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トップ > ダマスカス鋼

ダマスカス鋼

独特の刃紋が美しい、ダマスカス包丁・ダマスカスナイフコーナー

幾重にも重なり合った独特の模様が美しいダマスカス包丁・ダマスカスナイフのコーナーです。
普段使いの包丁から、コレクションに、飾っても美しいダマスカスナイフなど、ご紹介致します。

ダマスカス鋼カテゴリー一覧

ダマスカス鋼 商品一覧

全127件

  • 佐治武士作 アバター2

    佐治武士作 アバター2

    25,800円(税込27,864円)

    • ST-AVT120

    伝統工芸士佐治武士さんが「JKG鍛造ナイフ部会作品展」に参考出品した作品「アバター2」です。 刀身にはV金10号ニッケルダマスカスを鍛えた、美しいデザインのナイフです。 ハンドルにグリーンのキャンバスマイカルタを使用。 ブレードからハンドルにかけての流...

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  • 佐治武士作 V金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁 丸鹿角ハンドル 

    佐治武士作 V金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁 丸鹿角ハンドル 

    31,600円(税込34,128円)

    • STH-MST175ST

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁三徳型カスタムバージョンです。 錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 V金10号ニッケルダマスカスの...

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  • 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 スタッグ(鹿角)

    佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 スタッグ(鹿角)

    29,600円(税込31,968円)

    • STH-S180STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型です。 一般的な三徳包丁に比べるとやや厚手・巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 【即日出荷品】

    堺孝行 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 【即日出荷品】

    13,300円(税込14,364円)

    • TK-33D160KS

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。 福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁で...

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  • 佐治武士作 越前守II V金10号ニッケルダマスカス2

    佐治武士作 越前守II V金10号ニッケルダマスカス2

    20,800円(税込22,464円)

    • SE2-0002

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】をモチーフに、 佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ『越前守』第2弾・ニッケルダマスカスバージョンです。 刀身と鞘に、錆に強く切れ...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス三徳 アイアンウッド〜Saji Takeshi R2damascus Santoku With Iron Wood

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス三徳 アイアンウッド〜Saji Takeshi R2damascus Santoku With Iron Wood

    49,500円(税込53,460円)

    • ST-HIS175SI

    越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたカスタム包丁。 ご家庭用では最も使いやすい刃長180mmの三徳包丁(両刃)です。 R2粉末鋼ダマスカスの刀身はミガキ仕上げで、ダマスカス独特の模様が魅力的な包丁です...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディング三徳(折りたたみ)

    29,800円(税込32,184円)

    • ST-HIS130FD

    アウトドアクッキングで、大注目!&大活躍!間違い無し! キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁(両刃)です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカス...

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  • 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 スタッグ(鹿角)ミガキ

    佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス三徳 スタッグ(鹿角)ミガキ

    29,600円(税込31,968円)

    • STH-S180STGD

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型ミガキです。 巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、硬...

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  • 佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディングナイフ

    佐治武士作 R2粉末ハイス ダマスカス フォールディングナイフ

    32,600円(税込35,208円)

    • ST-HIS75FD

    越前鍛冶佐治武士(さじたけし)さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えた、ダマスカスフォールディングナイフです。 R2粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者、佐治武士さんが鍛造し、さらに切れ味と粘り強さを増しています。 美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出...

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  • コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ ワイン

    コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ ワイン

    14,000円(税込15,120円)

    • NMS-0001W

    とっておきのごちそう!ステーキ! せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた! お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。 ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。 独特のとても美しい模...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型牛刀(切付牛刀)190

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型牛刀(切付牛刀)190

    13,980円(税込15,098円)

    • TK-33D19KGW

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた、ダマスカス和式剣型牛刀です。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。 【...

