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Kasane かさね　文化包丁（三徳包丁）

12,000円（税込13,200円）
Kasane・・・「美しい日々をかさねる道具」現代のライフスタイルに合わせた女性の視点から生まれた、とても素敵な包丁です。 700年以上の伝統がある刃物の町・岐阜県関市の技術が生んだ素晴らしい切れ味と、女性目線のデザイン、日々の使いやすさを追求して誕生...
正広別作骨透角（中）　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）1ケース（6丁入り）

22,000円（税込24,200円）
お得な１ケース6丁入りです。衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、...
堺孝行　シェフ銀三鋼　出刃135　左用

32,160円（税込35,376円）
刃長135mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い出刃包丁、左利き用です。やや小ぶりで使いやすい出刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新し...
堺孝行　黒影ペティ150　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

14,600円（税込16,060円）
新発売！Ｖ金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した【堺孝行黒影シリーズ】のペティナイフです。刃渡り150mm、やや長めですがその分幅広くお使い頂けるペティナイフです。果物や、野菜の皮を剥いたり、刻んだり飾り切りをするなど、何かと便利な包丁です。新発...

日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ステン白二鋼割込

15,600円（税込17,160円）
新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじかたやさく）シリーズの包丁、ステン白紙割込バージョンです。ステンレスの軟材に白二鋼をサンドイッチ状に挟み込んだ素材を、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。刃先部分は、常に白二鋼...
堺孝行　黒影　牛刀210　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

19,600円（税込21,560円）
新発売！【堺孝行黒影シリーズ】の牛刀210です。家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。見た目が美しく、たいへん高...
堺孝行　黒影三徳　Ｖ金10号鎚目フッ素加工和式包丁

18,400円（税込20,240円）
新発売！Ｖ金10号鎚目ブレードにフッ素加工を施した【堺孝行黒影シリーズ】の三徳型170です。家庭用では最も使いやすい三徳型包丁。三徳型包丁とは、肉・魚・野菜と幅広い食材に対応出来る形状の包丁で、普段のお料理ですと、ほぼこれ1本で対応出来ます。（冷...
堺孝行ナイフプロテクターＳ　80～150用

700円（税込770円）
新発売！樹脂製のナイフプロテクターＳです。ペティナイフなど小さい包丁にお使い頂けます。刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく刃を安全に守ります。耐久性のある樹脂を使用、内側は柔らかい布で刃を優しく包み...

堺孝行ナイフプロテクターＭ　160～180用

800円（税込880円）
新発売！樹脂製のナイフプロテクターMです。三徳・菜切り・牛刀・剣型三徳の他、皮ハギなどの特殊包丁にもお使い頂けます。刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく刃を安全に守ります。耐久性のある樹脂を使用、内...
堺孝行ナイフプロテクターＬ　210～240用

1,000円（税込1,100円）
新発売！樹脂製のナイフプロテクターＬです。刃の部分を挟み込むような仕様になっていますので、洋包丁の厚みや形状を選ぶことなく刃を安全に守ります。耐久性のある樹脂を使用、内側は柔らかい布で刃を優しく包みます。対応包丁サイズ：210～240mm 剣型牛刀19...
胴切り（豚切り・肩落とし）包丁360

38,800円（税込42,680円）
全長590mm、刃長355mmの大型特殊包丁、胴切り（豚切り・肩落とし）です。食肉作業の現場で、枝肉を大きく切り分けるなどの用途に使われます。このタイプの包丁は少なくなり、ステンレス製の物が多いですが、こちらは切れ味の良い全鋼（炭素鋼）製で両刃造り、力...
酔心INOX本焼　身卸出刃240

56,000円（税込61,600円）
刃長240mm、普通の出刃包丁より、薄目で幅も狭く細長い形をしており、やや軽めで、二枚おろしや切り身など、幅広く使える便利な包丁です。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも...

