伝説の鋼（ハガネ）をモチーフ【ダマスカス鋼　包丁・ナイフ】通販のコーナー

コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　マホガニー

14,000円（税込15,120円）

コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ウォルナット

14,000円（税込15,120円）

ATHRO 百一層鍛造鋼レターオープナー　シルバー

8,000円（税込8,640円）

ダマスカス包丁(98)

ダマスカスナイフ(21)

全127件

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価格
商品名
製造元

佐治武士作　アバター２　スタッグ

25,800円（税込27,864円）
- ST-AVT120STG
アバター2のハンドルをスタッグ（鹿角）に変更したバージョンです。刀身にはV金10号ニッケルダマスカスを鍛えた、美しいデザインのナイフです。ブレードからハンドルにかけての流れるようなラインがとても魅力的です。 ※天然の素材ですので、鹿角の模様や色合...
佐治武士作　アバター２

25,800円（税込27,864円）
- ST-AVT120
伝統工芸士佐治武士さんが「ＪＫＧ鍛造ナイフ部会作品展」に参考出品した作品「アバター２」です。刀身にはV金10号ニッケルダマスカスを鍛えた、美しいデザインのナイフです。ハンドルにグリーンのキャンバスマイカルタを使用。ブレードからハンドルにかけての流...
佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

31,600円（税込34,128円）
- STH-MST175ST
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁三徳型カスタムバージョンです。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。Ｖ金10号ニッケルダマスカスの...
佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　スタッグ（鹿角）

29,600円（税込31,968円）
- STH-S180STG
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型です。一般的な三徳包丁に比べるとやや厚手・巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ...

堺孝行 33層槌目ダマスカス剣型三徳 160mm 【即日出荷品】

11,300円（税込12,204円）
- TK-33D160KS
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁で...
堺孝行 33層槌目ダマスカス三徳包丁【即日出荷品】

11,300円（税込12,204円）
- TK-33D18S
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい3...
佐治武士作　越前守II　Ｖ金10号ニッケルダマスカス２

20,800円（税込22,464円）
- SE2-0002
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、伝統的小刀【肥後守（ひごのかみ）】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ『越前守』第２弾・ニッケルダマスカスバージョンです。刀身と鞘に、錆に強く切れ...
佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス三徳　アイアンウッド～Saji Takeshi R2damascus Santoku With Iron Wood

49,500円（税込53,460円）
- ST-HIS175SI
越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁（両刃）です。Ｒ２粉末鋼ダマスカスの刀身はミガキ仕上げで、ダマスカス独特の模様が魅力的な包丁です...

佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディング三徳（折りたたみ）

29,800円（税込32,184円）
- ST-HIS130FD
アウトドアクッキングで、大注目！＆大活躍！間違い無し！キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁（両刃）です。越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカス...
佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　スタッグ（鹿角）ミガキ

29,600円（税込31,968円）
- STH-S180STGD
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型ミガキです。巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、硬...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀190【即日出荷品】

13,200円（税込14,256円）
- TK-33D190KG
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカスです。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 ...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ワイン

14,000円（税込15,120円）
- NMS-0001W
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...

片山雄太作『かわせみ』ダマスカス～Kawasemi V10damascus

20,000円（税込21,600円）
- KY-K80
佐治打刃物の越前鍛冶職人片山雄太さんが、2019オールニッポンナイフショー神戸に出品していた人気の「かわせみ」シリーズ新タイプです。 V金10号多層鋼の刀身に、アイアンウッドのハンドルを付けた細身で美しいナイフ。刃長83mmで扱いやすく、渓流釣りはもちろ...
西田刃物工房　大祐作　青白鋼コアレス　ダマスカスナイフ　スタッグ

64,000円（税込69,120円）
- ND-CL100
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、小型の”コアレス”ダマスカスカスタムナイフです。ブレードは、青紙2号と白紙1号を重ね合わせ、折返し鍛錬して作られた本物の鍛造ダマスカスです。軟鉄を使わず、鋼と鋼を重ね合わせていますの...
西田刃物工房　大祐作　青白鋼コアレス　ダマスカスナイフ85

83,500円（税込90,180円）
- ND-CL85
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、小型の”コアレス”ダマスカスカスタムナイフです。ブレードは、青紙2号と白紙1号を重ね合わせ、何度も折返し鍛錬した本物の鍛造ダマスカスです。折返し鍛錬により作られたダマスカスには、100層...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ120

7,990円（税込8,629円）
- TK-33D120P
刃長120mmの使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちら...

コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ウォルナット

14,000円（税込15,120円）
- NMS-0003WA
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフ・ウォルナットハンドルです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　マホガニー

14,000円（税込15,120円）
- NMS-0002MH
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ゼブラ

14,000円（税込15,120円）
- NMS-0004Z
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型三徳　和式

12,800円（税込13,824円）
- TK-33D16WK
ダマスカス和式剣型三徳です。家庭用では最もポピュラーな三徳包丁を、よりシャープにした剣型三徳は、見た目のかっこよさだけで無く、取り回しやすくとても使いやすい包丁です。三「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。これ...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和牛刀210

13,500円（税込14,580円）
- TK-33D21GW
ダマスカス和牛刀210です。家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀180

11,300円（税込12,204円）
- TK-33D18G
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180mmです。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀240　Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

15,480円（税込16,718円）
- TK-33D24G
プロサイズの牛刀です。肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにく...
堺孝行　ダマスカス33層鎚目　剣型柳刃270

19,500円（税込21,060円）
- TK-33DKY270
人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』の上位バージョン、33層鎚目の切付柳刃270です。 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちらもより細かく美しい鎚目模様を付けた、とても素敵...

片山雄太作　桜ぼかし　竹三徳包丁　白紙多層鋼

15,800円（税込17,064円）
- KY-T180SB
越前鍛冶職人片山雄太さんが、鍛えたカスタム三徳包丁です。切れ味を重視して作られた白紙多層鋼の刀身に、桜の花を散らしたようなボカシを入れた魅力溢れる包丁です。ハンドルには天然の竹を使用、若手鍛造家らしい個性溢れる包丁に仕上がっています。三徳包...
【限定】日本武（やまとたける）　青二鋼多層　柳刃300

41,800円（税込45,144円）
- YT-S300Y
刃長300mmの青二鋼ダマスカス（墨流し）柳刃包丁です。伝統の技を受け継ぐ堺のベテラン鍛冶職人が、何層にも重ねられた多層の母材に、最高の切れ味を誇る安来青二鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた、見た目も美しく切れ味も素晴らしい最高級の柳刃包丁。独特の刃紋が美...
佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　グリーンマイカルタ

31,800円（税込34,344円）
- STH-GY210GM
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。錆びに強く切れ味の良い...
三昧クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮　ステーキナイフ

9,000円（税込9,720円）
- ZPG-ST115
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス紅蓮』ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらし...

三昧クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮　三徳180

16,000円（税込17,280円）
- ZPG-S180
『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧クラシックプロダマスカス紅蓮三徳型』です。一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理で...
堺孝行　ダマスカス45層ミラー仕上げ　牛刀180

11,000円（税込11,880円）
- TK-45D180G
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180です。三徳型よりやや細身ですが、その分取り回しやすく、お肉・野菜・魚など万能に使えます。一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 ※両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い...
堺孝行　ダマスカス45層ミラー仕上げ　三徳包丁

11,000円（税込11,880円）
- TK-45D170S
家庭用では、もっとも使いやすく、よくご利用頂いている三徳型です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 45層になったダマスカス鋼の刀身を、美しく鏡面仕上げにした魅力溢れる洋包丁が出来ました！...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀210

12,300円（税込13,284円）
- TK-33D21G
家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。高級感ありますし、おすすめです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　ペティ150

8,400円（税込9,072円）
- TK-33D150P
刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいダマスカスペティナイフです。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊...
V金10号　ダマスカス17層鎚目『夕波』　牛刀180～Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180

10,800円（税込11,664円）
- YN-D18G
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい...
堺孝行　ダマスカス17層鎚目　牛刀210

11,800円（税込12,744円）
- YN-D21GM
家庭用や、趣味の料理にやや大きめサイズの牛刀です。お肉のかたまりを切り分けたり、キャベツを丸ごとざくざく切るにはこのくらいのサイズが便利ですね。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。刃渡り：210mm、全長：33...
ダマスカス17層鎚目『夕波』　牛刀210

11,800円（税込12,744円）
- YN-D21GM
人気の「夕波」にマホガニー合板ハンドル仕様が登場しました！家庭用や、趣味の料理にやや大きめサイズの牛刀です。お肉のかたまりを切り分けたり、キャベツを丸ごとざくざく切るにはこのくらいのサイズが便利ですね。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍...

堺孝行　ダマスカス極（きわみ）三徳包丁

13,000円（税込14,040円）
- T-DK180S
当店の人気商品「ダマスカス17層鎚目包丁」の特別仕様バージョン、その名も『ダマスカス極（きわみ）』です。ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、従来品より一層丹精込めて造り丁寧に磨き上げた高級包丁。ハン...
MOKA Ｖ金10号ダマスカス一体型三徳包丁

10,800円（税込11,664円）
- MOD-180S
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。鎌倉時代からの刀匠の技と伝統が受け継がれてきた、刀...
MOKA Ｖ金10号ダマスカス一体型　小三徳包丁

10,000円（税込10,800円）
- MOD-150S
やや小ぶりで取り回しやすい小三徳包丁です。ペティナイフの代わりに、またまた大きな包丁が苦手な方には、普通の三徳包丁の代わりとしても、お肉、野菜、魚など万能に使える、とても便利な包丁です。川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。 ...
MOKA Ｖ金10号ダマスカス一体型　ペティナイフ130

8,100円（税込8,748円）
- MOD-130P
野菜や果物の皮むき、切り分けやちょっとした細工など、とても使いやすいペティナイフです。ダマスカスの刀身と、刃からハンドルにかけての一体型の流れるようなラインが美しいナイフです。川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。鎌倉時代から...

三昧　クラシックダマスカス　牛刀210　コーリアン

15,700円（税込16,956円）
- ZCDK-210G
従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン（人工大理石）を使用、３つのリベットでしっかり止めてあり、尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。やや大きめの牛刀210です。お肉専用というわけではなく、キャベツを刻むなど万能にお使い頂...
三昧　クラシックダマスカス　ペティ150　コーリアン

11,700円（税込12,636円）
- ZCDK-150P
従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン（人工大理石）を使用、３つのリベットでしっかり止めてあり、尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。使い勝手のいいペティナイフです。美しい33層ダマスカスの刀身は、芯鋼にサビに強く切れ味...
三昧　ハイブリッドダマスカス　三徳

17,000円（税込18,360円）
- ZHD-180S
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス三徳です。一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます...
三昧　ハイブリッドダマスカス　ペティ150

14,300円（税込15,444円）
- ZHD-P150
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高いハイブリッドダマスカス。使い勝手のいいペティナイフ150です。美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、丁寧に磨き上げられています。写真では、この美しさがうま...

三昧　シュープリームダマスカス　鎚目三徳180

17,000円（税込18,360円）
- ZSPH-S180
『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁です。牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこな...
Ｖ金10号割込　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃270

19,200円（税込20,736円）
- TD-KY270
使いやすい刃長270mmのダマスカス切付柳刃両刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス１７層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた...
Ｖ金10号割込　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃300

19,980円（税込21,578円）
- TD-KY300
刃長300mmのダマスカス切付柳刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス１７層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、...
ダマスカス銀三鋼割込　三徳包丁180

24,320円（税込26,265円）
- DWST-180
錆びに強い『銀三鋼』を鍛造「山塚尚剛」が鍛えたダマスカス三徳包丁180です。かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。シェフ和包丁として、数々の調理人...

堺孝行　青龍　青二鋼ダマスカス　剣型柳刃270

62,000円（税込66,960円）
- TK-SD270A
刃長270mmの青龍ダマスカス剣型柳刃包丁です。ダマスカス多層鋼の母材に、安来青紙二号鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁。専用の塗り鞘が付属します。 ...
堺孝行　青龍　青二鋼ダマスカス　剣型柳刃300

75,000円（税込81,000円）
- TK-SD300A
刃長300mmの青龍ダマスカス剣型柳刃包丁です。ダマスカス多層鋼の母材に、安来青紙二号鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁。専用の塗り鞘が付属します。 ...