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  • 片山雄太作『かわせみ』ダマスカス〜Kawasemi V10damascus

    片山雄太作『かわせみ』ダマスカス〜Kawasemi V10damascus

    20,000円(税込21,600円)

    • KY-K80

    佐治打刃物の越前鍛冶職人 片山雄太さんが、2019オールニッポンナイフショー神戸に出品していた 人気の「かわせみ」シリーズ新タイプです。 V金10号多層鋼の刀身に、アイアンウッドのハンドルを付けた細身で美しいナイフ。 刃長83mmで扱いやすく、渓流釣りはもちろ...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ スタッグ

    西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ スタッグ

    64,000円(税込69,120円)

    • ND-CL100

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、小型の”コアレス”ダマスカスカスタムナイフです。 ブレードは、青紙2号と白紙1号を重ね合わせ、折返し鍛錬して作られた本物の鍛造ダマスカスです。 軟鉄を使わず、鋼と鋼を重ね合わせていますの...

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  • 西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ85

    西田刃物工房 大祐作 青白鋼コアレス ダマスカスナイフ85

    83,500円(税込90,180円)

    • ND-CL85

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、小型の”コアレス”ダマスカスカスタムナイフです。 ブレードは、青紙2号と白紙1号を重ね合わせ、何度も折返し鍛錬した本物の鍛造ダマスカスです。 折返し鍛錬により作られたダマスカスには、100層...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ120

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ120

    9,360円(税込10,108円)

    • TK-33D120P

    刃長120mmの使いやすいダマスカスペティナイフです。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちら...

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  • コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ ウォルナット

    コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ ウォルナット

    14,000円(税込15,120円)

    • NMS-0003WA

    とっておきのごちそう!ステーキ! せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた! お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフ・ウォルナットハンドルです。 ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用...

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  • コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ マホガニー

    コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ マホガニー

    14,000円(税込15,120円)

    • NMS-0002MH

    とっておきのごちそう!ステーキ! せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた! お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。 ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。 独特のとても美しい模...

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  • コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ ゼブラ

    コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ ゼブラ

    14,000円(税込15,120円)

    • NMS-0004Z

    とっておきのごちそう!ステーキ! せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた! お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。 ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。 独特のとても美しい模...

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  • 佐治武士作 宝刀・影法師300 有色ダマスカス

    佐治武士作 宝刀・影法師300 有色ダマスカス

    58,800円(税込63,504円)

    • ST-K300Y

    伝統工芸士、佐治武士さんの人気作、影法師300の特注有色ダマスカスバージョンです。 刃長300mmの迫力ある刀身には、芯材に青紙を使用した青紙有色ダマスカスを使用。 銅や真鍮などを使った鍛造有色ダマスカスの独特の模様が美しい輝きを放っています。 鮫革に紐巻...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型三徳

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型三徳

    12,800円(税込13,824円)

    • TK-33D16WK

    ダマスカス和式剣型三徳です。 家庭用では最もポピュラーな三徳包丁を、よりシャープにした剣型三徳は、見た目の かっこよさだけで無く、取り回しやすくとても使いやすい包丁です。 三「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

    13,300円(税込14,364円)

    • TK-33D17W

    ダマスカス和式三徳170です。 家庭用では、最も使い易いタイプの包丁です。 三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ1本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

    13,500円(税込14,580円)

    • TK-33D21GW

    ダマスカス和牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀180

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀180

    13,300円(税込14,364円)

    • TK-33D18G

    家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180mmです。 三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀240 Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀240 Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

    18,080円(税込19,526円)

    • TK-33D24G

    プロサイズの牛刀です。 肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにく...

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  • 堺孝行 ダマスカス33層鎚目 剣型柳刃270

    堺孝行 ダマスカス33層鎚目 剣型柳刃270

    19,500円(税込21,060円)

    • TK-33DKY270

    人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』の上位バージョン、33層鎚目の切付柳刃270です。 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちらもより細かく美しい鎚目模様を付けた、とても素敵...

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  • 佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀210 グリーンマイカルタ

    佐治武士作 ニッケルダマスカス牛刀210 グリーンマイカルタ

    31,800円(税込34,344円)

    • STH-GY210GM

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。 やや大きめサイズの牛刀210です。 このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。 錆びに強く切れ味の良い...

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  • 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    9,000円(税込9,720円)

    • ZPG-ST115

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮』 ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、すばらし...

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  • 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 三徳180

    三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 三徳180

    16,000円(税込17,280円)

    • ZPG-S180

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 三徳型』です。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理で...

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  • 堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 牛刀180

    堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 牛刀180

    11,000円(税込11,880円)

    • TK-45D180G

    家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180です。 三徳型よりやや細身ですが、その分取り回しやすく、お肉・野菜・魚など万能に使えます。 一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 ※両刃ですので、左利きの方でもまったく問題なくお使い...

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  • 堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 三徳包丁

    堺孝行 ダマスカス45層ミラー仕上げ 三徳包丁

    11,000円(税込11,880円)

    • TK-45D170S

    家庭用では、もっとも使いやすく、よくご利用頂いている三徳型です。 お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 45層になったダマスカス鋼の刀身を、美しく鏡面仕上げにした魅力溢れる洋包丁が出来ました!...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀210

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀210

    13,880円(税込14,990円)

    • TK-33D21G

    家庭用ではやや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 高級感ありますし、おすすめです。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ150

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ150

    9,800円(税込10,584円)

    • TK-33D150P

    刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいダマスカスペティナイフです。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊...

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  • V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180

    V金10号 ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀180〜Damascus17 Layers(Hammered) Cook's knife180

    10,800円(税込11,664円)

    • YN-D18G

    家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀です。 三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、 これ1丁でほぼこなせます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい...

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  • 堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210

    堺孝行 ダマスカス17層鎚目 牛刀210

    11,800円(税込12,744円)

    • YN-D21GM

    家庭用や、趣味の料理にやや大きめサイズの牛刀です。 お肉のかたまりを切り分けたり、キャベツを丸ごとざくざく切るにはこのくらいのサイズが便利ですね。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 刃渡り:210mm、全長:33...

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  • ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210

    ダマスカス17層鎚目『夕波』 牛刀210

    11,800円(税込12,744円)

    • YN-D21GM

    人気の「夕波」にマホガニー合板ハンドル仕様が登場しました! 家庭用や、趣味の料理にやや大きめサイズの牛刀です。 お肉のかたまりを切り分けたり、キャベツを丸ごとざくざく切るにはこのくらいのサイズが便利ですね。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍...

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  • 堺孝行 ダマスカス 極(きわみ)三徳包丁

    堺孝行 ダマスカス 極(きわみ)三徳包丁

    13,000円(税込14,040円)

    • T-DK180S

    当店の人気商品「ダマスカス17層鎚目包丁」の特別仕様バージョン、その名も『ダマスカス極(きわみ)』です。 ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 従来品より一層丹精込めて造り丁寧に磨き上げた高級包丁。 ハン...

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  • MOKA V金10号ダマスカス一体型三徳包丁

    MOKA V金10号ダマスカス一体型三徳包丁

    10,800円(税込11,664円)

    • MOD-180S

    家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。 お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。 鎌倉時代からの刀匠の技と伝統が受け継がれてきた、刀...

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  • MOKA V金10号ダマスカス一体型 小三徳包丁

    MOKA V金10号ダマスカス一体型 小三徳包丁

    10,000円(税込10,800円)

    • MOD-150S

    やや小ぶりで取り回しやすい小三徳包丁です。 ペティナイフの代わりに、またまた大きな包丁が苦手な方には、普通の三徳包丁の代わりとしても、 お肉、野菜、魚など万能に使える、とても便利な包丁です。 川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。 ...

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  • MOKA V金10号ダマスカス一体型 ペティナイフ130

    MOKA V金10号ダマスカス一体型 ペティナイフ130

    8,100円(税込8,748円)

    • MOD-130P

    野菜や果物の皮むき、切り分けやちょっとした細工など、とても使いやすいペティナイフです。 ダマスカスの刀身と、刃からハンドルにかけての一体型の流れるようなラインが美しいナイフです。 川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。 鎌倉時代から...

