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全2042件

  • 秀研(しゅうけん)1500型TWIN

    秀研(しゅうけん)1500型TWIN

    215,000円(税込236,500円)

    • S-00008

    商品名:秀研(しゅうけん)1500型TWIN 商品番号:S-00008 荒・仕上げ付で1台2役! 砥石の両面が使えますので、両刃包丁や、左利き包丁が簡単に研げます。 食肉、給食、惣菜、調理パン、製菓、洋菓子店、カット野菜工場向き。 ☆特徴: 1.無段階調整式 刃先...

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  • 秀研(しゅうけん)1500型用 中砥石 #600

    秀研(しゅうけん)1500型用 中砥石 #600

    15,000円(税込16,500円)

    • S-00026

    包丁・はさみ研磨機 秀研1500型用の標準砥石 #600です。 元々本体に付いているのがこの砥石となります。 外径150mm

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  • 秀研(しゅうけん)1500型用 中荒砥石 #320

    秀研(しゅうけん)1500型用 中荒砥石 #320

    15,000円(税込16,500円)

    • S-00027

    包丁・はさみ研磨機 秀研1500型用の中荒砥石#320です。 荒砥石と中砥石の中間です。 外径150mm

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  • 秀研(しゅうけん)1500型用 仕上げ砥石 #1000

    秀研(しゅうけん)1500型用 仕上げ砥石 #1000

    16,800円(税込18,480円)

    • S-00025

    包丁・はさみ研磨機 秀研1500型用の仕上げ砥石 #1000です。 標準砥石より少し細かい仕上げ用で使いやすい砥石です。 外径150mm

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  • 秀研(しゅうけん)1500型用 仕上げ砥石 #1500

    秀研(しゅうけん)1500型用 仕上げ砥石 #1500

    18,000円(税込19,800円)

    • S-00024

    包丁・はさみ研磨機 秀研1500型用の仕上げ砥石#1500です。<br> 最も細かい仕上げ砥石です。 外径150mm

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  • 秀研(しゅうけん)1500型用 荒砥石 #150

    秀研(しゅうけん)1500型用 荒砥石 #150

    12,800円(税込14,080円)

    • S-00028

    包丁・はさみ研磨機 秀研1500型用の荒砥石#150です。 刃こぼれのひどい時や、刃角を変えたい時にご使用下さい。 外径150mm

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  • 稲垣工房 V金10号ダマスカス フォールディングナイフ 黒檀【アウトレット】

    稲垣工房 V金10号ダマスカス フォールディングナイフ 黒檀【アウトレット】

    7,000円(税込7,700円)

    • IG-105EW

    岐阜県関市のナイフメーカー『稲垣工房』が1本ずつ手造りした、ダマスカス・フォールディングナイフです。 31層ダマスカス鋼の刀身は心材にVG-10を使用、美しく切れ味も抜群です。 また、肥後守のように「チキリ」に指を掛けてワンハンドでオープン出来るようになっ...

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  • 細工バサミ 大政 曲

    細工バサミ 大政 曲

    8,500円(税込9,350円)

    • SI-19M

    ゴムや革製品の加工、靴や鞄などの製作工程など、細かい作業に適した特殊ハサミです。 通常刃が小さくなると足(握り部分)も小さくなるのですが、このハサミは普通サイズですので、力が入り細かい作業にも使いやすいのが特徴です。 もちろん切れ味はプロ愛用の折り...

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  • 美濃守 ダマスカス肥後小刀

    美濃守 ダマスカス肥後小刀

    21,800円(税込23,980円)

    • MK-100DM

    肥後守の大と同じサイズの ダマスカスの刀身に、カーボンファイバーのハンドルを付けた 肥後守タイプの小刀です。 独特の刃紋が美しい ダマスカスの刀身は、ステンレス特殊鋼を使用していますので、切れ味鋭くかつ 錆びにくく幅広い用途にご使用頂けます。 洋式ナ...

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  • 肥後守 V金10号(VG10)ステンレス〜Higonokami Knife VG10 【即日出荷品】

    肥後守 V金10号(VG10)ステンレス〜Higonokami Knife VG10 【即日出荷品】

    3,980円(税込4,378円)

    • HG-VG10

    新発売! 刀身に錆びにくく切れ味の良い人気素材『V金10号鋼』を使ったステンレス鋼の肥後守です。 ステンレスの軟材の真ん中に、『V金10号鋼』を挟み込んでいますので、研ぎやすく切れ味は抜群、しかも錆に強い! まさに新世代肥後守です。 鞘の部分もステンレス...

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  • 肥後守 オール・ブラック 大〜Nagao Higonokami Aogami All Black

    肥後守 オール・ブラック 大〜Nagao Higonokami Aogami All Black

    5,500円(税込6,050円)

    • HG-AB0001

    特別製肥後守【オールブラック】です。 黒鞘に、黒打ちでは無く刀身も黒染めした特別仕様で、独特の雰囲気がある肥後守です。 黒鞘のハンドルには「肥後守定カネ駒」の銘が入っています。 大さいずは、一般的にはおそらく一番使いやすいサイズ(と思います)で、昭...

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  • 肥後守 ポケット 茶 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 茶 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP008

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • 肥後守 ポケット 赤 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 赤 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP0010

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • 肥後守 ポケット 青 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    肥後守 ポケット 青 青紙割込〜Nagao Higonokami Aogami Pocket

    2,200円(税込2,420円)

    • HG-AP009

    刃長約52mm、手のひらにおさまるポケットサイズの肥後守です。 銃刀法では刃体の長さが6cm以上の刃物の携帯が禁じられていますので、一般的な「大」サイズの肥後守でも理由無く持ち歩くことが出来ません。 しかし、豆肥後守では小さすぎて、実際に何か削ったりとか...

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  • 肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム 剣型

    肥後守 多層鋼青紙割込 大 プレミアム 剣型

    16,000円(税込17,600円)

    • HG-ATPD002

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守 大サイズ 剣型です。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、剣型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かりにくいかもしれませんが、独特の模様...

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  • 肥後守 多層鋼青紙割込 特大 プレミアム-黒鞘2〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守 多層鋼青紙割込 特大 プレミアム-黒鞘2〜Nagao Higonokami Damascus

    18,000円(税込19,800円)

    • HG-ATPTD002BK

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守(ひごのかみ)特大サイズ笹刃型黒鞘バージョンです。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、鋭い笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かり...

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  • 肥後守 多層鋼青紙割込 特大 プレミアム-黒鞘3〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守 多層鋼青紙割込 特大 プレミアム-黒鞘3〜Nagao Higonokami Damascus

    18,000円(税込19,800円)

    • HG-ATPTD003BK

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守(ひごのかみ)特大サイズ笹刃型黒鞘バージョンです。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、鋭い笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かり...

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  • 肥後守 多層鋼青紙割込 特大 プレミアム-黒鞘5〜Nagao Higonokami Damascus

    肥後守 多層鋼青紙割込 特大 プレミアム-黒鞘5〜Nagao Higonokami Damascus

    18,000円(税込19,800円)

    • HG-ATPTD005BK

    多層鋼プレミアバージョン!特別製の肥後守(ひごのかみ)特大サイズ笹刃型黒鞘バージョンです。 16層になった多層鋼の間に青紙を割り込んだ刀身を、通常の肥後守と違い、鋭い笹刃型に研ぎ、きれいに磨き上げた特別仕様の肥後守です。 画像では多層鋼の部分が分かり...

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  • 肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    肥後守 特別鍛造 笹刃型〜Nagao Higonokami Shirogami Sasaba

    3,980円(税込4,378円)

    • HG-SB001

    復刻版!笹の葉型の肥後守です。 昔は先が尖っている形状のため「とんがり」と呼ばれていたタイプです。 使いやすい笹刃型、ご要望にお応え致しまして、再発売させて頂きます! また、鋼が昔の「黄紙」から「白紙」にバージョンアップ! 丁寧に鍛えられていますので...

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  • 肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)青

    肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)青

    2,400円(税込2,640円)

    • HG-MS100BL

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の新商品です。 サイズは、大(刃長約75mm、鞘100mm)の大きさで、美しい青のカラーメッキを施された鞘に樹脂吹き付の滑り止め加工が施されています。 この滑り止め加工が、水滴のよう...

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  • 肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)黒

    肥後守 青紙割込 水飛沫(みずしぶき)黒

    2,400円(税込2,640円)

    • HG-MS100BK

    『肥後守(ひごのかみ)』の商標登録を持つ唯一の鍛冶工房【永尾カネ駒製作所】の新商品です。 サイズは、大(刃長約75mm、鞘100mm)の大きさで、黒のカラーメッキを施された鞘に樹脂吹き付の滑り止め加工が施されています。 この滑り止め加工が、水滴のように見え...

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  • 肥後守「特別鍛造青紙本割込」黒鞘〜Nagao Higonokami Aogami Special Black

    肥後守「特別鍛造青紙本割込」黒鞘〜Nagao Higonokami Aogami Special Black

    6,000円(税込6,600円)

    • HG-T002

    こちらは軟鉄の間に青紙を割り込んで鍛造した本格ナイフ黒鞘です。 しっかりと厚みがあり、使いやすいサイズのナイフです。 永尾さんによると「2〜3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです。 ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。 プロの彫刻家なども愛...

