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トップ > 包丁 > 和包丁 > 水野鍛錬所 > 水野鍛錬所 源昭忠 本鍛錬和包丁 > 「源昭忠」本鍛錬ふぐ引300

「源昭忠」本鍛錬ふぐ引300

刃長300mm
青鋼
商品コード : M-SF300
価格 : 48,000円(税込51,840円)
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打ち刃物の街、大阪府堺市にあって、日本刀と包丁を鍛える名門鍛冶「水野鍛錬所」のふぐ引300です。

水野鍛錬所は、ふぐ刺し用の薄い柳刃包丁「河豚(ふぐ)引包丁」を開発、世に広げた工房としても知られています。

刃長300mm、青鋼
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水野鍛錬所「本鍛錬 青鋼」シリーズ

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「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃210

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「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃225

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「源昭忠」本鍛錬江戸形薄刃240

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18,000円(税込19,440円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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