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トップ > 包丁 > 和包丁 > 柳刃包丁

柳刃包丁

　　　

柳刃包丁　商品一覧

全140件

  • 堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃300

    堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃300

    54,100円（税込59,510円）

    刃長300mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

    品切れ

  • 堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃330

    堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃330

    66,880円（税込73,568円）

    刃長330mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

    品切れ

  • 堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃360

    堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃360

    83,240円（税込91,564円）

    刃長360mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。 『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。 切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

    品切れ

  • 堺孝行　青二鋼鏡面研柳刃300　黒丹柄黒石目鞘付

    堺孝行　青二鋼鏡面研柳刃300　黒丹柄黒石目鞘付

    75,020円（税込82,522円）

    刃長300mm、堺の鍛冶士が、伝統の技で安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げ、鏡面仕上げした特別仕様の逸品です。 切れ味抜群の青二鋼の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっています。 （細かいキズなどがある...

    品切れ

  • 堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃210

    堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃210

    30,080円（税込33,088円）

    刃長210mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。 ご家庭用では最も使いやすいサイズ、趣味の料理人やプロの方にとっても、取り回しやすく使いやすい柳刃包丁です。 『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁...

    品切れ

  • 堺孝行　霞研柳刃180

    堺孝行　霞研柳刃180

    11,200円（税込12,320円）

    柳刃包丁としては、やや短めですが、その分取り回しが楽で、奥行きの短いキッチンなどでも使いやすいサイズになっています。 あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。 刃長180mm、全長310mm、鋼：安来白三鋼、重さ105g前後

    品切れ

  • 堺孝行　霞研柳刃210

    堺孝行　霞研柳刃210

    11,840円（税込13,024円）

    人気の霞研（かすみとぎ）柳刃210です。 ご家庭用の刺身包丁では、一番使いやすいサイズ。 このくらいの長さがあれば、まず問題なくお使い頂けます。 使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますの...

    品切れ

  • 堺孝行　青龍　青二鋼ダマスカス　切付柳刃300

    堺孝行　青龍　青二鋼ダマスカス　切付柳刃300

    103,200円（税込113,520円）

    青龍ダマスカス切付（剣型）柳刃包丁300です。 ダマスカス多層鋼の母材に、安来青紙二号鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。 独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁。 専用の塗り鞘が付属します。 ...

    品切れ

  • 堺孝行　本霞研　柳刃180

    堺孝行　本霞研　柳刃180

    24,000円（税込26,400円）

    やや短め、使いやすい刃長180mmの本霞研柳刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 ...

    品切れ

  • 堺孝行　本霞研　柳刃210

    堺孝行　本霞研　柳刃210

    26,000円（税込28,600円）

    ご家庭用や趣味の料理人には、最も使いやすい刃長210mmの本霞研柳刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らし...

    品切れ

  • 堺孝行　本霞研　柳刃240

    堺孝行　本霞研　柳刃240

    30,000円（税込33,000円）

    使いやすい刃長240mmの本霞研柳刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本来本職用...

    品切れ

  • 堺孝行　本霞研　柳刃300

    堺孝行　本霞研　柳刃300

    36,500円（税込40,150円）

    プロ用、やや長め刃長300mmの本霞研柳刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本来...

    品切れ

  • 堺孝行　本霞研　柳刃360

    堺孝行　本霞研　柳刃360

    64,000円（税込70,400円）

    プロ用、最大サイズ刃長360mmの本霞研柳刃包丁です。 安来の白三鋼を熟練の職人が丹念に鍛え、本霞研をした、本職用の和包丁です。 水牛・朴柄付で、研ぎ込むほどに良く切れます。 このクラスになると、仕上げ砥石で研ぎ込めば、素晴らしく良い刃が付きます。 本...

    品切れ

  • 堺孝行”龍”彫刻入り　特上柳刃300

    堺孝行”龍”彫刻入り　特上柳刃300

    57,900円（税込63,690円）

    刃長300mm、プロ用柳刃包丁です。 堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げたプロ用和包丁、特上柳刃包丁の刀身に美しい龍の彫刻を施したプレミアムな逸品です。 鋼に安来の白二鋼を使用し、鍛冶職人が丹念に鍛え水焼き入れし、熟練の研ぎ師が丁寧に研ぎ上げた素晴ら...

    品切れ

  • 堺孝行　特上鏡面研　柳刃240

    堺孝行　特上鏡面研　柳刃240

    60,000円（税込66,000円）

    品切れ

  • 堺孝行　特上鏡面研　柳刃270

    堺孝行　特上鏡面研　柳刃270

    65,600円（税込72,160円）

    刃長270mm、プロ用サイズ、美しい白二鋼鏡面研ぎの柳刃包丁です。 特上シリーズは、堺の熟練鍛冶職人が丹精込めて鍛え上げた、プロ用和包丁の逸品です。 安来の白二鋼を使用し、水焼き入れした、本当に良く切れる包丁です。 その白二鋼の刀身を、熟練の研ぎ師が１丁...

