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トップ > ダマスカス鋼 > ダマスカス包丁

ダマスカス包丁

ダマスカス包丁 商品一覧

全83件

  • 佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 筋引240 スタッグ(鹿角)

    佐治武士作 V金10号ニッケルダマスカス 筋引240 スタッグ(鹿角)

    48,000円(税込52,800円)

    • STH-SG240STG

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さんが、鍛えた人気のV金10号ニッケルダマスカス包丁。こちらは、プロサイズ刃渡り240mmの筋引(両刃)です。錆びに強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作っていますので、大変永切れい...

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  • グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型三徳160

    グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型三徳160

    31,000円(税込34,100円)

    • TK-SGKS160

    青海波 ダマスカス45層 剣型三徳160です。三徳包丁の先を鋭くした、人気の剣型三徳。福岡に「博多包丁」という独特の形をした包丁があるのですが、それに近い形状の包丁です。普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、...

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  • グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型牛刀190

    グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型牛刀190

    34,500円(税込37,950円)

    • TK-SGKG190

    青海波 ダマスカス45層 剣型牛刀190です。鋭い切っ先の、剣型牛刀、お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。堺孝行のグラン...

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  • グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型(切付)ペティ150

    グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 剣型(切付)ペティ150

    28,000円(税込30,800円)

    • TK-SGKP150

    青海波 ダマスカス45層使いやすい剣型(切付)ペティ150です。刃渡り150mmは、ペティナイフとしてはやや長めですがその分多用途に使え、1本あると何かと重宝する包丁です。堺孝行のグランドシェフシリーズが、新たなフラッグシップモデルとして進化!刀身に、錆びに...

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  • グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 三徳180

    グランドシェフ Seigaiha - 青海波 ダマスカス45層 三徳180

    34,500円(税込37,950円)

    • TK-SGS180

    青海波 ダマスカス45層 三徳180です。堺孝行のグランドシェフシリーズが、新たなフラッグシップモデルとして進化!刀身に、錆びに極めて強いBöhler(ボーラー)社の、N685を採用。『青海波(せいがいは)』は、日本の伝統文様で、穏やかな波が連続してどこまでも続...

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  • グランドシェフ 波紋 ダマスカス45層 和牛刀210

    グランドシェフ 波紋 ダマスカス45層 和牛刀210

    28,000円(税込30,800円)

    • TK-HM210

    グランドシェフ 波紋 ボーラーSPダマスカス45層 和牛刀210です。グランドシェフ和式シリーズに、最高峰モデルが誕生しました!刃材に、オーストリア発祥の特殊鋼メーカーBöhler(ボーラー)社の、N685を採用。最先端の技術と伝統を融合し、究極の耐久性と精度を誇...

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  • グランドシェフ 波紋 ダマスカス45層 和式三徳170

    グランドシェフ 波紋 ダマスカス45層 和式三徳170

    27,000円(税込29,700円)

    • TK-HM170

    グランドシェフ和式シリーズに、最高峰モデルが誕生しました!刃材に、オーストリア発祥の特殊鋼メーカーBöhler(ボーラー)社の、N685を採用。最先端の技術と伝統を融合し、究極の耐久性と精度を誇る鋼材で、切れ味、耐久性、メンテナンスのしやすさを兼ね備えたプ...

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  • 堺孝行 粉末ハイス鋼SPG2 ダマスカス 和式剣型牛刀190

    堺孝行 粉末ハイス鋼SPG2 ダマスカス 和式剣型牛刀190

    28,900円(税込31,790円)

    • TK-SG2D195

    粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド2・ダマスカス和式剣型牛刀です。芯鋼に【粉末ハイス鋼Super Gold 2】を使用!ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、非常に...

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  • 堺孝行 粉末ハイス鋼SPG2 ダマスカス 和式剣型三徳160

    堺孝行 粉末ハイス鋼SPG2 ダマスカス 和式剣型三徳160

    27,200円(税込29,920円)

    • TK-SG2D16

    粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド・ダマスカス和式剣型三徳です。芯鋼に【粉末ハイス鋼SPG2スーパーゴールド】を使用!ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀240 Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 牛刀240 Damascus33Layers(Hammered) Cook's knife240

    21,200円(税込23,320円)

    • TK-33D24G

    プロサイズの牛刀です。 肉や魚をを切る、野菜を刻む、パンをスライスするなど、万能にお使い頂けます。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにく...

