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トップ > 和式ナイフ > 肥後守(ひごのかみ)・肥後ナイフ

肥後守(ひごのかみ)・肥後ナイフ

「肥後守(ひごのかみ)・肥後ナイフコーナー」懐かしの伝統的小刀をぜひどうぞ!

懐かしの伝統的小刀「肥後守(ひごのかみ)」のコーナーです。

昭和30年代生まれぐらいの方から上の方なら、必ず一度は手にしたことがある懐かしの「肥後守」。
私たちが子供の頃は、商標とか関係無くこのタイプのナイフを全て「ひごのかみ」と呼んでいましたね。
店主も小学生の頃には持っておりまして、学校へ持っていって叱られた悲しい?記憶がございます。
もう少し上の年代の方々でしたら、普通に筆箱に入れておられたのでしょうが・・・

ほとんどが炭素鋼を鍛造して作られていますので、研ぎ込んで頂けば切れ味はほんと素晴らしい。
一つあると何かと便利な小刀です。

現在『肥後守』の商標を使えるのは、この下でご案内する、永尾カネ駒製作所の製品のみ。
その他は、肥後ナイフや、肥後守タイプの小刀などと呼ばれています。
すごくたくさんの種類がございますが、その中で”これは!”と思える名品を集めてご紹介させて頂きます。

※只今、出来上がりに大変時間がかかっており、品切れの場合ご注文・ご予約を承れません。
誠に恐れ入りますが、どうぞご了承くださいませ。

肥後守(ひごのかみ)・肥後ナイフ 商品一覧

全60件

  • 佐治武士作 越前守III[3] 真鍮仕上げ 青紙スーパー多層鋼 笹刃型

    佐治武士作 越前守III[3] 真鍮仕上げ 青紙スーパー多層鋼 笹刃型

    20,800円(税込22,464円)

    • SE3-0003SN

    2018年オールニッポンナイフショー出品作。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ「越前守」青紙スーパー多層鋼の笹刃型...

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  • 肥後守「特別鍛造青紙本割込」〜Nagao Higonokami Aogami Special

    肥後守「特別鍛造青紙本割込」〜Nagao Higonokami Aogami Special

    6,000円(税込6,480円)

    • HG-T001

    こちらは軟鉄の間に青紙を割り込んで鍛造した本格ナイフ。 しっかりと厚みがあり、使いやすいサイズのナイフです。 永尾さんによると「2〜3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです。 ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。 プロの彫刻家なども愛用する名...

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  • 肥後守「特別鍛造青紙本割込」黒鞘〜Nagao Higonokami Aogami Special Black

    肥後守「特別鍛造青紙本割込」黒鞘〜Nagao Higonokami Aogami Special Black

    6,000円(税込6,480円)

    • HG-T002

    こちらは軟鉄の間に青紙を割り込んで鍛造した本格ナイフ黒鞘です。 しっかりと厚みがあり、使いやすいサイズのナイフです。 永尾さんによると「2〜3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです。 ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。 プロの彫刻家なども愛...

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  • 肥後守 青紙割込(特大)〜Higonokami Knife Aogami Tokudai

    肥後守 青紙割込(特大)〜Higonokami Knife Aogami Tokudai

    2,000円(税込2,160円)

    • HG-A001

    刀身に切れ味のいい青紙を使った、肥後守青紙割込特大。 大サイズより少し長めの、特大サイズ(鞘長120mm)です。 『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の代表的製品。 最もオーソドックスなタイプの肥後守で、軟鉄と青紙...

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  • 富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目黒打 乱刃』 桐箱入り

    富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目黒打 乱刃』 桐箱入り

    9,700円(税込10,476円)

    • TH-009BK

    新発売! 『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目黒鞘乱刃』が新登場です! 兵庫県三木市の播州鑿(のみ)鍛冶、富田修さんが軟鉄に白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 鞘は黒仕上げの独特の風合いがあり、刀身は肥後守タイプの切っ先形状。 鎚目仕上げで鋼...

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  • 富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目剣型 乱刃』 桐箱入り

    富田修作『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目剣型 乱刃』 桐箱入り

    9,700円(税込10,476円)

    • TH-008K

    新発売! 『極軟鉄鍛造 肥後小刀 鎚目剣型乱刃』が新登場です! 兵庫県三木市の播州鑿(のみ)鍛冶、富田修さんが軟鉄に白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 鞘は鎚目仕上げの独特の風合いがあり、刀身は鋼と地金の合わせ目が乱れ刃造りになってい...

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  • 肥後守 青紙割込(大)〜Nagao Higonokami Aogami Dai

    肥後守 青紙割込(大)〜Nagao Higonokami Aogami Dai

    1,800円(税込1,944円)

    • HG-A002

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の代表的製品。 最もオーソドックスなタイプの肥後守です。 軟鉄と青紙が三層になっている複合材を鍛造、焼き入れしてあります。 青紙を割り込んであり、鍛造してますので切れ味はすご...

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  • 【剣聖 宮本武蔵】真鍮 大

    【剣聖 宮本武蔵】真鍮 大

    1,800円(税込1,944円)

    • MHS-0002

    もっともポピュラーなデザインの肥後ナイフ。 サイズは、大(100mm)「剣聖宮本武蔵」の銘と裏面には剣を構えた武蔵の刻印があります。 『宮本武蔵』と言う名のもう一つの『肥後守』 伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】発祥の地、兵庫県三木市平田で昭和初期から...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 緑黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 緑黒

    13,600円(税込14,688円)

    • MC-0193C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 黄黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 黄黒

    13,600円(税込14,688円)

    • MC-0192C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 赤黒

    MCUSTA フリクションフォルダー 肥後守タイプ 赤黒

    13,600円(税込14,688円)

    • MC-0191C

    錆に強く切れ味抜群のVG-10(V金10号)を使った、肥後守タイプの折りたたみナイフです。 刃物の町、岐阜県関市の丸章工業(株)が、独自にデザインし、関市に伝わる伝統的な刀鍛冶の技術と、日本ならではの近代的ハイテク技術を融合させて作り出した、切れ味抜群の...

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  • ダマスカス肥後小刀 スネークウッド

    ダマスカス肥後小刀 スネークウッド

    22,000円(税込23,760円)

    • HD-SW110

    肥後守の大サイズと同じ大きさのダマスカスの刀身に、独特の模様が魅力的なスネークウッドのハンドルを付けた肥後守風の小刀です。 洋式ナイフによく採用されている、ライナーロックシステムで刃を固定することが出来ますので、とても使いやすい小刀となっています...

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  • ダマスカス肥後小刀 カーボンファイバーハンドル

    ダマスカス肥後小刀 カーボンファイバーハンドル

    22,000円(税込23,760円)

    • HD-CF110

    肥後守の大サイズと同じ大きさのダマスカスの刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた肥後守タイプの小刀です。 洋式ナイフによく採用されている、ライナーロックシステムで刃を固定することが出来ますので、とても使いやすい小刀となっています。 全長185m...

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  • 肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)黒

    肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)黒

    2,400円(税込2,592円)

    • HG-MS100BK

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の新商品です。 サイズは、大(刃長約75mm、鞘100mm)の大きさで、黒のカラーメッキを施された鞘に樹脂吹き付の滑り止め加工が施されています。 この滑り止め加工が、水滴のように見え...

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  • 肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)青

    肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)青

    2,400円(税込2,592円)

    • HG-MS100BL

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の新商品です。 サイズは、大(刃長約75mm、鞘100mm)の大きさで、美しい青のカラーメッキを施された鞘に樹脂吹き付の滑り止め加工が施されています。 この滑り止め加工が、水滴のよう...

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  • 肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)ピンク

    肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)ピンク

    2,400円(税込2,592円)

    • HG-MS100PK

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の新商品です。 サイズは、大(刃長約75mm、鞘100mm)の大きさで、ピンクのカラーメッキを施された鞘に樹脂吹き付の滑り止め加工が施されています。 この滑り止め加工が、水滴のように...

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  • カネコマ万能小刀 13

    カネコマ万能小刀 13

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-00013

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 12

    カネコマ万能小刀 12

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-00012

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 9

    カネコマ万能小刀 9

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0009

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 4

    カネコマ万能小刀 4

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0004

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 1

    カネコマ万能小刀 1

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0001

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ 細工小刀 青紙本割込

    カネコマ 細工小刀 青紙本割込

    4,700円(税込5,076円)

    • KS-001

    肥後守鍛冶の永尾さんが、新しく造った小刀です。 やや厚みがあり、竹細工など堅い物を削るようにと青紙を割り込んで作られています。 全長170mm、刃渡り60mm、身厚4mm、刃幅18mm、重量85g、軟鉄に青紙割込両刃 ※手造り品ですので、細かい仕様などは、出来上がり...

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  • カネコマ 細工小刀丸形(トンガリ)

    カネコマ 細工小刀丸形(トンガリ)

    4,700円(税込5,076円)

    • KS-002

    肥後守鍛冶の永尾さんが、新しく造った小刀です。 やや厚みがあり、竹細工など堅い物を削るようにと青紙を割り込んで作られています。 全長175mm刃渡り65mm、身厚4mm、刃幅18mm、重量95g、軟鉄に青紙割込両刃 ※手造り品ですので、細かい仕様などは、出来上がり時...

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  • 佐治武士作 越前守II ニッケルダマスカス2

    佐治武士作 越前守II ニッケルダマスカス2

    20,800円(税込22,464円)

    • SE2-0002

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】をモチーフに、 佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ『越前守』第2弾・ニッケルダマスカスバージョンです。 刀身と鞘に、錆に強く切れ...

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  • 佐治武士作 越前守III[2] 真鍮仕上げ 青紙スーパー多層鋼

    佐治武士作 越前守III[2] 真鍮仕上げ 青紙スーパー多層鋼

    20,800円(税込22,464円)

    • SE3-0002SN

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】をモチーフに、佐治氏独特の感性を加えてアレンジ、誕生した折りたたみ式のナイフ「越前守」第3弾です。 刀身に切れ味抜群の最高級炭素鋼である『青紙スーパー多層...