越前丸勝作『V金10号鍛造多層鋼　剣型・冷凍包丁セット』

13,600円（税込14,960円）
人気の『越前丸勝作Ｖ金10号多層鋼包丁』と『冷凍包丁波刃』の便利なセットです。薄刃の包丁で、冷凍食材や、かぼちゃなど硬い物を切ると刃が欠けることがございます。そんな時に、活躍してくれるのが、『冷凍包丁波刃』です。この包丁は、大変鋭い刃付がしてあ...
佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム三徳包丁　丸鹿角ハンドル　

31,600円（税込34,760円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁三徳型カスタムバージョンです。錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。Ｖ金10号ニッケルダマスカスの...
堺孝行 33層槌目ダマスカス三徳包丁・中砥石セット

16,300円（税込17,930円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。そして、日々長くお使い頂くために、...
堺孝行 33層槌目ダマスカス剣型三徳・中砥石セット

16,300円（税込17,930円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。包丁は、取り回しやすく、万能包丁としてお肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な、剣型三徳。そして、日々長くお使い頂く...

Ｖ金10号　ダマスカス33層鎚目剣型三徳160・冷凍包丁セット

16,300円（税込17,930円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳と、冷凍包丁のセットです。【ダマスカス剣型三徳】は、福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端...
Ｖ金10号　ダマスカス33層鎚目三徳・冷凍包丁セット

16,300円（税込17,930円）
家庭用や、趣味の料理に最もポピュラーな三徳型と、冷凍包丁のセットです。三徳型は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。当店特製「冷凍包丁」は、パン切りナイフとしてもお...
青紙スーパー本割込三徳包丁

9,200円（税込10,120円）
当店で最も人気のある、家庭用万能包丁です。三徳型ですので、肉・野菜・魚とご家庭でのほとんどの料理にお使い頂けます。最高の鋼「青紙スーパー」を使っていますので、ぜひ研ぎ込んでお使い下さい。店主宅でも使っていますが、細かい仕上げ砥石で研ぎ込んだこ...
水野鍛錬所『源昭忠　刀子型ペーパーナイフA』

25,000円（税込27,500円）
正倉院宝物の刀子をモチーフにした、鍛造ペーパーナイフです。刃物の町堺で、日本刀と和包丁を作る鍛冶工房「水野鍛錬所」が作る、非常に美しい形をしたなんとも言えない魅力のある作品です。こんなのをディスクに置いていたらいいですねー。切出などでは無骨で...

e刃物別誂　ステンレス冷凍包丁　波刃

4,300円（税込4,730円）
「冷凍包丁」となっていますが、パン切りナイフとしてもお使い頂ける、おすすめ万能包丁です。この包丁は、一般的な冷凍専用包丁のような、のこぎり型の刃ではなく、ウェーブ（波刃）になっています。刃材には、切れ味の良いステンレスモリブデン鋼を使用、従来...
堺孝行 33層槌目ダマスカス三徳包丁【即日出荷品】

12,380円（税込13,618円）
家庭用では、もっとも使いやすい三徳包丁です。お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました！ 17層より細かく美しい3...
堺孝行 33層槌目ダマスカス剣型三徳（切付三徳）160mm 【即日出荷品】

11,840円（税込13,024円）
三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳です。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁で...
青紙スーパー　本割込　三徳包丁　ツバなし

7,800円（税込8,580円）
切れ味抜群で当店一番人気の「青紙スーパー本割込三徳包丁」の軽くて使いやすい、ツバなしタイプです。ステンレスの軟材に、最高の鋼青紙スーパーを挟み込んでいますので、切れ味はそのまま。ツバが付いていない分軽くなり、お値段も少しお安くなってお買い得です(...

青紙スーパー本割込　小三徳

6,800円（税込7,480円）
大人気の「青紙スーパー本割込」に、軽くて取り回しが楽な「小三徳」型が登場いたしました。鍔なし仕様でやや小さめの柄は、手にしっくり馴染み、中・高校生や料理初心者の最初の一本に、また、果物の皮むき、細工など、細かい作業に最適です。
青紙スーパー本割込２丁ケースセット

19,000円（税込20,900円）
切れ味抜群！ステンレスの間に、最高の鋼「青紙スーパー」を挟み込んだ当店人気No.1の包丁。青紙スーパー本割込三徳包丁と同じくペティをセットにし、持ち運びに便利な特製アタッシュケースに収納致しました。包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身な...
青紙スーパー本割込三徳・ペティセット

