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トップ > 包丁 > 和包丁 > 出刃包丁

出刃包丁

堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃135
 
堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃135
17,000円(税込18,700円)
「源昭忠」青鋼DX 相出刃150
 
「源昭忠」青鋼DX 相出刃150
46,100円(税込50,710円)
「源昭忠」青鋼DX相出刃165
 
「源昭忠」青鋼DX相出刃165
51,900円(税込57,090円)
堺孝行 青二鋼出刃150
 
堺孝行 青二鋼出刃150
42,240円(税込46,464円)
 
堺孝行 本霞研 出刃150
 
堺孝行 本霞研 出刃150
24,000円(税込26,400円)
堺孝行 本霞研 出刃165
 
堺孝行 本霞研 出刃165
29,800円(税込32,780円)
正広作 ステンレス鋼出刃150
 
正広作 ステンレス鋼出刃150
9,600円(税込10,560円)
正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用
 
正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用
14,400円(税込15,840円)
   

出刃包丁 商品一覧

全98件

  • 池内刃物 V金10号鍛造包丁【波濤】小出刃105

    池内刃物 V金10号鍛造包丁【波濤】小出刃105

    9,500円(税込10,450円)

    兵庫県三木市の鍛冶「池内刃物」の製品。 錆に強い小出刃です。小魚を捌くのにとても便利です。 刃渡り105mmと120mmの2サイズがあり、こちらは小さい方で105mmのタイプです。 釣りなどにぴったりの錆びにくく、薄暗いところでも目に付きやすい小包丁です。 刀身は...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150

    堺孝行 シェフ銀三鋼 出刃150

    36,960円(税込40,656円)

    刃長150mm、切れ味がよくさびに強いヤスキ銀三鋼を使った出刃包丁です。 ご家庭用や釣魚料理、趣味の料理などでは最も使いやすいサイズ。 プロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三...

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  • 堺孝行 シェフ銀三鋼出刃165

    堺孝行 シェフ銀三鋼出刃165

    40,480円(税込44,528円)

    刃長165mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁です。 ご家庭用にもプロの方にも、取り回しやすくおすすめのサイズです。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研...

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  • 堺孝行 特上出刃120

    堺孝行 特上出刃120

    25,760円(税込28,336円)

    刃長120mm、小さめで小魚などをさばくのに便利な特上白二鋼 出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が鍛錬に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁...

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  • 堺孝行 特上白二鋼 出刃包丁135

    堺孝行 特上白二鋼 出刃包丁135

    27,280円(税込30,008円)

    刃長135mm、小さめで取り回しやすい特上白二鋼 出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹念に鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げ...

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  • 堺孝行 特上出刃150

    堺孝行 特上出刃150

    29,600円(税込32,560円)

    刃長150mm、取り回しやすく幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧...

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  • 堺孝行 特上出刃165

    堺孝行 特上出刃165

    30,720円(税込33,792円)

    刃長165mm、ご家庭用からプロの方まで幅広くお使い頂けるサイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1...

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  • 堺孝行 特上出刃210

    堺孝行 特上出刃210

    47,000円(税込51,700円)

    刃長210mm、大きめの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...

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  • 堺孝行 特上出刃225

    堺孝行 特上出刃225

    57,120円(税込62,832円)

    刃長225mm、大きめの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々の研...

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  • 堺孝行 特上出刃240

    堺孝行 特上出刃240

    68,300円(税込75,130円)

    刃長240mm、最大サイズの出刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 また、熟練の研ぎ師が、1丁ずつ丁寧に研ぎ上げていますので、後々...

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  • 「源昭忠」青鋼DX 相出刃150

    「源昭忠」青鋼DX 相出刃150

    46,100円(税込50,710円)

    刃長150mmの出刃包丁です。 魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、三枚おろしなど、捌いたりするのに使います。 基本的に、この包丁はプロ用ですので、使いやすいサイズは用途によって様々ですが、 ご家庭用や、趣味で料理をされる方でしたらこの150mmが、使いやすいサイズと...

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  • 「源昭忠」青鋼DX相出刃165

    「源昭忠」青鋼DX相出刃165

    51,900円(税込57,090円)

    水野鍛錬所の青鋼DX出刃165、片刃鋼付包丁の最高級品です。 刃渡り165mmの出刃は、大き過ぎず、小さ過ぎず、プロの方も一般の方にも使いやすいサイズです。 市販の鍛接剤を使わず、鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだ...

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  • 堺孝行 本霞研 出刃150

    堺孝行 本霞研 出刃150

    24,000円(税込26,400円)

    小さめの魚から大きめの物まで、ご家庭用や趣味の料理、そしてプロの方までとても使いやすいサイズの本霞研出刃150mmです。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスに...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃120

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃120

    15,000円(税込16,500円)

    小魚をさばくのにぴったり! 白鋼を使った普及品、小さめの霞研(かすみとぎ)出刃包丁120です。 使いやすくよく切れ、研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃135

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃135

    15,800円(税込17,380円)

    やや小振りの出刃包丁です。 取り回しが楽で、アジやキスなどの小さめの魚を捌くのには、使いやすいサイズです。 あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。 使いやすくよく切れ、研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃150

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃150

    16,800円(税込18,480円)

    ご家庭用では最も使いやすいサイズ、プロ用ではやや小ぶりですがやはり使いやすい出刃包丁です。 取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広く対応出来る出刃包丁です。。 安来白三鋼は、よく切れて研ぎやすいので、ご家庭用から趣味の料理、プロの方...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃165

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃165

    19,000円(税込20,900円)

    150よりは少し重いですが、こちらも家庭用では、ごく標準的なサイズです。 このくらいのサイズですと、ブリや新巻鮭なども、十分捌けます。 プロ用ではやや小ぶりですが、やはり使いやすいサイズの出刃包丁です。 取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃180

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃180

    21,000円(税込23,100円)

    プロ用では標準サイズ、ご家庭用では大きめの出刃になります。 料理本などによっては、お薦めサイズとして紹介されているものもありますが、素人の方にはやや大きすぎる思います。 大きな魚を主に捌かれる方には、慣れると使いやすいですが。 安来白三鋼は、よく切...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃195

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃195

    26,000円(税込28,600円)

    やや大きめの出刃包丁です。 霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。 砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 刃...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃210

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃210

    32,000円(税込35,200円)

    やや大きめの出刃包丁です。 霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。 砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 刃...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃225

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃225

    42,000円(税込46,200円)

    かなり大きめの出刃包丁です。 霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。 砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 ...

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  • 堺孝行 霞研水牛柄 出刃240

    堺孝行 霞研水牛柄 出刃240

    55,000円(税込60,500円)

    刃渡り240mm、大きなサイズの出刃包丁です。 霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。 砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管し...

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  • 堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃135

    堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃135

    17,000円(税込18,700円)

    やや小ぶりで、小さめの魚をさばくのに便利な、イノックス出刃135。 錆に強く切れ味のいい、モリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:135mm 刃材:ステンレス...

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  • 堺孝行イノックス出刃150

    堺孝行イノックス出刃150

    19,520円(税込21,472円)

    家庭用では最も使いやすいサイズのイノックス出刃150です。 もちろん、プロの方にもおすすめです。 このくらいのサイズですと小さめの魚から、わりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいい...

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  • 堺孝行イノックス出刃165

    堺孝行イノックス出刃165

    20,560円(税込22,616円)

    使いやすいサイズのイノックス出刃165です。 このくらいのサイズですと小さめの魚から、わりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材...

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  • 堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃180

    堺孝行 イノックス モリブデン鋼 出刃180

    23,000円(税込25,300円)

    刃長180mm、家庭用や趣味の料理人にはやや大きめ、プロ用では使いやすいサイズのイノックス出刃包丁です。 このくらいのサイズですとわりと大きめの物や、カニなどをさばくのにも十分お使い頂けます。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン...

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  • 堺孝行 霞研出刃120

    堺孝行 霞研出刃120

    12,240円(税込13,464円)

    小魚をさばくのにぴったり! 白鋼を使った普及品、小さめの霞研(かすみとぎ)出刃包丁120です。 使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 ...

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  • 堺孝行 霞研出刃135

    堺孝行 霞研出刃135

    12,720円(税込13,992円)

    やや小振りの出刃包丁です。 取り回しが楽で、アジやキスなどの小さめの魚を捌くのには、使いやすいサイズです。 あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。 刃長135mm、全長265mm、鋼:安来白三鋼、重さ190g前後

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  • 堺孝行 霞研出刃150

    堺孝行 霞研出刃150

    13,600円(税込14,960円)

    家庭用では、標準サイズの出刃包丁です。 取り回しが楽で、小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお使い頂けます。 使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥さ...

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  • 堺孝行 霞研出刃165

    堺孝行 霞研出刃165

    15,120円(税込16,632円)

    150よりは少し重いですが、こちらも家庭用では、ごく標準的なサイズです。 このくらいのサイズですと、ブリや新巻鮭なども、十分捌けます。 使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後...

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  • 堺孝行 霞研出刃180

    堺孝行 霞研出刃180

    17,600円(税込19,360円)

    プロ用では標準サイズ、ご家庭用では大きめの出刃になります。 料理本などによっては、お薦めサイズとして紹介されているものもありますが、素人の方にはやや大きすぎる思います。 大きな魚を主に捌かれる方には、慣れると使いやすいですが。 刃長180mm、全長335mm...

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  • 正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用

    正広作 ステンレス鋼出刃150 左利き用

    14,400円(税込15,840円)

    刃長150mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、良く切れて錆びにくい左利き用出刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの、業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 (弊社でも...

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  • 正広ステンレス鋼出刃165左

    正広ステンレス鋼出刃165左

    15,600円(税込17,160円)

    刃長165mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、錆びに強い出刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの、業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 (弊社でもお肉屋さんにはほと...

    カートに入れるすぐに購入
  • 正広ステンレス鋼出刃180左

    正広ステンレス鋼出刃180左

    17,400円(税込19,140円)

    刃長180mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した錆びに強い左利き用出刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの、業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 (弊社でもお肉屋さんに...

    カートに入れるすぐに購入
  • 堺孝行 イノックスモリブデン鋼 出刃210

    堺孝行 イノックスモリブデン鋼 出刃210

    37,600円(税込41,360円)

    刃長210mm、やや大きめのイノックス出刃包丁です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:210mm 刃材...

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  • 堺孝行 イノックス出刃240

    堺孝行 イノックス出刃240

    47,000円(税込51,700円)

    刃長240mm、かなり大きめのイノックス出刃包丁です。 イノックス和包丁シリーズは、錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使った包丁です。 ステンレスの軟材と、ステンレス特殊鋼の二層構造になっていますので、研ぎやすく、切れ味もいいです。 刃長:240mm 刃...

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  • 堺孝行 特上白二鋼 切付出刃150 黒水牛欅八角柄

    堺孝行 特上白二鋼 切付出刃150 黒水牛欅八角柄

    36,800円(税込40,480円)

    美しいフォルムの切付出刃!特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』150 欅(けやき)八角柄です。刃長150mmはプロ用ではやや小さめですが、家庭用では標準サイズの出刃包丁です。この大きさの出刃は、取り回しが楽で小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお使...

    品切れ

  • 堺孝行 特上白二鋼 切付出刃180 一位八角柄

    堺孝行 特上白二鋼 切付出刃180 一位八角柄

    39,500円(税込43,450円)

    美しいフォルムの切付出刃新発売!特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』180 一位八角柄です。堺鍛冶士により、丹念に鍛えられた白二鋼切付型の出刃包丁は、一般的な出刃よりやや薄めに造られ、先端が鋭く尖り、とても美しい形状をしています。もちろん形だけで...

    品切れ

  • 堺孝行 青二鋼出刃120

    堺孝行 青二鋼出刃120

    36,720円(税込40,392円)

    刃長120mm、鋼に青二鋼を使った、小魚などをさばくのにぴったりの小出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を...

    品切れ

  • 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 白一鋼片刃

    西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 白一鋼片刃

    15,600円(税込17,160円)

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。 やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小〜中サイズの魚をさばくのにぴったり! NHKテレビなどでも取り上げられた、熊本件の鍛冶『西田刃物工房』の西田大祐さんが、1丁ずつ軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、...

    品切れ

  • 熊本鍛冶 西田大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    熊本鍛冶 西田大祐作 青二鋼本鍛造 出刃150 片刃

    17,800円(税込19,580円)

    刃渡り150mm、鋼に切れ味抜群!しかも刃持ちが良い青2鋼を使った、本鍛造の出刃です。 軟鉄に青二鋼を鍛接、丹念に鍛え磨き上げられています。 ご家庭用や、趣味の料理、釣り魚料理などに最も使いやすいサイズ、もちろんプロの方にも! 熊本鍛冶西田さんが鍛えた...

    品切れ

  • 堺孝行 青二鋼出刃135

    堺孝行 青二鋼出刃135

    38,880円(税込42,768円)

    刃長135mm、鋼に青二鋼を使った、やや小さめで使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお...

    品切れ

  • 堺孝行 青二鋼出刃150

    堺孝行 青二鋼出刃150

    42,240円(税込46,464円)

    刃長150mm、鋼に青二鋼を使った、使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

    品切れ

  • 堺孝行 青二鋼出刃165

    堺孝行 青二鋼出刃165

    44,880円(税込49,368円)

    刃長165mm、鋼に青二鋼を使った、使いやすい出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...

    品切れ

  • 堺孝行 青二鋼出刃180

    堺孝行 青二鋼出刃180

    50,000円(税込55,000円)

    刃長180mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

    品切れ

  • 堺孝行 青二鋼出刃195

    堺孝行 青二鋼出刃195

    59,920円(税込65,912円)

    刃長195mm、鋼に青二鋼を使った出刃包丁です。 切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。 青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁です。 ※さび...

    品切れ


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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