伝説の鋼（ハガネ）をモチーフ【ダマスカス鋼　包丁・ナイフ】通販のコーナー

アスロ　ATHRO　ソムリエナイフ　DQW　ダマスカス　バールウッド

26,800円（税込29,480円）

ダマスカス包丁(80)

ダマスカスナイフ(17)

全98件

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【再入荷！】堺孝行 33層槌目ダマスカス　剣型三徳（切付三徳）160mm

15,120円（税込16,632円）
- TK-33D160KS
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です...
【再入荷！】堺孝行Ｖ金10号割込　33層槌目ダマスカス　三徳包丁【即日出荷品】

15,520円（税込17,072円）
- TK-33D18S
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、細かく美しい鎚目模...
33層槌目ダマスカス剣型三徳（切付三徳）160mm　鹿角柄・木鞘付

34,800円（税込38,280円）
- TK-33D160KSTG
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です。細かく美しい33...
堺孝行　粉末ハイス鋼SPG2　ダマスカス　剣型柳刃270　両刃

36,200円（税込39,820円）
- TK-SG2D270
粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド・ダマスカス剣型柳刃270　両刃です。芯鋼に【粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド】を使用！ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われて...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和式剣型三徳

18,640円（税込20,504円）
- TK-33D16WK
ダマスカス和式剣型三徳です。家庭用では最もポピュラーな三徳包丁を、よりシャープにした剣型三徳は、見た目のかっこよさだけで無く、取り回しやすくとても使いやすい包丁です。三「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。これ...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和菜切160

17,840円（税込19,624円）
- TK-33D16W
人気のダマスカス33層和式包丁、主に野菜を切るのに便利な菜切り型です。先のとがった物は苦手という方にも、おすすめです。※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。もちろんプロの方にも、１丁あると重宝する包丁です。見た目...
ダマスカス肥後小刀　スネークウッド

22,000円（税込24,200円）
- HD-SW110
肥後守の大サイズと同じ大きさのダマスカスの刀身に、独特の模様が魅力的なスネークウッドのハンドルを付けた肥後守風の小刀です。洋式ナイフによく採用されている、ライナーロックシステムで刃を固定することが出来ますので、とても使いやすい小刀となっています...
佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス　フォールディングナイフ　アイアンウッド

55,000円（税込60,500円）
- ST-F95I
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、Ｖ金10号ダマスカス鋼を鍛えて造ったフォールディングナイフです。美しいダマスカスの刀身は、芯材に錆びにくく良く切れるＶ金10号を使用、刃長95mmととても使いやすいサイズです。ハンドルには...

グランドシェフ　Seigaiha - 青海波　ダマスカス45層　剣型三徳160

31,000円（税込34,100円）
- TK-SGKS160
青海波　ダマスカス45層　剣型三徳160です。三徳包丁の先を鋭くした、人気の剣型三徳。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、...
グランドシェフ　Seigaiha - 青海波　ダマスカス45層　剣型牛刀190

34,500円（税込37,950円）
- TK-SGKG190
青海波　ダマスカス45層　剣型牛刀190です。鋭い切っ先の、剣型牛刀、お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。堺孝行のグラン...
グランドシェフ　波紋　ダマスカス45層　和牛刀210

28,000円（税込30,800円）
- TK-HM210
グランドシェフ　波紋　ボーラーSPダマスカス45層　和牛刀210です。グランドシェフ和式シリーズに、最高峰モデルが誕生しました！刃材に、オーストリア発祥の特殊鋼メーカーB?�hler（ボーラー）社の、N685を採用。最先端の技術と伝統を融合し、究極の耐久性と精度を...
グランドシェフ　波紋　ダマスカス45層　和式三徳170

27,000円（税込29,700円）
- TK-HM170
グランドシェフ和式シリーズに、最高峰モデルが誕生しました！刃材に、オーストリア発祥の特殊鋼メーカーB?�hler（ボーラー）社の、N685を採用。最先端の技術と伝統を融合し、究極の耐久性と精度を誇る鋼材で、切れ味、耐久性、メンテナンスのしやすさを兼ね備えたプ...

【再入荷！】堺孝行　粉末ハイス鋼SPG2　ダマスカス　和式剣型牛刀190

28,900円（税込31,790円）
- TK-SG2D195
粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド2・ダマスカス和式剣型牛刀です。芯鋼に【粉末ハイス鋼Super Gold 2】を使用！ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、非常に...
【再入荷！】堺孝行　粉末ハイス鋼SPG2　ダマスカス　和式剣型三徳160

27,200円（税込29,920円）
- TK-SG2D16
粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド・ダマスカス和式剣型三徳です。芯鋼に【粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド】を使用！ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、...
西田刃物工房　大祐作　白１号本割込多層鋼ナイフ135

120,000円（税込132,000円）
- ND-TS123
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが丹念に造った多層鋼ナイフです。多層鋼に白一鋼を割込鍛造したブレードからハンドルの製作、シースに至るまで全て西田さん1人で手造りされたカスタムナイフです。西田さんならではの特徴のあるフォルムのブレー...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀240　Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

21,200円（税込23,320円）
- TK-33D24G
プロサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにく...

