シェフ御用達！切れ味抜群洋包丁・肉切り包丁通販のコーナー

V金10号　ダマスカス１７層鎚目包丁(9)

Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目洋包丁(13)

INOX Proオールステンレス洋包丁(7)

堺孝行　イノックス抗菌カラーハンドル(2)

全326件

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商品名
製造元

コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ウォルナット

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフ・ウォルナットハンドルです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　マホガニー

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ゼブラ

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ワイン

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...

コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　4本セット

54,000円（税込58,320円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフのセットです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和筋引240

15,300円（税込16,524円）
幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス和筋引240mmです。使いやすいサイズ刃長240mmの筋引は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにもピッタリです。【Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目和式包丁】人気...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　210　ブラック

8,800円（税込9,504円）
刃長210mm、使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波によ...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　レッド

10,960円（税込11,836円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄レッドです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高...

片山雄太作　スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240

60,000円（税込64,800円）
福井県越前市、世界的に有名な佐治打ち刃物の鍛冶職人片山雄太さんが、鍛えたカスタム牛刀です。刃材に最新素材の、ステンレス粉末ハイス超高級刃物鋼「スーパーゴールド鋼」を使用。越前打ち刃物の伝統の技で鍛え上げていますので、すばらしい切れ味を発揮、し...

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INOX Proオールステンレス一体型　筋引240

13,200円（税込14,256円）
使いやすいサイズ刃長240mmの筋引は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにもピッタリです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味...
INOX Proオールステンレス一体型　ペティナイフ120

7,500円（税込8,100円）
刃渡り120mm、取り回しやすく使いやすいペティナイフです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に合わせ...
INOX Proオールステンレス一体型　ペティナイフ150

8,000円（税込8,640円）
刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいペティナイフです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に...

INOX Proオールステンレス一体型　牛刀240

13,200円（税込14,256円）
刃渡り240mm、プロ用サイズの牛刀です。プロの方に最もよく使われているサイズの包丁、「肉・魚・野菜」と、幅広くお使い頂ける便利な包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ...
INOX Proオールステンレス一体型　牛刀210

11,500円（税込12,420円）
刃渡り210mmの牛刀です。家庭用や趣味の料理ではやや大きめ、プロの方には使い易いサイズの包丁です。「肉・魚・野菜」と、幅広くお使い頂ける便利な包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包...
INOX Proオールステンレス一体型　牛刀180

11,000円（税込11,880円）
牛刀180です。家庭用では、最も使い易いサイズの包丁です。牛刀となっていますが、細身で取り回しやすく「肉・魚・野菜」と、家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。趣味の料理の方も、これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。もちろんプロの...
INOX Proオールステンレス一体型　三徳包丁

11,000円（税込11,880円）
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切...

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130コーリアン』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130ブラックマイカルタ』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210ブラックマイカルタ』～Saji SRS13 Kiritsuke210

45,800円（税込49,464円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼ダマスカス　切付型包丁240　ブラックマイカルタ』

49,800円（税込53,784円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270ブラックマイカルタ』

56,800円（税込61,344円）
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke210

45,800円（税込49,464円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke240

49,800円（税込53,784円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke130 Stag Horn

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke240 Stag Horn

49,800円（税込53,784円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...
西田刃物工房　大祐作　白紙1号本割込みフルカスタム多層鋼剣型牛刀185

42,000円（税込45,360円）
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの包丁です。刃長185mmと使い易いサイズの刀身は、人気の剣型（切付け型）で、多層鋼の模様が...

