人気No1三徳包丁青紙スーパー

ギフトラッピングのご案内
お肉の定番!正広別作洋包丁

SUWADA/諏訪田 爪切り クラシックL

かね駒 肥後守 〜 龍舞〜

売れ筋ランキング


包丁・ナイフの専門店【e刃物.com】お客様の声
ガイドボタン ご利用ガイド
ガイドボタン 特定商取引法表示
ガイドボタン 個人情報保護ポリシー
ガイドボタン 包丁のお話
ガイドボタン 包丁の研ぎ方
ガイドボタン 鍛冶屋さん訪問

FAX注文書
メルマガ登録
メルマガ登録・解除
2018年 08月
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
今日
お休みを頂きます。
2018年 09月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       
お休みを頂きます。
Instagram

e刃物.comYouTubeチャンネル
e刃物YouTubeチャンネル

 

トップ > 包丁 > 洋包丁 > 正広別作包丁 > 正広別作 骨透角(中)木柄
包丁 > 洋包丁 > 骨透(さばき)包丁 > 正広別作 骨透角(中)木柄

正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄
正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄 正広別作 骨透角(中)木柄
拡大画像

正広別作 骨透角(中)木柄

刃長145mm
全長260mm
刃幅39mm
刃厚約2.5mm
重さ135g
肉専特殊鋼
(炭素綱さびる鋼です)
右利き用片刃
商品コード : MS-SBK15
価格 : 3,500円(税込3,780円)
数量
 

3万円以上は配送料無料

かごに入れる すぐに購入

  • 商品についての問い合わせ
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁(関東型)です。

骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。

正広独自の特殊炭素綱(錆びるがはね)製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと錆びにくいです。

ハンティングなどの獲物をさばくのにもとても使いやすいです。


★肉職人御用達!【正広別作】シリーズ。
高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。

『正広別作』の銘は、伊達ではありません!
一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼(正広特製肉専特殊鋼)を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。

飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。

刃長145mm、全長260mm、刃幅39mm、刃厚約2.5mm、重さ135g
肉専特殊鋼
(炭素綱さびる鋼です)
右利き用片刃

ページトップへ


正広別作シリーズ

正広別作 筋引 8寸 240mm 木柄

正広別作 筋引 8寸 240mm 木柄

5,600円(税込6,048円)

正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

3,500円(税込3,780円)

解体包丁・サバキ包丁用ナイロンケースM

解体包丁・サバキ包丁用ナイロンケースM

2,800円(税込3,024円)

解体包丁・皮はぎ・頭取り包丁用ナイロンケースL

解体包丁・皮はぎ・頭取り包丁用ナイロンケースL

2,800円(税込3,024円)

正広別作 筋引 9寸 270mm 木柄

正広別作 筋引 9寸 270mm 木柄

6,800円(税込7,344円)

正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm

正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm

5,600円(税込6,048円)

正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm

正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm

6,800円(税込7,344円)

正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm

正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm

8,500円(税込9,180円)

正広別作 平切(牛刀) 尺1寸 330mm

正広別作 平切(牛刀) 尺1寸 330mm

11,000円(税込11,880円)

正広別作 平切(牛刀) 尺2寸 360mm

正広別作 平切(牛刀) 尺2寸 360mm

13,500円(税込14,580円)

正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 平切(牛刀) 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

5,600円(税込6,048円)

正広別作 平切 (牛刀)9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 平切 (牛刀)9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

6,800円(税込7,344円)

正広別作 平切(牛刀)冷凍  9寸 270mm

正広別作 平切(牛刀)冷凍  9寸 270mm

7,500円(税込8,100円)

正広別作 平切(牛刀)冷凍 尺 300mm

正広別作 平切(牛刀)冷凍 尺 300mm

9,000円(税込9,720円)

正広別作 筋引 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 筋引 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

5,600円(税込6,048円)

正広別作 筋引 9寸 270mm PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 筋引 9寸 270mm PA柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

6,800円(税込7,344円)

正広別作 筋引 9寸 270mm PP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 筋引 9寸 270mm PP柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

6,800円(税込7,344円)

正広別作 骨透角(中)木柄 1ケース(6丁入り)

正広別作 骨透角(中)木柄 1ケース(6丁入り)

20,400円(税込22,032円)

正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

3,500円(税込3,780円)

正広別作 骨透角(大)木柄

正広別作 骨透角(大)木柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 骨透角(大) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 骨透角(大) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

5,000円(税込5,400円)

正広別作 骨透丸(中)木柄

正広別作 骨透丸(中)木柄

3,500円(税込3,780円)

正広別作 骨透丸(大)木柄

正広別作 骨透丸(大)木柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 ボーニングB-150

正広別作 ボーニングB-150

3,500円(税込3,780円)

正広別作 ボーニングB-140

正広別作 ボーニングB-140

3,500円(税込3,780円)

正広別作 頭取(中)180

正広別作 頭取(中)180

5,200円(税込5,616円)

正広別作 頭取(中)180 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 頭取(中)180 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

5,200円(税込5,616円)

正広別作 頭取(中)180 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

正広別作 頭取(中)180 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

6,760円(税込7,300円)

正広別作 頭取(小)150 木柄

正広別作 頭取(小)150 木柄

5,000円(税込5,400円)

正広別作 皮はぎ

正広別作 皮はぎ

5,200円(税込5,616円)

正広別作 皮はぎ P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 皮はぎ P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

5,200円(税込5,616円)

正広別作 頭取(小)150 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

正広別作 頭取(小)150 P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)

5,000円(税込5,400円)

正広別作 頭取米久型大185

正広別作 頭取米久型大185

6,800円(税込7,344円)

正広別作 腸裂頭取型(中)

正広別作 腸裂頭取型(中)

6,300円(税込6,804円)

正広別作 平切 (牛刀)8寸 240mm左利き用

正広別作 平切 (牛刀)8寸 240mm左利き用

7,280円(税込7,862円)

正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 左利き用

正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm 左利き用

8,840円(税込9,547円)

正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

正広別作 平切(牛刀) 9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

8,840円(税込9,547円)

正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm 左利き用

正広別作 平切(牛刀) 尺 300mm 左利き用

11,000円(税込11,880円)

正広別作 筋引 8寸 240mm左利き用

正広別作 筋引 8寸 240mm左利き用

7,280円(税込7,862円)

正広別作筋引 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)  左利き用

正広別作筋引 8寸 240mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル)  左利き用

7,280円(税込7,862円)

正広別作筋引 9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

正広別作筋引 9寸 270mm P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

8,840円(税込9,547円)

正広別作 骨透丸(中)左利き用

正広別作 骨透丸(中)左利き用

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透角(中) 左利き用

正広別作 骨透角(中) 左利き用

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

正広別作 骨透丸(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

正広別作 骨透角(中) P柄(HACCP対応樹脂ハンドル) 左利き用

4,500円(税込4,860円)

正広別作 骨透丸(大)180左利き用

正広別作 骨透丸(大)180左利き用

6,500円(税込7,020円)

正広別作 骨透角(大)180左利き用

正広別作 骨透角(大)180左利き用

6,500円(税込7,020円)


※ご家庭用ですとシャプトンM-5シリーズが使いやすいです。プロの方には刃の黒幕がおすすめです。
通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

トップへ戻る