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  • 三昧 クラシックダマスカス 牛刀210 コーリアン

    三昧 クラシックダマスカス 牛刀210 コーリアン

    15,700円(税込16,956円)

    • ZCDK-210G

    従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン(人工大理石)を使用、3つのリベットでしっかり止めてあり、 尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。 やや大きめの牛刀210です。 お肉専用というわけではなく、キャベツを刻むなど万能にお使い頂...

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  • 三昧 クラシックダマスカス ペティ150 コーリアン

    三昧 クラシックダマスカス ペティ150 コーリアン

    11,700円(税込12,636円)

    • ZCDK-150P

    従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン(人工大理石)を使用、3つのリベットでしっかり止めてあり、 尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。 使い勝手のいいペティナイフです。 美しい33層ダマスカスの刀身は、芯鋼にサビに強く切れ味...

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  • 三昧 ハイブリッドダマスカス 三徳

    三昧 ハイブリッドダマスカス 三徳

    17,000円(税込18,360円)

    • ZHD-180S

    『三昧(ざんまい)』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス三徳です。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます...

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  • 三昧 ハイブリッドダマスカス ペティ150

    三昧 ハイブリッドダマスカス ペティ150

    14,300円(税込15,444円)

    • ZHD-P150

    『三昧(ざんまい)』包丁シリーズの中でも人気の高いハイブリッドダマスカス。 使い勝手のいいペティナイフ150です。 美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、丁寧に磨き上げられています。 写真では、この美しさがうま...

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  • 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目三徳180

    三昧 シュープリームダマスカス 鎚目三徳180

    17,000円(税込18,360円)

    • ZSPH-S180

    『三昧(ざんまい)』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁です。 牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、 これ1丁でほぼこな...

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  • V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270

    V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270

    19,200円(税込20,736円)

    • TD-KY270

    使いやすい刃長270mmのダマスカス切付柳刃両刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた...

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  • V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300

    V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300

    19,980円(税込21,578円)

    • TD-KY300

    刃長300mmのダマスカス切付柳刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、...

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  • ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180

    ダマスカス銀三鋼割込 三徳包丁180

    24,320円(税込26,265円)

    • DWST-180

    錆びに強い『銀三鋼』を鍛造「山塚尚剛」が鍛えたダマスカス三徳包丁180です。 かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。 シェフ和包丁として、数々の調理人...

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  • 堺孝行 青龍 青二鋼ダマスカス 剣型柳刃270

    堺孝行 青龍 青二鋼ダマスカス 剣型柳刃270

    62,000円(税込66,960円)

    • TK-SD270A

    刃長270mmの青龍ダマスカス剣型柳刃包丁です。 ダマスカス多層鋼の母材に、安来青紙二号鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。 独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁。 専用の塗り鞘が付属します。 ...

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  • 堺孝行 青龍 青二鋼ダマスカス 剣型柳刃300

    堺孝行 青龍 青二鋼ダマスカス 剣型柳刃300

    75,000円(税込81,000円)

    • TK-SD300A

    刃長300mmの青龍ダマスカス剣型柳刃包丁です。 ダマスカス多層鋼の母材に、安来青紙二号鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。 独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁。 専用の塗り鞘が付属します。 ...

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  • ATHRO 百一層鍛造鋼 レターオープナー シルバー

    ATHRO 百一層鍛造鋼 レターオープナー シルバー

    8,000円(税込8,640円)

    • AT-LO0002SV

    機能的で美しいソムリエナイフなどで有名な、関のナイフメーカー『ATHRO(アスロ)』の新製品。 百一層鍛造鋼のとても魅力的なレターオープナー(ペーパーナイフ)シルバーです。 日本刀を思わせるフォルム、鋼材には、芯材に錆びにくく切れ味の良いV金10号を使用...

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