残りあと1個
グレステンプロティナイフ21cmアップハンドル 021TUK

18,000円（税込19,440円）

Ｖ金10号　ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳・冷凍包丁セット

13,500円（税込14,580円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしても...
堺石藤　V金1号ペティ150　標準刃

9,680円（税込10,454円）
刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。【Ｖ1シリーズ】は素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細か...
堺石藤　V金1号ペティ125 標準刃

9,000円（税込9,720円）
刃渡り125m、とても使いやすいペティナイフです。【Ｖ1シリーズ】は素材にV金1号鋼という、ステンレス系合金鋼を使用、錆びに強く、しかもすごく切れ味の良い包丁です。また、炭素を多く含んでいますので、研いだときの刃付がよく、細かい砥石で研いで頂きます...
ビクトリノックス　骨透き（サバキ）16cm 5.5603.16

3,700円（税込3,996円）
世界的ブランド『ビクトリノックス』の錆びにくいステンレス系サバキ包丁です。ブレード（刃）には、ビクトリノックス独自の『Aグレードステンレススチール』（ハイカーボンクロームモリブデン鋼）を使用。正広などの炭素鋼（さびる鋼）の包丁に比べますと、やや...

三昧クラシック　プロ漆黒　ダマスカス鋼　ステーキナイフ

9,000円（税込9,720円）
『三昧（ざんまい）』シリーズ、シックな黒合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス漆黒』ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらしい...
三昧ザンマイアルティメット荒波　ペティ150

25,000円（税込27,000円）
刃長150mmのダマスカスペティナイフです。このサイズのペティナイフが１丁あると、何かと重宝する包丁です。見た目が美しく、たいへん高級感があり、プレゼントにもおすすめです。【ザンマイアルティメット荒波】シリーズ刃物の町、岐阜県関市の丸章工業（...
三昧ザンマイアルティメット荒波　牛刀180

36,000円（税込38,880円）
三昧コアレスダマスカス牛刀180です。家庭用では、最も使い易いサイズの包丁です。牛刀となっていますが、細身で取り回しやすく「肉・魚・野菜」と、家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。趣味の料理の方も、これ１本でほとんどの料理に対応出来...
三昧ザンマイアルティメット荒波牛刀210

40,000円（税込43,200円）
刃渡り210mm、使いやすい牛刀です。刃物の町、岐阜県関市の丸章工業（株）が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の【三昧シリーズ】の最高峰『ザンマイアルティメット ...

Ｖ金10号　ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳型～Damascus17 Layers(Hammered) Santoku

9,800円（税込10,584円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型です。牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み...
ダマスカス17層鎚目『夕波』ペティ135

7,800円（税込8,424円）
1丁あると便利な、ダマスカス鋼のペティナイフ。刃渡り135mmは、ご家庭ではとても使いやすいサイズです。両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い頂けます。まるでミルフィーユのように重なった17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味...
V金10号　ダマスカス17層鎚目『夕波』　牛刀180～Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180

9,800円（税込10,584円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい...
ダマスカス17層鎚目『夕波』　牛刀210

11,800円（税込12,744円）
人気の「夕波」にマホガニー合板ハンドル仕様が登場しました！家庭用や、趣味の料理にやや大きめサイズの牛刀です。お肉のかたまりを切り分けたり、キャベツを丸ごとざくざく切るにはこのくらいのサイズが便利ですね。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目三徳包丁

10,800円（税込11,664円）
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい3...
堺孝行Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型三徳160

10,800円（税込11,664円）
三徳包丁の先を鋭くした、新発売の剣型三徳です。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です。人...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ120

7,600円（税込8,208円）
刃長120mmの使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちら...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ150

8,000円（税込8,640円）
刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ80

7,200円（税込7,776円）
ダマスカス鋼33層のペティナイフ（パーリング）です。。刃渡り80mmと、短めで果物の皮むきや、細かい細工などに便利な包丁です。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマ...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀180

10,800円（税込11,664円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180mmです。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀210

12,300円（税込13,284円）
家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。高級感ありますし、おすすめです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀240　Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

14,800円（税込15,984円）
プロサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにく...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀190

12,300円（税込13,284円）
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190です。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。今までにな...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　菜切160

10,800円（税込11,664円）
主に野菜を切るのに便利な、菜切り型の包丁です。先のとがった物は苦手という方にも、おすすめです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく...