世界の料理人があこがれる、日本伝統の和包丁を全国にお届けします。
 

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和包丁

鍛!火をあやつり鉄を鍛える!伝統の【 和包丁 】のコーナー

伝統が息づく和包丁の世界
ツヤのある切り口、角の立った美味しい刺身を引く、柳刃包丁、魚をさばく出刃包丁、むく刻む、
それぞれの用途に合わせて鋼を炎で熱し、丹念に叩いて鍛えられた和包丁には独特の美しさと、
繊細な素材の味を引き出す世界最高の切れ味があります。

   

和包丁カテゴリー一覧

和包丁 商品一覧

全521件

  • 堺孝行 本霞研 出刃105 左用

    堺孝行 本霞研 出刃105 左用

    18,000円(税込19,440円)

    小出刃105mm左利き用です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本来本職用ですので、プロの...

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  • 佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』〜Saji SRS13 Kiritsuke270

    佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』〜Saji SRS13 Kiritsuke270

    56,800円(税込61,344円)

    刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。 切付型でお刺身や、肉の筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しい...

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  • 佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』〜Saji SRS13 Kiritsuke270 Stag Horn

    佐治武士作『SRS13 ダマスカス鋼切付型包丁270鹿角』〜Saji SRS13 Kiritsuke270 Stag Horn

    56,800円(税込61,344円)

    刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。 細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

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  • 西田刃物工房 大祐作 フルカスタム青二鋼多層柳刃250

    西田刃物工房 大祐作 フルカスタム青二鋼多層柳刃250

    50,000円(税込54,000円)

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、多層鋼の母材に切れ味抜群の「青紙二号鋼」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの柳刃包丁です。 刀身には、多層鋼独特の刃紋がとても美しく出ています。 和包丁に使われる鋼としては、最高級の青二鋼を使用して...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳・ペティセット

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳・ペティセット

    23,000円(税込24,840円)

    とても便利な、ダマスカス和式三徳と和ペティのセットです。 三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ1本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下...

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  • 青紙スーパー黒鎚目 剣型三徳包丁・砥石セット

    青紙スーパー黒鎚目 剣型三徳包丁・砥石セット

    18,800円(税込20,304円)

    刃長160mm、独特の形が魅力の『青紙スーパー本割込剣型三徳包丁』と、『シャプトン中砥石』のセットです。 ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。 刃長160mm、約135gと、とても取り回しやすく使いやすいサイズ...

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  • 堺孝行 焔 (ほむら) 飛燕剣型柳刃300

    堺孝行 焔 (ほむら) 飛燕剣型柳刃300

    54,600円(税込58,968円)

    堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに極限の薄さまで研ぎ上げた両刃剣型柳刃包丁のプレミアムモデルです。 永年に渡る包丁造りの技術を注ぎ込んだ焔シリーズは、日本古来の鋼の切れ味を最大限に引き...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150

    10,000円(税込10,800円)

    刃渡り150mm、何かと使いやすいダマスカス和ペティです。 見た目が美しく、たいへん高級感がありおすすめの包丁です。 【V金10号ダマスカス33層鎚目 和式包丁】 人気の『ダマスカス33層鎚目洋包丁シリーズ』に、和式の柄を付けた気品溢れる包丁が出来ました! ...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

    14,000円(税込15,120円)

    ダマスカス和式三徳170です。 家庭用では、最も使い易いタイプの包丁です。 三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ1本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

    14,300円(税込15,444円)

    ダマスカス和牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの...

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  • 堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270

    堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270

    18,600円(税込20,088円)

    使いやすい刃長270mmのダマスカス切付柳刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術...

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  • 堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300

    堺孝行 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300

    19,800円(税込21,384円)

    刃長300mmのダマスカス切付柳刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、...

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  • 青紙スーパー割込黒鎚目 剣型牛刀190〜Aogami super Kengata Gyuto190

    青紙スーパー割込黒鎚目 剣型牛刀190〜Aogami super Kengata Gyuto190

    19,800円(税込21,384円)

    刃長190mm、独特の形が魅力の剣型牛刀 両刃です。 ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み、薄く研ぎ上げていますのでものすごくよく切れます。 刃渡りが205mm(マチからは220mm)あり、従来の青紙スーパー本割込包丁では物足らない、もう少し大きめの青紙スーパー...

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  • 青紙スーパー割込黒鎚目 剣型牛刀190・鞘セット

    青紙スーパー割込黒鎚目 剣型牛刀190・鞘セット

    22,300円(税込24,084円)

    刃長190mm、独特の形が魅力の剣型牛刀 両刃と朴鞘のセットです。 ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み、薄く研ぎ上げていますのでものすごくよく切れます。 刃渡りが205mm(マチからは220mm)あり、従来の青紙スーパー本割込包丁では物足らない、もう少し大きめ...

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  • 青紙スーパー割込黒鎚目 剣型三徳160〜Aogami super Kengata Santoku

    青紙スーパー割込黒鎚目 剣型三徳160〜Aogami super Kengata Santoku

    16,680円(税込18,014円)

    刃長160mm、独特の形が魅力の剣型三徳 両刃です。 ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。 刃長160mm、約135gと、とても取り回しやすく使いやすいサイズ・重さで、先が尖った剣型は細かい作業にも向くまさに万...

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  • 青紙スーパー割込黒鎚目 剣型三徳160・鞘セット

    青紙スーパー割込黒鎚目 剣型三徳160・鞘セット

    19,500円(税込21,060円)

    ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。 刃長160mm、約135gと、とても取り回しやすく使いやすいサイズ・重さで、先が尖った剣型は細かい作業にも向くまさに万能型の三徳です。 また、そのシャープなフォルムは...

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  • 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃

    西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 片刃

    11,600円(税込12,528円)

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。 やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小〜中サイズの魚をさばくのにぴったり! 西田刃物工房の西田大祐さんが、1丁ずつ、軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、美しく研ぎ上げた、とても切れ味のいい片刃出刃包...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀210 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 青紙スーパー本割込 牛刀210 ミガキ

    16,000円(税込17,280円)

    やや大きめ刃長210mmの牛刀です。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、磨き上げています。 美しいミガキ仕上げですので、包丁の面部分に顔が映ります(細かい傷は...

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  • 大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    15,200円(税込16,416円)

    こちらは鋼に切れ味、刃持ちが良い青2鋼を使った、本鍛造の出刃150です。 ご家庭用や、趣味の料理、釣り魚料理などに最も使いやすいサイズ、もちろんプロの方にも! 熊本鍛冶西田さんが鍛えた出刃は、一般的な堺の製品とは切っ先の形が少し違いますが、一丁ずつ丹...

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  • 源昭忠 台所包丁(三徳包丁)165白鋼

    源昭忠 台所包丁(三徳包丁)165白鋼

    13,400円(税込14,472円)

    サクサクとした切れ味で、使いやすく研ぎやすい白鋼の三徳包丁165です。 刃長165mmと、取り回しやすいサイズです。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝...

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  • 源昭忠 台所包丁(三徳包丁)180青鋼

    源昭忠 台所包丁(三徳包丁)180青鋼

    18,000円(税込19,440円)

    名門・水野鍛錬所が鍛えた、青鋼の三徳包丁です。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝統と輝かしい実績を誇る水野鍛錬所。 その歴史は古く、1872年創...

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  • 源昭忠 台所包丁(三徳包丁)180白鋼

    源昭忠 台所包丁(三徳包丁)180白鋼

    14,700円(税込15,876円)

    サクサクとした切れ味で、使いやすく研ぎやすい白鋼の三徳包丁180です。 打ち刃物の街大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名鍛冶「水野鍛錬所」の家庭用包丁。 多くの鍛冶屋、刃物メーカーがある堺の中でも、特に伝統と輝かしい実績を誇る水野鍛錬所。 その...

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  • 堺孝行青二鋼柳刃210

    堺孝行青二鋼柳刃210

    27,760円(税込29,980円)

    刃長210mm、鋼に青二鋼を使った柳刃(さしみ)包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

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  • 堺孝行青二鋼柳刃240

    堺孝行青二鋼柳刃240

    29,520円(税込31,881円)

    刃長240mm、鋼に青二鋼を使った柳刃(さしみ)包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

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  • 堺孝行青二鋼柳刃270

    堺孝行青二鋼柳刃270

    32,800円(税込35,424円)

    刃長270mm、鋼に青二鋼を使った、プロ用サイズの柳刃(さしみ)包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方...

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  • 堺孝行青二鋼柳刃300

    堺孝行青二鋼柳刃300

    37,440円(税込40,435円)

    刃長300mm、鋼に青二鋼を使った、プロ用サイズの柳刃(さしみ)包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方...

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  • 堺孝行青二鋼柳刃330

    堺孝行青二鋼柳刃330

    46,000円(税込49,680円)

    刃長330mm、鋼に青二鋼を使ったプロ用サイズ、かなり長めの柳刃(さしみ)包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食...

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  • 堺孝行青二鋼柳刃360

    堺孝行青二鋼柳刃360

    60,000円(税込64,800円)

    刃長360mm、鋼に青二鋼を使ったプロ用サイズ、かなり長めの柳刃(さしみ)包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃135

    堺孝行 青二鋼出刃135

    26,720円(税込28,857円)

    刃長135mm、鋼に青二鋼を使った、やや小さめで使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃150

    堺孝行 青二鋼出刃150

    29,000円(税込31,320円)

    刃長150mm、鋼に青二鋼を使った、使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃165

    堺孝行 青二鋼出刃165

    30,800円(税込33,264円)

    刃長165mm、鋼に青二鋼を使った、使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃180

    堺孝行 青二鋼出刃180

    34,400円(税込37,152円)

    刃長180mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃195

    堺孝行 青二鋼出刃195

    41,200円(税込44,496円)

    刃長195mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃210

    堺孝行 青二鋼出刃210

    41,920円(税込45,273円)

    刃長210mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃225

    堺孝行 青二鋼出刃225

    57,360円(税込61,948円)

    刃長225mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 青二鋼出刃240

    堺孝行 青二鋼出刃240

    68,960円(税込74,476円)

    刃長240mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

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  • 堺孝行 飛燕 剣先柳刃 青二鋼鏡面270

    堺孝行 飛燕 剣先柳刃 青二鋼鏡面270

    59,000円(税込63,720円)

    堺鍛冶士『土井逸夫』氏 渾身の剣先柳刃9寸270! 堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた逸品。 斬新なフォルムをした剣先の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっ...

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  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃180

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃180

    29,500円(税込31,860円)

    刃長180mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃195

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃195

    33,120円(税込35,769円)

    刃長195mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃210

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃210

    37,440円(税込40,435円)

    刃長210mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃225

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃225

    46,000円(税込49,680円)

    刃長225mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃240

    堺孝行 青二鋼 鎌形薄刃240

    60,000円(税込64,800円)

    刃長240mm、鋼に青二鋼を使った鎌形薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁180

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁180

    29,500円(税込31,860円)

    刃長180mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁195

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁195

    33,120円(税込35,769円)

    刃長195mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁210

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁210

    37,440円(税込40,435円)

    刃長210mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁225

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁225

    46,000円(税込49,680円)

    刃長225mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼 薄刃包丁240

    堺孝行 青二鋼 薄刃包丁240

    60,000円(税込64,800円)

    刃長240mm、鋼に青二鋼を使った薄刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さ...

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  • 堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    堺孝行 青二鋼ふぐ引360

    63,360円(税込68,428円)

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃195

    堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃195

    40,640円(税込43,891円)

    刃長195mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい鎌形薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、...

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  • 堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃210

    堺孝行 青二鋼鏡面研 鎌形薄刃210

    43,440円(税込46,915円)

    刃長210mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい鎌形薄刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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