お肉屋さん御用達！【正広別作包丁】通販のコーナーMasahiro kitchen knife

正広別作　ボーニング（サバキ・解体包丁）　B-150　木柄

4,500円（税込4,950円）

正広別作　皮はぎ　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

6,800円（税込7,480円）

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）

正広別作　筋引 9寸 270mm　木柄【即日出荷品】

9,000円（税込9,900円）

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

7,500円（税込8,250円）

正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　木柄

9,000円（税込9,900円）

正広別作頭取（中）180　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,800円（税込7,480円）

正広別作　筋引 7寸 210mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,500円（税込8,250円）

全84件

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正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

4,500円（税込4,950円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPP柄の物より、グリップを大きくすることにより握り、やすく滑りにくくなっています。また、熱湯殺菌...
正広別作　小間切（肉出刃） 8寸 240mm　左利き用

11,700円（税込12,870円）
左利き用、刃渡り240mm、刃幅62mm、一般的な平切（牛刀）より1.5cm幅が広くやや肉厚の包丁です。牛刀に比べますと重さも増します。地域により、「小間切」「肉出刃」などと呼ばれています。（洋出刃とは違います。）文字通り、スライスしたりした肉をさらにザク...
正広別作　平切（牛刀）1尺 300mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

14,300円（税込15,730円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）左利き用、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用しました。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特...
正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　木柄

9,000円（税込9,900円）
刃渡り：270mm 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方...

正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄【即日出荷品】

7,500円（税込8,250円）
刃長240mm、全国の精肉店（お肉屋さん）や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁です。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいの...
正広別作　筋引 8寸 240mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,500円（税込8,250円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長240mmの筋引きです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁...
正広別作　筋引 9寸 270mm　木柄【即日出荷品】

9,000円（税込9,900円）
刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長...
正広別作　筋引 9寸 270mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,000円（税込9,900円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合...

正広別作　皮はぎ　MF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）

6,800円（税込7,480円）
新タイプ、衛生的で握りやすいMF-C樹脂ハンドル（HACCP対応）の皮はぎ包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。従来のPP柄の物より、グリップを大きくすることにより握り、やすく滑りにくくなっています。ハイカーボンセミステンレス特殊鋼...
正広別作　筋引 9寸 270mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

52,500円（税込57,750円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引、お得な1ケース6本入りです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常...
正広別作　筋引 8寸 240mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

43,500円（税込47,850円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した刃長240mmの筋引、お得な1ケース6本入りです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆び...
正広別作　筋引 7寸 210mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,500円（税込8,250円）
新発売！短めで取り回しやすい7寸、刃渡り210mmの筋引きです。このサイズは、ご要望が多く今回Ｐ柄のみ新発売されました。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！刀身には、正広特製の肉専特殊鋼（...

正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角　中　150木柄【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）...
正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角　中150　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

4,500円（税込4,950円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさば...
正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）丸　中　150　木柄

4,500円（税込4,950円）
関西型の骨透き（サバキ包丁）です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達ではありません...
正広別作　骨透（サバキ）丸　中　150　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【即日出荷品】

4,500円（税込4,950円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、熱湯殺菌（100度20分）にも対応...

正広別作　筋引 9寸 270mm　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,000円（税込9,900円）
衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合...
正広別作　ボーニング（サバキ・解体包丁）　B-150　木柄

4,500円（税込4,950円）
刃長160mm、人気のボーニングです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。高品...
正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角（中）　木柄　1ケース（6丁入り）

26,000円（税込28,600円）
お得な１ケース6丁入りです。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自...
正広別作　小間切（肉出刃） 9寸 270mm

12,000円（税込13,200円）
小間切（肉出刃）の大きめ9寸（270mm）です。刃渡り270mm、刃幅69.5mm、刃厚約2.8mmと平切（牛刀）より約1.8cm幅が広く、やや肉厚の包丁です。地域により、「小間切」「肉出刃」などと呼ばれています。（洋出刃とは違います。）文字通り、肉を刻んだりするのに使...

正広別作皮はぎ　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

8,840円（税込9,724円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の皮はぎ専用包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。...
正広別作　ボーニング（サバキ・解体包丁）　B-150　木柄【6本セット】

26,000円（税込28,600円）
刃長160mm、人気のボーニング、お得な6本セットです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ...
正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　木柄

7,500円（税込8,250円）
刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の...
正広別作　平切（牛刀） 8寸 240mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

7,500円（税込8,250円）
衛生的な樹脂ハンドル（HACCP対応）を使用した、刃渡り240mmの使いやすい牛刀です。女性などが店頭でお肉を切る場合には、この8寸（240）が使いやすいです。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性...

正広別作　平切（牛刀）9寸 270mm　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

9,000円（税込9,900円）
刃渡り270mmの平切り（牛刀）、衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用しました。精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹...
正広別作　平切（牛刀）尺 300mm　木柄

11,000円（税込12,100円）
大きめ、刃渡り300mmの平切り（牛刀）です。ステーキなどを切り分けるには、このくらいのサイズが欲しいですね。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関...
正広別作　平切（牛刀）尺1寸 330mm

14,000円（税込15,400円）
かなり大きめ、尺1寸の平切り（牛刀）です。 ※実際の刃渡りは約320mm位となります。ロースのかたまりなどを切るのにぴったりです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全...
正広別作　平切（牛刀）尺2寸 360mm

18,000円（税込19,800円）
最大サイズ刃渡り360mm、かなり大きい平切り（牛刀）です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘...