15,400円（税込16,940円）
大人気の「青紙スーパー本割込」三徳型とペティナイフを、お得なセットにいたしました。お世話になったあの方へ、ご結婚される方への、ギフトにも、最適です。
青紙スーパー三徳包丁・霞研出刃150セット

17,800円（税込19,580円）
家庭用で最も使いやすくて人気の「青紙スーパー本割込三徳包丁」と、標準サイズの霞研出刃包丁のセットです。魚を捌くのには、やはり出刃包丁が一番使いやすいので、このセットがあれば、まずほとんどどんな食材も問題なく調理できます。ご結婚のお祝いに、お世話...

青紙スーパー本割込ペティナイフ

6,800円（税込7,480円）
大人気の「青紙スーパー本割込」の、ペティナイフです。こちらは、使いやすさを追求して、軽くて取り回しが楽な鍔なし仕様。手にしっくり馴染み細かい作業に最適です。
日野浦司作　三徳包丁　黒180梨地水牛柄～Tsukasa Santoku180

27,600円（税込30,360円）
伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司（ひのうらつかさ）さんが鍛えた、三徳包丁180黒打ち梨地です。軟鉄と鋼が三層になった三層鋼を、丹念に叩き伸ばし鍛えて手研ぎで仕上げた、独特の風合いが魅力的な三徳包丁です。三徳型は、肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭...
日野浦司作　菜切り包丁　黒165 水牛焼栗変わり柄～Tsukasa Hinoura Nakiri165

40,800円（税込44,880円）
伝統工芸士、越後三条の名工日野浦司（ひのうらつかさ）さんが鍛えた、黒打ちの菜切り包丁です。軟鉄に白紙2号鋼を割込み丹念に鍛造して、手研ぎで仕上げた、切れ味抜群でとても使いやすい菜切り包丁です。昔ながらの菜切りタイプ、野菜を刻むのにはこの形が一番...
堺孝行　和包丁　四季彩　金茶　INOX　柳刃210

14,800円（税込16,280円）
刃長210mm。鋼に錆に強くよく切れるステンレス系のイノックス特殊鋼を使った、使いやすいサイズの柳刃包丁です。【四季彩シリーズ】柄と鞘に、漆器などに用いられる塗りを施した美しい包丁です。ウレタン塗装を施すことにより、防水性に優れ、柄本体に雑菌等...

佐治武士作　Ｖ金10号ニッケルダマスカス　菜切り170　スタッグ

29,600円（税込32,560円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた、美しいダマスカス鋼の菜切包丁です。幾層にもなったニッケルダマスカスの間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鍛え上げたています。伝統的な越前打ち刃物の製法である、...
佐治武士作　ニッケルダマスカス牛刀210　グリーンマイカルタ

31,800円（税込34,980円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス牛刀。やや大きめサイズの牛刀210です。このくらいの長さがあると、お肉のかたまりやキャベツなどをざくざく切るのにとても便利です。錆びに強く切れ味の良い...
佐治武士作　V金10号ニッケルダマスカス三徳　スタッグ（鹿角）

29,600円（税込32,560円）
越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス三徳型です。一般的な三徳包丁に比べるとやや厚手・巾広で、野菜を刻んだり、魚の切り身やお肉料理など、ご家庭でのほとんどの料理にこれ1本で対応出来ます。 ...
青紙スーパー割込黒鎚目　剣型三徳160～Aogami super Kengata Santoku 【即日出荷品】

16,680円（税込18,348円）
刃長160mm、独特の形が魅力の剣型三徳両刃です。ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃長160mm、約135gと、とても取り回しやすく使いやすいサイズ・重さで、先が尖った剣型は細かい作業にも向くまさに万...