堺孝行　コアレスダマスカス　剣型（切付）牛刀190　ブラックマイカルタ～coreless damascus kiritsuke190

29,520円（税込32,472円）
- CLD-K190B
コアレスダマスカスブレード、刃渡り190mmの使いやすい切付型（剣型）牛刀です。武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。...
ダマスカス45層鎚目　玄武300　朴八角柄付

26,480円（税込29,128円）
- TD45-G300
刃長300mm、独特の形が魅力的な45層ダマスカス玄武型先丸正夫です。 45層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『10Aステンレス特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた美しい刀身。ハンドルには握りやすく手に馴染む朴八角柄を使用。長年にわた...
アスロ　ATHRO　ソムリエナイフ　DQW　ダマスカス　バールウッド

26,800円（税込29,480円）
- ATS100DQW
優雅に、スマートに！ワインを楽しみたいあなた！ワイン好きの方へ特別なプレゼントを探しておられる方！店主イチオシ！の『ダマスカス鋼ソムリエナイフ』です。美しいデザインと品質の高さで人気の、国産ソムリエナイフのトップブランド『ATHRO ソムリエナイ...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀190 なないろPC柄　墨金

21,680円（税込23,848円）
- TK-33D19KGSK
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様です。 33層になった美しいダマスカスの刀身に、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にＡＢＳ樹脂を採用。樹脂ハンドルに、抗菌材入りの塗料を職人が1本ごとに色づけした魅力あふれる...

【バーベキューシェフ】ダマスカス　折りたたみ　キャンプ包丁　菜切り型

13,200円（税込14,520円）
- CC-N105D
美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式包丁！アウトドアクッキングに！ご家庭でも！人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場！刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを使用してい...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190

17,840円（税込19,624円）
- TK-33D190KG
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカスです。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 ...
ダマスカス45層鎚目　飛燕300　切付柳刃　朴八角柄付

26,480円（税込29,128円）
- TD45-H300
刃長300mm、独特の形が魅力的な45層ダマスカス飛燕です。飛燕型は、通常の柳刃包丁のワンサイズ上の物の先端を落として、切っ先を尖らせた只今人気の包丁です。45層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『10Aステンレス特殊鋼』を挟み込み、鎚目模...
越前鍛冶・片山雄太作　【鶚（みさご）】　V金10号ダマスカス

45,000円（税込49,500円）
- KY-MG90
佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士・片山雄太さんの新作ダマスカスナイフ『鶚（みさご）』です。錆に強く切れ味のいいV金10号ダマスカス鋼の刀身に、水に強く丈夫なＧ10ハンドルを付けたユーティリティナイフ。刃長115mm（刃渡り90mm）、とて...

播州鍛冶・島谷秀一作　V金10号ダマスカスナイフ120

34,800円（税込38,280円）
- ST-I120
兵庫県小野市で60年以上の歴史をもつ「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが鍛えた、ダマスカスナイフ120です。さびに強く切れ味鋭いＶ金10号ダマスカスを、丹念に鍛えて作られた刀身は、美しい刃紋と鎚目がとても魅力的です。刀身と一体になったツバ付...
播州鍛冶・島谷秀一作【猪　剣鉈150】　V金10号ダマスカス

42,000円（税込46,200円）
- ST-I150
兵庫県小野市で60年以上の歴史をもつ「島谷包丁工房」の二代目鍛冶士、島谷秀一さんが鍛えた、ダマスカス剣鉈150です。さびに強く切れ味鋭いＶ金10号ダマスカスを、丹念に鍛えて作られた刀身は、美しい刃紋と鎚目がとても魅力的です。刀身と一体になったツバ付で...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層槌目　サバキ東型150mm

19,040円（税込20,944円）
- TK-33D150S
人気のダマスカス33層鎚目シリーズに、使い易いサバキ包丁が新登場です！とても使いやすく肉や魚を捌く、そのた様々な料理に便利にお使い頂けます。 ※骨などを叩くと欠けることがございます。美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V...
【再入荷！】堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190 樫漆彩宇

23,400円（税込25,740円）
- TK-33D19KGSU
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様樫漆柄付です。美しいダマスカスの刀身に、水に強くきわめて耐久性の高い樫の木に熟練の職人が漆塗りを施した特別製ハンドル。こちらは美しく趣深い「彩宇」です。お肉はもちろん、...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和牛刀240

23,440円（税込25,784円）
- TK-33D24GW
ダマスカス和牛刀240です。プロ用サイズで、ご家庭用ではやや大きめですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリの大きさです。見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの包丁です。【Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目 ...
Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190　鹿角柄・木鞘付

36,480円（税込40,128円）
- TK-33D190STG
人気の33層ダマスカス切付牛刀に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカス。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもち...
片山雄太作『かわせみ』ダマスカス　シープフット～Kawasemi V10damascus

25,000円（税込27,500円）
- KY-K80SN
佐治打刃物で修行の後、2021年独立された、新進の越前鍛冶片山雄太さんが、オールニッポンナイフショー神戸に出品していた人気の「かわせみ」シリーズ、シープフットです。 V金10号多層鋼の刀身に、アイアンウッドのハンドルを付けた細身で美しいナイフ。刃長83mm...
堺孝行　コアレスダマスカス　剣型（切付）柳刃260　ブラックマイカルタ

32,000円（税込35,200円）
- CLD-KY260B
コアレスダマスカスブレード、刃渡り260mmの使いやすい切付型（剣型）柳刃です。武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和式剣型牛刀（切付牛刀）190

20,160円（税込22,176円）
- TK-33D19KGW
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた、ダマスカス和式剣型牛刀です。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。【...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ120

10,960円（税込12,056円）
- TK-33D120P
刃長120mmの使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちら...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和牛刀210

19,600円（税込21,560円）
- TK-33D21GW
ダマスカス和牛刀210です。家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの...
堺孝行　ダマスカス33層鎚目　剣型柳刃270

25,120円（税込27,632円）
- TK-33DKY270
人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』の上位バージョン、33層鎚目の切付柳刃270です。 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちらもより細かく美しい鎚目模様を付けた、とても素敵...

三昧クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮　ステーキナイフ

10,000円（税込11,000円）
- ZPG-ST115
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス紅蓮』ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらし...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和ペティ150

13,920円（税込15,312円）
- TK-33D15W
刃渡り150mm、何かと使いやすいダマスカス和ペティです。見た目が美しく、たいへん高級感がありおすすめの包丁です。【Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目和式包丁】人気の『ダマスカス33層鎚目洋包丁シリーズ』に、和式の柄を付けた気品溢れる包丁が出来ました！ ...
【再入荷！】堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀210

16,240円（税込17,864円）
- TK-33D21G
家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。高級感ありますし、おすすめです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！17層より細か...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ80

10,320円（税込11,352円）
- TK-33D80P
ダマスカス鋼33層のペティナイフ（パーリング）です。。刃渡り80mmと、短めで果物の皮むきや、細かい細工などに便利な包丁です。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマ...

【再入荷！】堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ150

11,520円（税込12,672円）
- TK-33D150P
刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊...
堺孝行　ダマスカス63層牛刀240

41,000円（税込45,100円）
- T-DG240
美しい63層ダマスカス牛刀240です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、青木刃物製作所のハイグレード洋包丁。優美な63層のニッケルダマスカスの刀身は、刃芯にモリブデンバナジウム合金特殊鋼を挟み込んでおり、錆に強くすばらしい切れ味が持続致しま...
三昧　ハイブリッドダマスカススプラッシュ　牛刀210

25,000円（税込27,500円）
- ZHD-G210
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。やや大きめの牛刀210です。お肉の塊を切り分けたり、キャベツなどをざっくり切るのはとても便利な包丁です。美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のある...
Ｖ金10号割込　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃270

27,000円（税込29,700円）
- TD-KY270
使いやすい刃長270mmのダマスカス切付柳刃両刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス１７層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた...

堺孝行　青龍　青二鋼ダマスカス　切付柳刃270

84,600円（税込93,060円）
- TK-SD270A
刃長270mm、本職用青龍ダマスカス剣型（切付）柳刃包丁です。堺の鍛冶士が、ダマスカス多層鋼の母材に安来青紙二号鋼を鍛接、伝統の技で丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれ...
稲垣工房　Ｖ金10号ダマスカス　フォールディングナイフ　黒檀【アウトレット】

6,000円（税込6,600円）
- IG-105EW
岐阜県関市のナイフメーカー『稲垣工房』が1本ずつ手造りした、ダマスカス・フォールディングナイフです。31層ダマスカス鋼の刀身は心材にVG-10を使用、美しく切れ味も抜群です。また、肥後守のように「チキリ」に指を掛けてワンハンドでオープン出来るようになって...

品切れ
片山雄太作　Ｖ金10号ダマスカス　和ペティ　紫檀柄付

21,000円（税込23,100円）
- KY-V135PS
越前鍛冶片山雄太さんが鍛えた、錆びにくくよく切れる、美しいダマスカス和ペティです。刃渡り約140mm、軽くて使いやすく、幅広くお使い頂けるペティナイフです。刃幅があり、小型の牛刀のような感じで、果物や野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何...

品切れ
関兼常作【烏】KARASU 青紙2号ダマスカス

22,000円（税込24,200円）
- KT-254
兼常作【烏】（からす）です。刃長120mm、全長255mmと、とても使いやすいサイズ。切れ味抜群の青紙２号を芯材にしたダマスカス15層の刀身は、粗さが残る黒打ち仕上げで、独特の味わいがございます。また、きれいに刃紋が浮かび上がっています。丈夫な一体型のハ...

品切れ

【バーベキューシェフ】ダマスカス　折りたたみ　パン切り包丁

13,200円（税込14,520円）
- CC-B105D
美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式パン切りナイフ！アウトドアクッキングに！ご家庭でも！人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場！刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを...

品切れ
【バーベキューシェフ】ダマスカス　折りたたみ　キャンプ包丁　ペティナイフ

13,200円（税込14,520円）
- CC-P105D
美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式ペティナイフ！アウトドアクッキングに！ご家庭でも！人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場！刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを使...

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