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包丁

切れない包丁とはもうさようなら!毎日の料理が楽しくなる素敵な包丁の通販コーナーです。

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包丁 商品一覧

全1202件

  • モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

    12,800円(税込14,080円)

    冷凍食材を大量に取り扱う食品加工場や、市場などで愛用されているプロ用の両手冷凍包丁です。 刃材には、サビに強く、切れ味の良いモリブデンバナジウム特殊鋼を使用しています。 両方に柄が付いており、独特の形状で、左右の手を交互に押し下げることにより、硬い...

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  • 土井逸夫作 カスタムナイフ 小天狗80

    土井逸夫作 カスタムナイフ 小天狗80

    14,800円(税込16,280円)

    堺の包丁鍛冶が鍛えた人気「カスタムナイフ」の新作! 堺の鍛冶士土井逸夫さんが鍛えた、小ぶりの和式ナイフ「小天狗」です。 青二鋼を丹念に鍛え上げた黒打ち両刃のナイフは、共柄で飽きのこないシンプルな造り。 刃渡り80mm、全長155mmと小ぶりで、小魚をさばい...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀270 アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス 牛刀270 アイアンウッドハンドル

    52,000円(税込57,200円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 かなり大きめプロ用サイズの牛刀270です。 銅や真鍮などを重ね合わせた有色ダマスカスの美しい刀身は、芯材に青鋼を使って丹念に鍛えていますので、切れ味も抜群。 ...

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  • 佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    佐治武士作 青紙有色ダマスカス ペティナイフ アイアンウッドハンドル

    31,500円(税込34,650円)

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士、佐治武士さんが、青紙有色ダマスカス鋼を鍛えて作ったカスタム包丁。 1本あると何かと便利で使いやすいペティナイフ130mmです。 果物や野菜の皮を剥いたり飾り切りなどをするなど便利にお使い頂けます。 ※薄刃造りですので、冷凍食品、...

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  • 堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)柳刃260 ブラックマイカルタ

    堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)柳刃260 ブラックマイカルタ

    29,000円(税込31,900円)

    コアレスダマスカスブレード、刃渡り260mmの使いやすい切付型(剣型)柳刃です。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。...

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  • 堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)牛刀190 ブラックマイカルタ〜coreless damascus kiritsuke190

    堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)牛刀190 ブラックマイカルタ〜coreless damascus kiritsuke190

    27,000円(税込29,700円)

    コアレスダマスカスブレード、刃渡り190mmの使いやすい切付型(剣型)牛刀です。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀240』黒合板ハンドル

    49,800円(税込54,780円)

    刃渡り240mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った使いやすい牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など幅広くお使い頂ける包丁です。 またハン...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 牛刀210』黒合板ハンドル

    39,800円(税込43,780円)

    刃渡り210mm、越前鍛冶佐治武士さんが、『SRS13粉末ハイス鋼』を丹念に鍛えて作った、素晴らしい切れ味の牛刀です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群の『SRS13粉末ハイス鋼』を挟み込んだ三層鋼を使用。 錆びにくく、青紙スーパー並の切れ味を誇ります。 ...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 三徳包丁』黒合板ハンドル

    32,800円(税込36,080円)

    刃渡り180mm、越前鍛冶佐治武士さんが丹念に鍛えて作った、使いやすいサイズの三徳包丁です。 使いやすい三徳タイプの刀身は、芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり魚の切り身など、日々の料理に幅広くお使い頂ける包丁です。 美し...

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  • 佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』黒合板ハンドル

    佐治武士作『SRS13 粉末ハイス鋼 ペティ130』黒合板ハンドル

    22,000円(税込24,200円)

    刃渡り135mm、使いやすいサイズで、1丁あると何かと便利なペティナイフ 美しい鎚目の刀身は芯材に『SRS13粉末ハイス鋼』を使用。 果物や野菜の皮をむいたり、飾り切りや細工など、小回りがきいてとても便利な包丁です。 美しい刀身は、ステンレスの間に切れ味抜群...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀180

    11,780円(税込12,958円)

    e刃物オリジナル! 剣型三徳160や剣型牛刀190よりかなり細身の剣型牛刀180mmです。 細身で取り回しやすく、お肉・野菜・魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。 細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆び...