青紙スーパー割込黒鎚目　剣型三徳160・鞘セット

19,500円（税込21,450円）
ステンレスの間に青紙スーパー鋼を割込み薄く研ぎ上げていますので、ものすごくよく切れます。刃長160mm、約135gと、とても取り回しやすく使いやすいサイズ・重さで、先が尖った剣型は細かい作業にも向くまさに万能型の三徳です。また、そのシャープなフォルムは...
青紙スーパー割込　和牛刀210　黒鎚目～Aogami super Gyuto210

17,800円（税込19,580円）
待望の和牛刀210新発売！剣型（切付型）のみだった青紙スーパー本割込黒鎚目シリーズに、待望の和牛刀210が登場致しました！ステンレスの間に、バツグンの食い込みの良さを誇る最高の鋼『青紙スーパー』をはさみ込み、薄く研ぎ上げていますので、ほんとうによく...
青紙スーパー本割込三徳・冷凍包丁セット

12,800円（税込14,080円）
当店一番人気の『青紙スーパー本割込三徳包丁』と『冷凍包丁』の便利なセットです。一般的なご家庭でしたら、この２本があると、ほとんどの料理をこなせます。【青紙スーパー本割込三徳包丁】当店で最も人気のある、家庭用万能包丁です。三徳型ですので、肉・...
青紙スーパー本割込三徳包丁・刃の黒幕中砥石セット

12,900円（税込14,190円）
当店人気No.1！使いやすい青紙スーパー本割込三徳包丁と、お手入れの必需品「シャプトン刃の黒幕ブルー中砥石」をセットにしました。包丁は、万能包丁として、お肉・野菜・魚の切り身など毎日の料理に最適な三徳型。そして、日々長くお使い頂くために、お手入れの...

正広別作　平切（牛刀） 9寸 270mm　木柄

7,600円（税込8,360円）
刃渡り：270mm 精肉店や、焼き肉店をはじめ、食肉加工の現場などで最もよく使われているサイズの牛刀です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方...
正広別作　筋引 8寸 240mm　木柄

6,200円（税込6,820円）
刃長240mm、全国の精肉店（お肉屋さん）や、食肉加工の現場で最もよく使われている筋引き包丁です。軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいの...
正広別作　筋引 9寸 270mm　木柄

7,600円（税込8,360円）
刃長270mmの筋引きです。 9寸（270）の筋引は、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにも、よく使われます。正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長...
正広別作　骨透（サバキ・解体包丁）角（中）150木柄

3,800円（税込4,180円）
食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自の特殊炭素綱（錆びるがはね）...

正広別作骨透角（中）木柄　1ケース（6丁入り）

22,000円（税込24,200円）
お得な１ケース6丁入りです。食肉・食鳥関係の方に圧倒的な支持を受けているサバキ包丁（関東型）です。骨透角は、関西地方では「関東サバキ」とも呼ばれ、主に関東地方で、肉を骨から外す作業や、全国の食鳥加工場で、鳥をさばくのに使われています。正広独自...
正広別作骨透丸（中）木柄

3,800円（税込4,180円）
関西型の骨透き（サバキ包丁）です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。『正広別作』の銘は、伊達ではありません...
正広別作ボーニングB-150

3,800円（税込4,180円）
刃長160mm、人気のボーニングです。骨透（さばき）丸型より、先端にかけて尖っており、またハンドルも手になじみやすい形になっていて、骨抜き作業などで使いやすいととても人気のある包丁です。 ★【正広別作】シリーズは、肉職人御用達のプロ用包丁です。高品...
正広別作頭取（中）180　Ｐ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）

5,800円（税込6,380円）
衛生的で握りやすいＰ柄（HACCP対応樹脂ハンドル）の頭取り（頭落とし）中サイズです。その切れ味良さと手頃なお値段とも相まって、とても人気のある包丁です。やや反り身になった独特の形が使いやすく、プロの食肉現場はもちろん、ハンターが獲物のイノシシや...

堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　剣型牛刀（切付牛刀）190

14,600円（税込16,060円）
牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカスです。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 ...
堺孝行　Ｖ金10号ダマスカス33層鎚目　牛刀180

11,780円（税込12,958円）
家庭用や、趣味の料理に使いやすいサイズの牛刀180mmです。三徳型よりやや細身ですが、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包...