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コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ウォルナット

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフ・ウォルナットハンドルです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　マホガニー

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ゼブラ

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...
コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　ワイン

14,000円（税込15,120円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても美しい模...

コアレスダマスカス鋼ステーキナイフ　4本セット

54,000円（税込58,320円）
とっておきのごちそう！ステーキ！せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた！お肉のおいしさを一層引き出す、切れ味抜群のダマスカス鋼ステーキナイフのセットです。ブレードに、VG-2とVG-10を組み合わせたコアレスダマスカス鋼を使用。独特のとても...
堺孝行　青二鋼出刃120

25,200円（税込27,216円）
刃長120mm、鋼に青二鋼を使った、小魚などをさばくのにぴったりの小出刃包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和筋引240

15,300円（税込16,524円）
幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス和筋引240mmです。使いやすいサイズ刃長240mmの筋引は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにもピッタリです。【Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目和式包丁】人気...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和式剣型牛刀

13,980円（税込15,098円）
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた、ダマスカス和式剣型牛刀です。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。【...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型三徳　和式

12,800円（税込13,824円）
ダマスカス和式剣型三徳です。家庭用では最もポピュラーな三徳包丁を、よりシャープにした剣型三徳は、見た目のかっこよさだけで無く、取り回しやすくとても使いやすい包丁です。三「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。これ...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　210　ブラック

8,800円（税込9,504円）
刃長210mm、使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄ブラックです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高周波によ...
イノックス抗菌カラーハンドル　牛刀　240　レッド

10,960円（税込11,836円）
刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの牛刀、抗菌プラスチックカラー柄レッドです。お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。ハンドルに、耐熱温度170度の抗菌剤入りプラスチックを使用。ビスなどを使わず、高...
黒石目鞘　ダマスカス33層剣型柳刃270用

4,200円（税込4,536円）
ダマスカス33層剣型柳刃専用の黒石目鞘です。 ※17層切付柳刃は、刃幅が広いため入りません。

堺孝行　本霞研　出刃105　左用

18,000円（税込19,440円）
小出刃105mm左利き用です。安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。本来本職用ですので、プロの...
西田刃物工房　大祐作　白紙1号本割込みカスタム菜切り170

27,000円（税込29,160円）
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが鍛え上げた、フルカスタムの菜切り包丁です。昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味がよく研ぎやすい「安来白紙１号」を鍛接、丹念に鍛え上げ仕上げハンドルなど全てにこだわった1...
片山雄太作　スーパーゴールド２粉末ハイスダマスカス牛刀240

60,000円（税込64,800円）
福井県越前市、世界的に有名な佐治打ち刃物の鍛冶職人片山雄太さんが、鍛えたカスタム牛刀です。刃材に最新素材の、ステンレス粉末ハイス超高級刃物鋼「スーパーゴールド鋼」を使用。越前打ち刃物の伝統の技で鍛え上げていますので、すばらしい切れ味を発揮、し...

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佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　剣型180　スタッグ

27,600円（税込29,808円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の包丁です。博多包丁と似たタイプの先が尖った剣型の刀身は、幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたてい...

佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り170　スタッグ

27,600円（税込29,808円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたています。伝統的な越前打ち刃物の製法である、...
佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　グリーンマイカルタ

31,800円（税込34,344円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。錆びに強く切れ味の良い...
佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　グリーンマイカルタ

27,600円（税込29,808円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型ミガキです。巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、硬...
INOX Proオールステンレス一体型　筋引240

13,200円（税込14,256円）
使いやすいサイズ刃長240mmの筋引は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにもピッタリです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味...

INOX Proオールステンレス一体型　ペティナイフ120

7,500円（税込8,100円）
刃渡り120mm、取り回しやすく使いやすいペティナイフです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に合わせ...
INOX Proオールステンレス一体型　ペティナイフ150

8,000円（税込8,640円）
刃渡り150mm、やや長めですが何かと使いやすいペティナイフです。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に...
INOX Proオールステンレス一体型　牛刀240

13,200円（税込14,256円）
刃渡り240mm、プロ用サイズの牛刀です。プロの方に最もよく使われているサイズの包丁、「肉・魚・野菜」と、幅広くお使い頂ける便利な包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切れ...
INOX Proオールステンレス一体型　牛刀210

11,500円（税込12,420円）
刃渡り210mmの牛刀です。家庭用や趣味の料理ではやや大きめ、プロの方には使い易いサイズの包丁です。「肉・魚・野菜」と、幅広くお使い頂ける便利な包丁です。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包...

INOX Proオールステンレス一体型　牛刀180

11,000円（税込11,880円）
牛刀180です。家庭用では、最も使い易いサイズの包丁です。牛刀となっていますが、細身で取り回しやすく「肉・魚・野菜」と、家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。趣味の料理の方も、これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。もちろんプロの...
INOX Proオールステンレス一体型　三徳包丁

11,000円（税込11,880円）
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。切...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130コーリアン』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130ブラックマイカルタ』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁180ブラックマイカルタ』～Saji SRS13 Kiritsuke180

38,000円（税込41,040円）
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの剣型三徳包丁です。幅広で使いやすい剣型三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210ブラックマイカルタ』～Saji SRS13 Kiritsuke210

45,800円（税込49,464円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...
佐治武士作『SRS13　粉末ハイス鋼ダマスカス　切付型包丁240　ブラックマイカルタ』

49,800円（税込53,784円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270ブラックマイカルタ』

56,800円（税込61,344円）
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。細身で筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しいダマスカスの刃紋...

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke130

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁180アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke180

38,000円（税込41,040円）
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの剣型三徳包丁です。幅広で使いやすい剣型三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁210アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke210

45,800円（税込49,464円）
刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke240

49,800円（税込53,784円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁270アイアンウッド』～Saji SRS13 Kiritsuke270

56,800円（税込61,344円）
刃渡り260mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った包丁です。切付型でお刺身や、肉の筋引きタイプの切付型刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。筋を引いたり、食材のスライスなどに便利な包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には、美しい...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型ペティ130鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke130 Stag Horn

27,500円（税込29,700円）
刃渡り130mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、剣型ペティです。小ぶりで軽く、使いやすい剣型ペティナイフの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。果物や、野菜の皮をむいたり、刻んだり、飾り切りをするなど、１丁あると何かと便利な包丁です...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁180鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke180 Stag Horn

38,000円（税込41,040円）
刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの剣型三徳包丁です。幅広で使いやすい剣型三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包...
佐治武士作『SRS13　ダマスカス鋼切付型包丁240鹿角』～Saji SRS13 Kiritsuke240 Stag Horn

49,800円（税込53,784円）
刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい包丁です。剣型牛刀タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 SRS13を使用した、切れ味抜群の刀身には...

西田刃物工房　大祐作　フルカスタム青二鋼多層柳刃250

50,000円（税込54,000円）
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、多層鋼の母材に切れ味抜群の「青紙二号鋼」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの柳刃包丁です。刀身には、多層鋼独特の刃紋がとても美しく出ています。和包丁に使われる鋼としては、最高級の青二鋼を使用して...

残りあと1個
西田刃物工房　大祐作　白紙1号本割込みフルカスタム多層鋼剣型牛刀185

42,000円（税込45,360円）
熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材をタガネで割り込んで、「白紙１号」を鍛接、鍛え上げたフルカスタムの包丁です。刃長185mmと使い易いサイズの刀身は、人気の剣型（切付け型）で、多層鋼の模様が...

残りあと1個
グレステンプロティナイフ21cmアップハンドル 021TUK

18,000円（税込19,440円）
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　和三徳・ペティセット

22,800円（税込24,624円）
とても便利な、ダマスカス和式三徳と和ペティのセットです。三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。これ１本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下...

Ｖ金10号　ダマスカス17層鎚目『夕波』三徳・冷凍包丁セット

13,500円（税込14,580円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしても...
佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り170　グリーンマイカルタ

27,600円（税込29,808円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたています。伝統的な越前打ち刃物の製法である、...
蕎麦（そば）切り　イノックス270

19,920円（税込21,513円）
刃長240mm、刀身に錆びにくく切れ味のいい、イノックス特殊鋼を使用した、使いやすいサイズのそば切り（麺切り）包丁です。蕎麦だけではなく、うどん切りとして、その他麺切りとして幅広くお使い頂けます。柄は、丈夫で握りやすい黒合板を使用しています。ご家庭...
蕎麦・めん切り　イノックス240

15,500円（税込16,740円）
刃長240mm、刀身に錆びにくく切れ味のいい、イノックス特殊鋼を使用した、使いやすいサイズのそば切り（麺切り）包丁です。蕎麦だけではなく、うどん切りとして、その他麺切りとして幅広くお使い頂けます。柄は、丈夫で握りやすい黒合板を使用しています。ご家庭...

蕎麦（そば）切り　白二鋼　270　黒仕上げ　黒丹柄付

72,560円（税込78,364円）
品質にこだわり抜くプロの為に製作した本格的な蕎麦切り包丁です。鋼には、切れ味に定評のある、安来「白二鋼」を使用、堺の熟練鍛冶士が丹念に鍛え上げています。素朴な黒仕上げで、手になじむ黒丹柄付きです。刃渡り270mm、刃幅133mm、刃厚4.8mm、重さ約1050g...
蕎麦（そば）切り　モリブデン鋼　毬型柄　330

29,500円（税込31,860円）
刀身に、錆の強く切れ味のいい「モリブデン鋼」を使用、品質にこだわり抜くプロの為に製作した本格的な蕎麦包丁です。錆びにくいステンレスモリブデン鋼ですので、ご使用後のお手入れもかなり楽。握りやすさとバランスを考えて作り上げた、堺孝行オリジナルの蕎麦...