正広別作　平切（牛刀）冷凍　 9寸 270mm

9,500円（税込10,450円）
半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした平切り（牛刀）9寸270mmです。（絶対に欠けないわけではございません）平切り（牛刀）9寸270mmは、食肉加工の現場で最もよく使われているサイズとなります。通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両...
正広別作　平切（牛刀）冷凍尺 300mm

11,500円（税込12,650円）
半凍りの肉などを切る為、欠けにくくした大きめの牛刀300です。（絶対に欠けないわけではございません）通常の平切り（牛刀）が片刃なのに対し、こちらは5：5に近い両刃造りになっています。右利きの方、左利きの方どちらも問題無くお使い頂けます。また、鋼の1...
正広別作骨透（サバキ）角（大）　木柄

6,500円（税込7,150円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご使用では、わりと...
正広別作骨透（サバキ）角（大）　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,500円（税込7,150円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）大サイズです。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり通常のご...

正広別作　ガラスキ（厚刃）　180　木柄

9,000円（税込9,900円）
サバキ包丁大の刃を厚くした洋出刃のような包丁です。刃が厚いため適度な重みがあり、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。また、最近では飲食店などで、出刃包丁の代わりに使われたりしています。 ★肉職人御用達！【正広別作】シ...
正広別作骨透（サバキ）　丸（大）木柄

6,500円（税込7,150円）
刃長180mm、関西型骨透き（丸サバキ）包丁大サイズです。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、...
正広別作骨透（サバキ）丸（中）　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

5,850円（税込6,435円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の関西型骨透き（丸サバキ）包丁左利き用です。ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。また、熱湯殺菌（100度20分）にも...
正広別作骨透（サバキ・解体包丁）角（中）　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用　6本セット

34,000円（税込37,400円）
★お得な1ケース（6本入り）衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）左利き用です。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けている包丁。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から...

正広別作　ボーニングB-140

4,500円（税込4,950円）
刃長140mm、短めで取り回しやすいボーニングです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包...
正広別作皮はぎ　木柄

6,800円（税込7,480円）
皮はぎ専用の包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 ...
正広別作　皮はぎ　PP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,800円（税込7,480円）
衛生的で握りやすいPP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の皮はぎ専用包丁です。絶妙のアールが付いた刃が、作業性をアップ致します。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全て...
正広別作頭取（中）180　木柄

6,800円（税込7,480円）
頭取り（頭落とし）中サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格...

正広別作頭取（中）180　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,800円（税込7,480円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り（頭落とし）中サイズです。その切れ味良さと手頃なお値段とも相まって、とても人気のある包丁です。やや反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもちろん、ハンターが獲物のイノシシや...
正広別作頭取（小）150　木柄

6,200円（税込6,820円）
頭取り小サイズです。独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全...
正広別作頭取（小）150　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

6,200円（税込6,820円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り小サイズです。反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉...
正広別作　腸裂頭取型（小）玉付包丁　木柄

8,000円（税込8,800円）
腸裂の頭取型　小です。中より短いので取り回し安くなっています。 ※先の玉を付けている部分は、隙間があることがございますが、不良品ではございません。どうぞご了承ください。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉...

正広別作　頭取（大）210　木柄

9,000円（税込9,900円）
頭取り（頭落とし）大サイズです。大サイズですのでかなり大きめですが、独特の形が使いやすい包丁です。プロの食肉現場はもとより、ハンターが獲物のイノシシや鹿をさばく際、皮はぎ兼骨透きとして使用するなど、幅広い使い道が人気のある包丁です。 ★肉職人御...
1/05　プラスチック　1丁用　ナイフケース・ベルトセット

6,200円（税込6,820円）
吊り下げ用の1本用プラスチックナイフケース・ベルトセットです。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を1本収納可能。 ※ドイツ製です、正広製ではございません。ケース全長（ベルト通し除く）：320mm、収納部分：250mm、...
1/05　プラスチック　1丁用　ナイフケース（ケース本体のみ）

3,200円（税込3,520円）
吊り下げ用の1本用プラスチックナイフケース本体です。正広をはじめとする、サバキ、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁を1本収納可能。 ※ドイツ製です、正広製ではございません。全長（ベルト通し除く）：320mm、収納部分：250mm、幅：50mm
正広別作　骨透丸（中）　木柄　1ケース（6丁入り）

26,000円（税込28,600円）
お得な１ケース6丁入！関西型の骨透き（サバキ包丁）木柄です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』...

正広別作骨透（サバキ）角（大）　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）　左利き用

8,450円（税込9,295円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、サバキ包丁（関東型）大サイズ左利き用です。骨透角大は、全国の食鳥関係のお店や工場で鳥をさばくのによく使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）製ですが、常に脂が付く事もあり...
正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄 1ケース（6丁入り）

43,500円（税込47,850円）
刃長240mm、全国の精肉店（お肉屋さん）や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁、お得な1ケース6本入りです。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあ...