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包丁 > 和包丁 > 堺孝行 霞研水牛柄和包丁 > 堺孝行 霞研水牛柄 鎌形薄刃195

堺孝行 霞研水牛柄 鎌形薄刃195

刃長:195mm
刃:安来白三鋼、片刃
柄:水牛柄
商品コード : KSKS-195
価格 : 15,200円(税込16,720円)
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刃渡り195mmの鎌形薄刃包丁です。

鎌形薄刃は野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。
切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、
刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。
(片刃です)。

霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。
砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です

※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。

刃長:195mm
刃:安来白三鋼、片刃
柄:水牛柄
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霞研水牛柄シリーズ

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10,700円(税込11,770円)

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30,000円(税込33,000円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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