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INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180 INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180 INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180 INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180 INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180 INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180 INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180
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INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180 INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180
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INOX Proオールステンレス一体型 牛刀180

刃渡り180mm
全長310mm
刃幅42mm
刃厚2.2mm
重さ143g
刃材:モリブデンバナジウムステンレス鋼
ハンドル:ステンレススチール
商品コード : INP-G180
価格 : 11,000円(税込11,880円)
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  • 商品についての問い合わせ
牛刀180です。
家庭用では、最も使い易いサイズの包丁です。

牛刀となっていますが、細身で取り回しやすく「肉・魚・野菜」と、家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。
趣味の料理の方も、これ1本でほとんどの料理に対応出来ます。

もちろんプロの方にも、1丁あると重宝するサイズの包丁です。


刀身に錆に強く切れ味のいいモリブデン特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた美しい包丁です。

切れ味のいいモリブデン特殊鋼の刀身は、鋼の1枚物ですので、片刃でも両刃でも用途に合わせて研いでお使い頂けます。

ステンレス製のハンドルは中が空洞になっており、絶妙のラインと窪みがとても握りやすく、手になじみます。
流線型なデザインと表面をサテン仕上げにする事により、よくある真っ直ぐなステンレスハンドルに比べ、すべりにくく、長時間の作業でも疲れにくくなっています。

高級感溢れる、近代的な美しいフォルムの洋包丁です。


刃渡り180mm、全長310mm、刃幅42mm、刃厚2.2mm、重さ143g、
刃材:モリブデンバナジウムステンレス鋼、ハンドル:ステンレススチール

※薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。
  • 細身で取り回しやすく、使いやすいサイズの牛刀180

  • 裏面です。
    ステンレス鋼の1枚物ですので、研ぎ方により両刃でも片刃でもお使い頂けます。

  • 衛生的なステンレスハンドルは、 絶妙のラインと窪みがとても握りやすく、手になじみます。

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※ご家庭用ですとシャプトンM-5シリーズが使いやすいです。プロの方には刃の黒幕がおすすめです。
通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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