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堺孝行 霞研水牛柄 出刃165 堺孝行 霞研水牛柄 出刃165 堺孝行 霞研水牛柄 出刃165 堺孝行 霞研水牛柄 出刃165 堺孝行 霞研水牛柄 出刃165
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堺孝行 霞研水牛柄 出刃165

刃長165mm
刃:安来白三鋼、片刃
柄:水牛柄
商品コード : KSD-165
価格 : 11,280円(税込12,408円)
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3万円以上は配送料無料

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150よりは少し重いですが、こちらも家庭用では、ごく標準的なサイズです。
このくらいのサイズですと、ブリや新巻鮭なども、十分捌けます。

プロ用ではやや小ぶりですが、やはり使いやすいサイズの出刃包丁です。
取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広く対応出来ます。

安来白三鋼は、よく切れて研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。

※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。

刃長165mm、刃:安来白三鋼、片刃、柄:水牛柄
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霞研水牛柄シリーズ

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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