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  • 堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃270

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃270

    78,800円(税込86,680円)

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃270です。 刃長270mmは、長すぎず短すぎず、プロ用で使いやすいサイズ。 この【華吹雪】は、疾風の渦に舞いながら散り行く一片の桜を彫り込んだ、とても優美な包丁です。 もちろん、美しさだけでは無く、切れ味、使いや...

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  • 堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃300

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃300

    98,800円(税込108,680円)

    堺孝行 ダマスカス銀三鋼飛燕 華吹雪 切付柳刃300です。 この【華吹雪】は、疾風の渦に舞いながら散り行く一片の桜を彫り込んだ、とても優美な包丁です。 もちろん、美しさだけでは無く、切れ味、使いやすさも抜群! 錆に強く切れ味抜群の日立ヤスキ「銀三鋼」を、...

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  • 堺孝行 特上白二鋼 切付出刃150 一位八角柄

    堺孝行 特上白二鋼 切付出刃150 一位八角柄

    28,260円(税込31,086円)

    美しいフォルムの切付出刃新発売! 特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』150 一位八角柄です。 刃長150mmはプロ用ではやや小さめですが、家庭用では標準サイズの出刃包丁です。 この大きさの出刃は、取り回しが楽で小さめの魚からやや大きめの魚まで、幅広くお...

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  • 堺孝行 特上白二鋼 切付出刃180 一位八角柄

    堺孝行 特上白二鋼 切付出刃180 一位八角柄

    49,860円(税込54,846円)

    美しいフォルムの切付出刃新発売! 特上白二鋼シリーズの特別仕様『切付出刃』180 一位八角柄です。 堺鍛冶士により、丹念に鍛えられた白2鋼切付型の出刃包丁は、先端が鋭く尖りとても美しい形状をしています。 もちろん形だけでは無く、鋭い先端を使って細かい作...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和ペティ150

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和ペティ150

    15,570円(税込17,127円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和ペティ150です。 刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。 果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。 【ZA18】...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】菜切

    18,900円(税込20,790円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス菜切り包丁です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和三徳180

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和三徳180

    18,900円(税込20,790円)

    ご家庭用では最も使いやすい! 新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和三徳180です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀210

    20,430円(税込22,473円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀210です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】 和牛刀240

    26,280円(税込28,908円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和牛刀240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    ZA18ダマスカス コバルト鋼【銀河】和筋引240

    20,430円(税込22,473円)

    新開発コバルトステンレス刃物鋼【ZA18】を芯鋼に使った、美しいダマスカス和筋引240です。 【ZA18】は、粘りを加える為にコバルト材を添加し切れ味の持続性を高めた新素材で、硬度が高く、とてもよく切れかつ長切れ致します。 さらにクロムの含有率が高く、サビに...

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  • 正広作 MV-S オールステンレス 柳刃包丁270

    正広作 MV-S オールステンレス 柳刃包丁270

    27,000円(税込29,700円)

    刃長270mmプロ用サイズ、ステンレスハンドルを装着した錆びに強い柳刃包丁です。 刀身に、錆に強く切れ味の持続性に優れたマサヒロ特製ハイカーボンステンレス(モリブデン・バナジウム)鋼を使用。 さらにサブゼロ処理により、その切れ味を最大限に引き出す作りと...

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  • 【バーベキューシェフ】革ケース 小(ペティ用)

    【バーベキューシェフ】革ケース 小(ペティ用)

    2,000円(税込2,200円)

    【バーベキューシェフ】シリーズ、ペティナイフ用サイズです。 ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く肥後守やビクトリノックス等、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。 高さ:108mm、幅:60mm(外寸)

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  • 【バーベキューシェフ】革ケース 大(三徳・菜切り・パン切り用)

    【バーベキューシェフ】革ケース 大(三徳・菜切り・パン切り用)

    2,100円(税込2,310円)

    バーベキューシェフシリーズ、三徳・菜切り・パン切り用革ケースです。 ナスカン付で携帯に便利、汎用性が高く、上記の他、お手持ちのナイフにもお使い頂けます。 高さ:120mm、幅67mm(外寸)

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ パン切り 革ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ パン切り 革ケース付

    6,200円(税込6,820円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁 革ケース付 です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっ...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ ペティ 革ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ ペティ 革ケース付

    6,200円(税込6,820円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ(両刃)革ケース付です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出し...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り ケース付

    6,200円(税込6,820円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリーキャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式菜切り包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳包丁 ケース付

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳包丁 ケース付

    6,200円(税込6,820円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁(両刃)ケース付です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっ...

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  • S/S抗菌カラーハンドル 筋引240 ブラック

    S/S抗菌カラーハンドル 筋引240 ブラック

    6,300円(税込6,930円)

    刃長240mm、プロ用では使いやすいサイズの筋引、抗菌POM樹脂柄です。 ハンドルに、耐熱温度150度の抗菌剤入りPOM樹脂を使用。 ブレードには、錆に強くよく切れて研ぎやすい、ステンレスモリブデン特殊鋼を使用。 日々の作業を衛生的に、快適におこなえる筋引です。

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ パン切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ パン切り

    4,400円(税込4,840円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式パン切り包丁です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると思わ...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ ペティ

    【バーベキューシェフ】折りたたみ ペティ

    4,400円(税込4,840円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ペティナイフ(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになってい...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳包丁

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 三徳包丁

    4,400円(税込4,840円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリー・キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式三徳包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    【バーベキューシェフ】折りたたみ 菜切り

    4,400円(税込4,840円)

    アウトドアクッキングに! ソロ・ファミリーキャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式菜切り包丁(両刃)です。 キャンプに普通の包丁やナイフを持って行くには、ケースなどいろいろ気を使いますよね。 使った後も、刃がむき出しになっていると...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 乾漆墨黒 柳刃包丁270

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 乾漆墨黒 柳刃包丁270

    19,600円(税込21,560円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、深い黒が美しい乾漆墨黒270。 刃渡り270mmは、プロ用で人気のサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 墨金 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 墨金 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、 味わい深い墨金240です。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 黄緑パール 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 黄緑パール 柳刃包丁210

    14,700円(税込16,170円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ黄緑パール。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 溜べっ甲 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 溜べっ甲 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、 味わい深い色合いの 溜べっ甲。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 朱パール 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 朱パール 柳刃包丁210

    14,700円(税込16,170円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ朱パール。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 レトロ金 柳刃包丁270

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 レトロ金 柳刃包丁270

    20,400円(税込22,440円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ、味わい深いレトロ金。 刃渡り270mmは、プロ用で人気のサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入りの...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 緑べっ甲 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 緑べっ甲 柳刃包丁210

    15,500円(税込17,050円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ緑べっ甲。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青パール 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青パール 柳刃包丁240

    16,200円(税込17,820円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ群青パール。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青べっ甲 柳刃包丁240

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 群青べっ甲 柳刃包丁240

    17,000円(税込18,700円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ群青べっ甲。 刃渡り240mm、プロの方はもちろん、趣味の料理でも使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を...

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  • 堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 赤べっ甲 柳刃包丁210

    堺孝行 INOXモリブデン なないろ PC柄 赤べっ甲 柳刃包丁210

    15,500円(税込17,050円)

    より清潔に より美しくをコンセントに生まれた堺孝行【なないろ】シリーズ赤べっ甲。 刃渡り210mm、ご家庭用や趣味の料理で使いやすいサイズの柳刃包丁です。 錆びに強いモリブデン特殊鋼を使用し、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用し抗菌材入...

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  • カービングナイフ・フォークセット

    カービングナイフ・フォークセット

    7,700円(税込8,470円)

    焼いたお肉の切り分けに最適なカービングナイフ&フォークのセットです。 プロの厨房はもちろん、ご家庭の台所、キャンプやアウトドアでのバーベキューなどで活躍します。 ナイフは、刃長200mmの細身で使いやすい形をしており、フォークは全長275mmと使いやすいサイ...

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  • 正広作 MV-P 骨透角 紫

    正広作 MV-P 骨透角 紫

    7,800円(税込8,580円)

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  • 堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    堺石藤 青鋼本割込 牛刀型包丁 ツバなし

    4,800円(税込5,280円)

    三徳より少し細身で刃渡りの長い青鋼本割込牛刀型、 お手頃なツバなし黒合板柄です。 牛刀型は、どちらかというとお肉向きですが、野菜や魚の切り身などを切り分けたりと、万能包丁としてお使い頂けます。 ハンドルと刃のつけ根部分に、『ツバ(口金)』が付いてい...

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包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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