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  • 肥後守「特別鍛造青紙本割込」〜Nagao Higonokami Aogami Special

    肥後守「特別鍛造青紙本割込」〜Nagao Higonokami Aogami Special

    6,000円(税込6,600円)

    • HG-T001

    こちらは軟鉄の間に青紙を割り込んで鍛造した本格ナイフ。 しっかりと厚みがあり、使いやすいサイズのナイフです。 永尾さんによると「2〜3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです。 ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。 プロの彫刻家なども愛用する名...

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  • 荒砥石 C角2丁掛 

    荒砥石 C角2丁掛 

    3,300円(税込3,630円)

    • C2-100

    鋼・ステンレスどちらでもお使いいただける荒砥石。 グリーンのGCより荒く、とてもよくおりますので、刃角を変えたり、刃こぼれの修正などに最適です。 #100、サイズ:205mm×50mm×50mm

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  • 蕎麦・めん切り イノックス240

    蕎麦・めん切り イノックス240

    19,300円(税込21,230円)

    • SB-IN240

    刃長240mm、刀身に錆びにくく切れ味のいい、イノックス特殊鋼を使用した、使いやすいサイズのそば切り(麺切り)包丁です。 蕎麦だけではなく、うどん切りとして、その他麺切りとして幅広くお使い頂けます。 柄は、丈夫で握りやすい黒合板を使用しています。 ご家庭...

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  • 蕎麦(そば)切り イノックス270

    蕎麦(そば)切り イノックス270

    24,900円(税込27,390円)

    • SB-IN270

    刃長240mm、刀身に錆びにくく切れ味のいい、イノックス特殊鋼を使用した、使いやすいサイズのそば切り(麺切り)包丁です。 蕎麦だけではなく、うどん切りとして、その他麺切りとして幅広くお使い頂けます。 柄は、丈夫で握りやすい黒合板を使用しています。 ご家庭...

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  • 西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 白一鋼片刃

    西田刃物工房 大祐作 出刃包丁120 白一鋼片刃

    15,600円(税込17,160円)

    • ND-D120S

    鋼に白一鋼を使った、本鍛造の出刃120です。 やや小さめで取り回しやすい刃長120mmは、小〜中サイズの魚をさばくのにぴったり! NHKテレビなどでも取り上げられた、熊本件の鍛冶『西田刃物工房』の西田大祐さんが、1丁ずつ軟鉄に白一鋼を鍛接、丹精込めて鍛え上げ、...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁 ミガキ

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込 三徳包丁 ミガキ

    12,800円(税込14,080円)

    • NK-S180M

    鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ(刃渡り約180mm)の三徳型包丁ミガキです。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、 軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙1号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込み 黒打ナイフ130槌目

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込み 黒打ナイフ130槌目

    59,000円(税込64,900円)

    • ND-S130BKT

    熊本県の鍛冶士西田大祐(だいすけ)さんが鍛えた、独特の雰囲気が魅力の黒打ち本鍛造ナイフです。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、丹念に鍛えて造っていますので切れ味は抜群! 黒打ち鎚目の素朴な雰囲気がとても魅力的なナイフ。 ...

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  • 西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ110 カリン

    西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ110 カリン

    52,000円(税込57,200円)

    • ND-S110

    熊本県の鍛冶士『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、鍛えた小型の本割込ナイフです。 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、昔ながらの鍛冶屋の技で丹念に鍛えて造っています。 「白紙一号」鋼は、純度が高くとても切れ味の良い鋼なので...

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  • 解体包丁・サバキ包丁(中)用ナイロンケースM

    解体包丁・サバキ包丁(中)用ナイロンケースM

    3,800円(税込4,180円)

    • NC-KB606M

    正広をはじめとする、サバキ包丁、解体包丁用の汎用ナイロンケースです。 携帯に便利なベルト通しが付いています。 また、刃を入れたときに飛び出ないように、柄を止めるベルトも付いています。 サバキ(骨透き)中は、関西型の丸、関東型の角ともに木柄の物に関し...

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  • 解体包丁・皮はぎ・頭取り包丁用ナイロンケースL

    解体包丁・皮はぎ・頭取り包丁用ナイロンケースL

    3,900円(税込4,290円)

    • NC-KB607L

    正広をはじめとする、皮はぎ包丁、頭取り、ボーニングなど、解体包丁用の汎用ナイロンケース大です。 携帯に便利なベルト通しが付いています。 また、刃を入れたときに飛び出ないように、柄を止めるベルトも付いています。 皮はぎや頭取りともに木柄の物に関しては...

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  • 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀180 紫檀柄

    越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀180 紫檀柄

    19,580円(税込21,538円)

    • KY-V180GS

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和牛刀180です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシノギの...

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  • 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄

    越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和牛刀210 紫檀柄

    22,550円(税込24,805円)

    • KY-V210GS

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和牛刀210です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えたカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシノギの...

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  • 越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和筋引240 両刃 紫檀柄

    越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和筋引240 両刃 紫檀柄

    23,100円(税込25,410円)

    • KY-V240SS

    越前鍛冶士片山雄太さんが、鍛えた美しいV金10号ダマスカス和筋引240です。 佐治打刃物で修行の後、2021年独立された片山雄太さんが、丹念に鍛えた細身のカスタム包丁。 さびに強く切れ味のいいV金10号ダマスカスの刀身に、紫檀柄を付けた美しい包丁。 紫檀柄はシ...

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  • 越前鍛冶・片山雄太作 【鶚(みさご)】 V金10号ダマスカス

    越前鍛冶・片山雄太作 【鶚(みさご)】 V金10号ダマスカス

    45,000円(税込49,500円)

    • KY-MG90

    佐治打刃物で修行の後、2021年独立された新進の越前鍛冶士・片山雄太さんが、2022年関・アウトドアナイフショーに出品した新作ダマスカスナイフ『鶚(みさご)』です。 錆に強く切れ味のいいV金10号ダマスカス鋼の刀身に、水に強く丈夫なG10ハンドルを付けたユーテ...

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  • 酔心INOX本焼 むき物包丁180

    酔心INOX本焼 むき物包丁180

    54,900円(税込60,390円)

    • SUI-MK180

    刃長180mm、文字通り、野菜の皮をむいたり細工などに使う包丁です。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステンレスでありながら、鋼と同等の鋭い切れ味と、研...

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  • 酔心INOX本焼 身卸出刃240

    酔心INOX本焼 身卸出刃240

    68,600円(税込75,460円)

    • SUI-MD240

    刃長240mm、普通の出刃包丁より、薄目で幅も狭く細長い形をしており、やや軽めで、 二枚おろしや切り身など、幅広く使える便利な包丁です。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも...

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  • 酔心INOX本焼 鎌形薄刃210

    酔心INOX本焼 鎌形薄刃210

    71,100円(税込78,210円)

    • SUI-KU210

    刃長210mm、野菜にはかかせない、関西型の薄刃包丁です。 切っ先で飾り切り、中央部分で、桂むきや、けんなどの細工、刃元でくりぬいたりと、 刃先から刃元までいろいろな用途に使いわけます。 (片刃です) INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的...

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  • 酔心INOX本焼うす引包丁300

    酔心INOX本焼うす引包丁300

    71,100円(税込78,210円)

    • SUI-US300

    刃長300mm、柳刃包丁と、ふぐ引きの中間の厚み、重さで使いやすい刺身包丁です。 薄造りなどにご活用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステンレスで...

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  • 酔心INOX本焼うす引包丁330

    酔心INOX本焼うす引包丁330

    78,600円(税込86,460円)

    • SUI-US330

    刃長330mm、柳刃包丁と、ふぐ引きの中間の厚み、重さで使いやすい刺身包丁です。 薄造りなどにご活用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステンレスで...

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  • 酔心INOX本焼出刃包丁180

    酔心INOX本焼出刃包丁180

    69,800円(税込76,780円)

    • SUI-D180

    刃長180mm、魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使う出刃包丁。 180は、いろんな大きさに対応する、使いやすいサイズです。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れ...

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  • 酔心INOX本焼出刃包丁210

    酔心INOX本焼出刃包丁210

    87,300円(税込96,030円)

    • SUI-D210

    刃長210mm、魚や鳥を骨ごと叩き切ったり、捌いたりするのに使う出刃包丁。 210は、やや大きめのサイズになります。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステン...

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  • 酔心INOX本焼柳刃包丁240

    酔心INOX本焼柳刃包丁240

    57,400円(税込63,140円)

    • SUI-Y240

    刃長240mm、本来プロ用の包丁ですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にもおすすめです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆び...

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  • 酔心INOX本焼柳刃包丁270

    酔心INOX本焼柳刃包丁270

    62,400円(税込68,640円)

    • SUI-Y270

    刃長270mm、本来プロ用の包丁で、本職の方に使いやすいサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステ...

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  • 酔心INOX本焼柳刃包丁300

    酔心INOX本焼柳刃包丁300

    71,100円(税込78,210円)

    • SUI-Y300

    刃長300mm、本来プロ用のサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステンレスでありながら、鋼と同等...

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