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  • 堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)牛刀190 ブラックマイカルタ〜coreless damascus kiritsuke190

    堺孝行 コアレスダマスカス 剣型(切付)牛刀190 ブラックマイカルタ〜coreless damascus kiritsuke190

    29,520円(税込32,472円)

    • CLD-K190B

    コアレスダマスカスブレード、刃渡り190mmの使いやすい切付型(剣型)牛刀です。 武生特殊製鋼が誇る、VG10とVG2を数十層重ねて独自の圧延技術で加工。 炭化物を極限にまで微細することにより従来のVG10より更なる切れ味と耐久性を兼ね備えたハイグレード包丁です。...

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  • ダマスカス45層鎚目 玄武300 朴八角柄付

    ダマスカス45層鎚目 玄武300 朴八角柄付

    26,480円(税込29,128円)

    • TD45-G300

    刃長300mm、独特の形が魅力的な45層ダマスカス玄武型先丸正夫です。 45層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『10Aステンレス特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた美しい刀身。 ハンドルには握りやすく手に馴染む朴八角柄を使用。 長年にわた...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀190 なないろPC柄 墨金

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀190 なないろPC柄 墨金

    19,680円(税込21,648円)

    • TK-33D19KGSK

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様です。 33層になった美しいダマスカスの刀身に、従来の木柄ハンドルの欠点を無くす為にABS樹脂を採用。 樹脂ハンドルに、抗菌材入りの塗料を職人が1本ごとに色づけした魅力あふれる...

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  • 【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ パン切り包丁

    【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ パン切り包丁

    13,200円(税込14,520円)

    • CC-B105D

    美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式パン切りナイフ! アウトドアクッキングに!ご家庭でも! 人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場! 刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを...

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  • 【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 ペティナイフ

    【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 ペティナイフ

    13,200円(税込14,520円)

    • CC-P105D

    美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式ペティナイフ! アウトドアクッキングに!ご家庭でも! 人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場! 刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを使...

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  • 【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 三徳型

    【バーベキューシェフ】ダマスカス 折りたたみ キャンプ包丁 三徳型

    13,200円(税込14,520円)

    • CC-S105D

    美しいダマスカスの刃紋が魅力的な、折りたたみ式包丁! アウトドアクッキングに!ご家庭でも! 人気のバーベキューシェフに、美しい刃紋が魅力のダマスカス鋼バージョン新登場! 刀身に69層ステンレスダマスカス鋼を採用、ハンドルにはココボロウッドを使用してい...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆黒伸

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆黒伸

    19,680円(税込21,648円)

    • TK-33D19KGBK

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様樫漆柄付です。 美しいダマスカスの刀身に、水に強くきわめて耐久性の高い樫の木に熟練の職人が漆塗りを施した特別製ハンドル。 こちらはシンプルな中に深い趣のある「黒伸」です。 お...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190

    17,840円(税込19,624円)

    • TK-33D190KG

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた剣型牛刀190ダマスカスです。 ※メーカー型番では190となっていますが、実際の刃渡りは200mmございます。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 ...

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  • ダマスカス45層鎚目 飛燕300 切付柳刃 朴八角柄付

    ダマスカス45層鎚目 飛燕300 切付柳刃 朴八角柄付

    26,480円(税込29,128円)

    • TD45-H300

    刃長300mm、独特の形が魅力的な45層ダマスカス飛燕です。飛燕型は、通常の柳刃包丁のワンサイズ上の物の先端を落として、切っ先を尖らせた只今人気の包丁です。45層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『10Aステンレス特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層槌目 サバキ東型150mm

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層槌目 サバキ東型150mm

    19,040円(税込20,944円)

    • TK-33D150S

    人気のダマスカス33層鎚目シリーズに、使い易いサバキ包丁が新登場です! とても使いやすく肉や魚を捌く、そのた様々な料理に便利にお使い頂けます。 ※骨などを叩くと欠けることがございます。 美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩石

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩石

    19,680円(税込21,648円)

    • TK-33D19KGSS

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様樫漆柄付です。 美しいダマスカスの刀身に、水に強くきわめて耐久性の高い樫の木に熟練の職人が漆塗りを施した特別製ハンドル。 こちらは美しく趣深い「彩石」です。 お肉はもちろん、...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩宇

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 剣型牛刀(切付牛刀)190 樫漆彩宇

    19,680円(税込21,648円)

    • TK-33D19KGSU

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせたダマスカス和式剣型牛刀の特別仕様樫漆柄付です。 美しいダマスカスの刀身に、水に強くきわめて耐久性の高い樫の木に熟練の職人が漆塗りを施した特別製ハンドル。 こちらは美しく趣深い「彩宇」です。 お肉はもちろん、...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀240

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀240

    21,280円(税込23,408円)

    • TK-33D24GW

    ダマスカス和牛刀240です。 プロ用サイズで、ご家庭用ではやや大きめですが、男性が趣味の料理等で、 お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリの大きさです。 見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの包丁です。 【V金10号ダマスカス33層鎚目 ...

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  • 33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 鹿角柄・木鞘付

    33層槌目ダマスカス 剣型三徳(切付三徳)160mm 鹿角柄・木鞘付

    30,200円(税込33,220円)

    • TK-33D160KSTG

    三徳包丁の先を鋭くした、人気のダマスカス剣型三徳に、カスタムナイフ職人が鹿角を加工した柄を付けたプレミアムモデルです。 普通に肉を切ったり野菜を刻んだりという作業の他、鋭い先端を使って細造りをするなど、万能に使える便利な包丁です。 細かく美しい33...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型牛刀(切付牛刀)190

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型牛刀(切付牛刀)190

    19,320円(税込21,252円)

    • TK-33D19KGW

    牛刀の先端を峯の側から削り、鋭くとがらせた、ダマスカス和式剣型牛刀です。 お肉はもちろん、野菜を刻んだり、鋭い先端を使って細かい細工をしたりと、幅広く使える万能包丁となっています。 今までになかった使い勝手の良い包丁、ぜひ一度お試し下さいませ。 【...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ120

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ120

    10,960円(税込12,056円)

    • TK-33D120P

    刃長120mmの使いやすいダマスカスペティナイフです。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちら...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型三徳

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和式剣型三徳

    16,880円(税込18,568円)

    • TK-33D16WK

    ダマスカス和式剣型三徳です。 家庭用では最もポピュラーな三徳包丁を、よりシャープにした剣型三徳は、見た目の かっこよさだけで無く、取り回しやすくとても使いやすい包丁です。 三「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和三徳170

    17,440円(税込19,184円)

    • TK-33D17W

    ダマスカス和式三徳170です。 家庭用では、最も使い易いタイプの包丁です。 三徳は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。 これ1本でほとんどの料理に対応出来ます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和牛刀210

    17,760円(税込19,536円)

    • TK-33D21GW

    ダマスカス和牛刀210です。 家庭用では、やや大きめのサイズですが、男性が趣味の料理等で、お肉やキャベツの固まりなどを切るのにはピッタリのサイズです。 もちろんプロの方が厨房で使うのにも重宝するサイズ。 見た目が美しく、たいへん高級感があり、おすすめの...

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  • 堺孝行 ダマスカス33層鎚目 剣型柳刃270

    堺孝行 ダマスカス33層鎚目 剣型柳刃270

    25,120円(税込27,632円)

    • TK-33DKY270

    人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』の上位バージョン、33層鎚目の切付柳刃270です。 17層より細かく美しい33層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、こちらもより細かく美しい鎚目模様を付けた、とても素敵...

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  • 三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮 ステーキナイフ

    10,000円(税込11,000円)

    • ZPG-ST115

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮』 ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、すばらし...

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  • 三昧 クラシック プロゼブラ ダマスカス鋼 ステーキナイフ

    三昧 クラシック プロゼブラ ダマスカス鋼 ステーキナイフ

    11,000円(税込12,100円)

    • ZPD-ST115B

    『三昧(ざんまい)』シリーズ、シックなブラックマイカルタのハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス ゼブラ(漆黒から変更)』 ダマスカス鋼の模様がとても美しい、三昧ステーキナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評の...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 和ペティ150

    12,640円(税込13,904円)

    • TK-33D15W

    刃渡り150mm、何かと使いやすいダマスカス和ペティです。 見た目が美しく、たいへん高級感がありおすすめの包丁です。 【V金10号ダマスカス33層鎚目 和式包丁】 人気の『ダマスカス33層鎚目洋包丁シリーズ』に、和式の柄を付けた気品溢れる包丁が出来ました! ...

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  • 堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ80

    堺孝行 V金10号ダマスカス33層鎚目 ペティ80

    10,320円(税込11,352円)

    • TK-33D80P

    ダマスカス鋼33層のペティナイフ(パーリング)です。。 刃渡り80mmと、短めで果物の皮むきや、細かい細工などに便利な包丁です。 人気の『ダマスカス17層鎚目洋包丁シリーズ』に上位バージョン33層鎚目包丁が出来ました! 17層より細かく美しい33層ステンレスダマ...

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  • 堺孝行 ダマスカス63層牛刀180

    堺孝行 ダマスカス63層牛刀180

    25,520円(税込28,072円)

    • T-DG180

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  • 堺孝行 ダマスカス63層牛刀210

    堺孝行 ダマスカス63層牛刀210

    29,040円(税込31,944円)

    • T-DG210

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  • 堺孝行 ダマスカス63層牛刀240

    堺孝行 ダマスカス63層牛刀240

    38,320円(税込42,152円)

    • T-DG240

    美しい63層ダマスカス牛刀240です。 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、青木刃物製作所のハイグレード洋包丁。 優美な63層のニッケルダマスカスの刀身は、刃芯にモリブデンバナジウム合金特殊鋼を挟み込んでおり、錆に強くすばらしい切れ味が持続致しま...

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  • 堺孝行 ダマスカス63層牛刀270

    堺孝行 ダマスカス63層牛刀270

    45,680円(税込50,248円)

    • T-DG270

    幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス牛刀270mmです。 刃長270mmは、プロ用サイズ。 お肉のかたまりや、大きめの野菜などを刻むのにピッタリのサイズです。 【ダマスカス63層シリーズ】 堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の...

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  • 堺孝行 ダマスカス63層筋引240

    堺孝行 ダマスカス63層筋引240

    36,000円(税込39,600円)

    • T-DS240

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  • 堺孝行 ダマスカス63層筋引270

    堺孝行 ダマスカス63層筋引270

    44,320円(税込48,752円)

    • T-DS270

    幾層にもなったダマスカス模様が美しいダマスカス筋引270mmです。 長めの刃長270mmの筋引は、文字通りのお肉の筋を引く以外にも、ホルモンや焼き肉用のお肉の切り分けやスライスなどにもピッタリです。 【ダマスカス63層シリーズ】 堺孝行(さかいたかゆき)のブ...

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  • 堺孝行 ダマスカス63層ペティ120

    堺孝行 ダマスカス63層ペティ120

    19,280円(税込21,208円)

    • T-DP120

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  • 堺孝行 ダマスカス63層ペティ150

    堺孝行 ダマスカス63層ペティ150

    21,920円(税込24,112円)

    • T-DP150

    刃長150mmの使いやすいペティナイフ。 優美な63層ニッケルダマスカスの刀身は、刃芯にモリブデンバナジウム合金特殊鋼を使用。 錆に強く、よく切れます。 刃渡り:150mm、全長:270mm、刃幅:30mm、重さ:85g、刃材:ニッケルダマスカス63層、モリブデン特殊鋼割込...

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  • 三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    三昧 ハイブリッドダマスカススプラッシュ 牛刀210

    25,000円(税込27,500円)

    • ZHD-G210

    『三昧(ざんまい)』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。 やや大きめの牛刀210です。 お肉の塊を切り分けたり、キャベツなどをざっくり切るのはとても便利な包丁です。 美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のある...

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  • V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270

    V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃270

    27,000円(税込29,700円)

    • TD-KY270

    使いやすい刃長270mmのダマスカス切付柳刃両刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた...

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  • V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300

    V金10号割込 ダマスカス17層鎚目 切付柳刃300

    27,120円(税込29,832円)

    • TD-KY300

    刃長300mmのダマスカス切付柳刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス17層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、...

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  • ダマスカス銀三鋼割込 和三徳包丁180

    ダマスカス銀三鋼割込 和三徳包丁180

    40,240円(税込44,264円)

    • DWST-180

    錆びに強い『銀三鋼』を鍛造「山塚尚剛」が鍛えたダマスカス三徳包丁180です。 かなり早い時期から錆びに強く、鋼に優るとも劣らない切れ味を持つ、ステンレス特殊鋼である『銀三鋼』を使用した包丁を、作ってきた山塚尚剛氏。 シェフ和包丁として、数々の調理人...

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