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  • カネコマ万能小刀 6

    カネコマ万能小刀 6

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0006

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • 佐治武士作 越前守III[2] 銅仕上げ 青紙スーパー多層鋼

    佐治武士作 越前守III[2] 銅仕上げ 青紙スーパー多層鋼

    20,800円(税込22,464円)

    • 佐治打ち刃物
    • SE3-0002D

    品切れ

  • 豆肥後守

    豆肥後守

    800円(税込864円)

    • HG-M01

    品切れ

  • 【剣聖 宮本武蔵】真鍮 特大

    【剣聖 宮本武蔵】真鍮 特大

    2,000円(税込2,160円)

    • MHS-0001

    品切れ

  • 【剣聖 宮本武蔵】クローム 特大

    【剣聖 宮本武蔵】クローム 特大

    1,500円(税込1,620円)

    • MHC-0001

    『宮本武蔵』と言う名のもう一つの『肥後守』 廉価版、クロームメッキ鞘の肥後ナイフ。 サイズは、特大(120mm)表には「剣聖宮本武蔵」の銘が入っています。 伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】発祥の地、兵庫県三木市平田で昭和初期から肥後守の製作をしている...

    品切れ

  • 【剣聖 宮本武蔵】クローム 大

    【剣聖 宮本武蔵】クローム 大

    1,000円(税込1,080円)

    • MHC-0002

    『宮本武蔵』と言う名のもう一つの『肥後守』 伝統的小刀【肥後守(ひごのかみ)】発祥の地、兵庫県三木市平田で昭和初期から肥後守の製作をしている「宮本製作所」の製品です。 1960年に、「剣聖 宮本武蔵」 を登録商標とし、その後、『肥後守』の商標を管理する...

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  • 富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 特大』桐箱入り

    富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 特大』桐箱入り

    20,000円(税込21,600円)

    • TRH-003TD

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  • 富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 多層鋼剣型』 桐箱入り

    富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 多層鋼剣型』 桐箱入り

    26,000円(税込28,080円)

    • TRH-005K

    限定発売! 『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃』の剣型に多層鋼が数量限定で新登場です! 兵庫県三木市の播州鑿(のみ)鍛冶、富田修さんが錬鉄(約130年以上前に製造された鉄)が多層になった母材に、白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 錬鉄多層鋼の...

    品切れ

  • 富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 豆』 桐箱入り

    富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 豆』 桐箱入り

    7,900円(税込8,532円)

    • TRH-006M

    新発売! 『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃』の豆サイズが新登場です! 小さくても、錬鉄に鋼をしっかり割込鍛造していますので、研ぎ込めばすごくよく切れます。 また、カネ駒の豆肥後守と違い、鞘(ハンドル)もしっかりしていますので、かなり実用的です。 ぜひ、研いで...

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  • 富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 剣型』 桐箱入り

    富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 剣型』 桐箱入り

    14,700円(税込15,876円)

    • TRH-005K

    新発売! 『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃』の剣型が新登場です! 兵庫県三木市の播州鑿(のみ)鍛冶、富田修さんが錬鉄(約130年以上前に製造された鉄)を母材に、白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 錬鉄の独特の風合い、鋼と地金の合わせ目の波模...

    品切れ

  • 富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 大』桐箱入り

    富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 大』桐箱入り

    14,700円(税込15,876円)

    • TRH-001K

    兵庫県三木市の播州鑿(のみ)鍛冶、富田修さんが錬鉄(約130年以上前に製造された鉄)を母材に、白紙を割込鍛接して鍛えた、肥後守タイプの小刀です。 錬鉄の独特の風合い、鋼と地金の合わせ目の波模様、ごついハンドル部分、どこを見ても今までの「肥後守」と...

    品切れ

  • 富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 中』

    富田修作『錬鉄鍛造 肥後小刀乱刃 中』

    11,500円(税込12,420円)

    • TRH-002

    品切れ

  • カネコマ万能小刀 15

    カネコマ万能小刀 15

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-00015

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 14

    カネコマ万能小刀 14

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-00014

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

    売り切れ

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  • カネコマ万能小刀 11

    カネコマ万能小刀 11

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-00011

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 10

    カネコマ万能小刀 10

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-00010

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 8

    カネコマ万能小刀 8

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0008

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 7

    カネコマ万能小刀 7

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0007

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 5

    カネコマ万能小刀 5

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0005

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 3

    カネコマ万能小刀 3

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0003

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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  • カネコマ万能小刀 2

    カネコマ万能小刀 2

    4,500円(税込4,860円)

    • KB-0002

    『肥後守』の銘を守り続ける、永尾カネコマ製作が作った小ぶりの万能小刀です。 黒打ちの素朴な仕上げに、紐巻きのハンドル、刀身は白紙割込の両刃造りです。 小ぶりで、握りやすく、手に馴染みます。 全体的に素朴な造りなのですが、可愛い鞘が付いていて、 なんと...

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