)

    • MC-0192C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 赤黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 赤黒

    13,600円(税込14,960円)

    • MC-0191C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • 堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    堺鍛冶士 土井逸夫作 焔 (ほむら) カスタムナイフ120

    29,800円(税込32,780円)

    • TK-H120KN

    堺の包丁鍛冶が鍛えたアウトドアナイフの逸品! 刃長120mm、堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、カスタム和式ナイフです。 青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で柄に紐を巻いた飽きのこないシンプルな造り。 刃長120mmは、アウトドアから狩猟などい...

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  • 【ドイツ製】ダマスカス フォールディングナイフ 黒丹

    【ドイツ製】ダマスカス フォールディングナイフ 黒丹

    10,400円(税込11,440円)

    • GD-E70

    ドイツのナイフメーカーが作った、肥後守タイプのダマスカスナイフです。 片側35層+芯鋼8CR(440Cに近いドイツ規格のステンレス系鋼です)の合計71層になった 美しいダマスカスの刀身に、黒檀のハンドルを付けたとても魅力的な小刀。 洋式ナイフによく採用されてい...

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  • 佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    佐治武士作『V金10号金色ダマスカス 牛刀210 ブラックマイカルタ』ミガキ

    32,800円(税込36,080円)

    • ST-V10GL210BMM

    新作!『V金10号金色ダマスカス包丁』ミガキ やや大きめサイズの牛刀210mm、 ブラックマイカルタハンドル、特製ミガキバージョンです。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 切付牛刀165 ミガキ

    18,800円(税込20,680円)

    • NK-ASG165KM

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた切付型牛刀(中)165ミガキです。 昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、研ぎ上げた和式牛刀です。 刃長165mmと、とても取り回しやすく家庭用では使いやすい...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀240 鎚目ミガキ 赤黒マイカルタ

    38,250円(税込42,075円)

    • STH-GY240RB

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。 こちらは、やや大きめプロ用サイズの刃渡り240mmの牛刀です。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、伝統的な越前打ち刃物の製法である二...

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  • 三代目 千代鶴貞秀 切出小刀

    三代目 千代鶴貞秀 切出小刀

    28,800円(税込31,680円)

    • CY-230

    三代目千代鶴貞秀が鍛えた青一鋼の切出し小刀です。 明治・大正・昭和にわたり名品名作を遺し、不世出の名工「千代鶴是秀」。 その千代鶴是秀より技術を学び「千代鶴貞秀」として認められた兵庫県の鉋鍛冶・神吉義良より、その心、技を受け継ぎ、精魂込めた手仕事に...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』赤合板ハンドル

    22,000円(税込24,200円)

    • ST-SRS130PRED

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』赤合板ハンドル

    32,800円(税込36,080円)

    • ST-SRS180SRED

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』赤合板ハンドル

    39,800円(税込43,780円)

    • ST-SRS210RED

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス ペティ フォールディング(折りたたみ)

    28,800円(税込31,680円)

    • ST-HIS105FD

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式、ダマスカスペティナイフ(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマス...

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