    品切れ

  • 堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃240

    堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃240

    31,630円（税込34,793円）

    刃長240mm、ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。 表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。 もちろん切れ味も抜群です。 ※このシリーズは人気商品で、只今品薄のためお届け...

    品切れ

  • 堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃270

    堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃270

    35,310円（税込38,841円）

    刃長270mm、ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。 表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。 もちろん切れ味も抜群です。 ※このシリーズは人気商品で、只今品薄のためお届け...

    品切れ

  • 堺孝行　うずしお　白２鋼ダマスカス　柳刃300

    堺孝行　うずしお　白２鋼ダマスカス　柳刃300

    38,880円（税込42,768円）

    刃長300mm、長めの柳刃包丁（刺身包丁）です。 ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。 表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。 もちろん切れ味も抜群です。 ※このシリーズ...

    品切れ

  • 堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃330

    堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃330

    49,340円（税込54,274円）

    刃長330mm、かなり長めの柳刃包丁（刺身包丁）です。 ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。 表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。 もちろん切れ味も抜群です。 ※このシ...

    品切れ

  • 堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃360

    堺孝行　うずしお　白紙２号多層鋼　柳刃360

    59,340円（税込65,274円）

    刃長360mm、シリーズ最長の柳刃包丁（刺身包丁）です。 ダマスカス多層鋼の母材に、切れ味鋭い安来白二鋼を合わせ丹念に鍛え上げた美しい柳刃包丁です。 表面に浮かび上がる何層にもなった多層鋼の刃紋がとても魅力的な和包丁。 もちろん切れ味も抜群です。 ※この...

    品切れ

  • 酔心INOX本焼うす引包丁300

    酔心INOX本焼うす引包丁300

    71,100円（税込78,210円）

    刃長300mm、柳刃包丁と、ふぐ引きの中間の厚み、重さで使いやすい刺身包丁です。 薄造りなどにご活用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステンレスで...

    品切れ

  • 酔心INOX本焼うす引包丁330

    酔心INOX本焼うす引包丁330

    78,600円（税込86,460円）

    刃長330mm、柳刃包丁と、ふぐ引きの中間の厚み、重さで使いやすい刺身包丁です。 薄造りなどにご活用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステンレスで...

    品切れ

  • 酔心INOX本焼柳刃包丁240

    酔心INOX本焼柳刃包丁240

    57,400円（税込63,140円）

    刃長240mm、本来プロ用の包丁ですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にもおすすめです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆び...

    品切れ

  • 酔心INOX本焼柳刃包丁270

    酔心INOX本焼柳刃包丁270

    62,400円（税込68,640円）

    刃長270mm、本来プロ用の包丁で、本職の方に使いやすいサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステ...

    品切れ

  • 酔心INOX本焼柳刃包丁300

    酔心INOX本焼柳刃包丁300

    71,100円（税込78,210円）

    刃長300mm、本来プロ用のサイズです。 根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。 INOX鋼は、包丁本体に食材の匂いなどが残らないので衛生的。 研いだ際の鉄臭さも無く、錆びにも強いのでメンテナンス性にも優れています。 ステンレスでありながら、鋼と同等...

    品切れ

  • 酔心INOX本焼柳刃包丁330

    酔心INOX本焼柳刃包丁330

    78,600円（税込86,460円）

    品切れ

  • 正広作　ステンレス柳刃200

    正広作　ステンレス柳刃200

    8,800円（税込9,680円）

    刃長200mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、錆びに強い柳刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 （弊社でもお肉屋さんにはほとん...

    品切れ

  • 正広作　ステンレス柳刃240

    正広作　ステンレス柳刃240

    9,600円（税込10,560円）

    刃長240mm、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、錆びに強い柳刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 （弊社でもお肉屋さんにはほとん...

    品切れ

  • 正広作　ステンレス柳刃270

    正広作　ステンレス柳刃270

    11,600円（税込12,760円）

    刃長270mmプロ用サイズ、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、錆びに強い柳刃包丁です。 刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」 お肉屋さんなどの業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。 （弊社でもお肉屋さ...

    品切れ

  • 堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃240

    堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃240

    53,000円（税込58,300円）

    高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。 高純度の白一鋼は、最適な焼き入れをする温度の幅が狭く、鍛造・焼き入れに大変高度な技術が...

    品切れ

  • 堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃300

    堺孝行　「白虎」　白一鋼　柳刃300

    62,000円（税込68,200円）

    高純度の、安来白一鋼（白紙一号）を、堺の鍛冶士が、伝統の技で鍛え、そして研ぎ上げた刀身に黒丹八角両輪柄を付け、美しい塗り鞘をセットにした、堺刃物至高の逸品です。 高純度の白一鋼は、最適な焼き入れをする温度の幅が狭く、鍛造・焼き入れに大変高度な技術が...

    品切れ

  • 堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃240

    堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃240

    19,520円（税込21,472円）

    刃長240mmですので、一般の方にはやや長めですが、ご家庭用としてもお使い頂けます。 刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。 刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モ...

    品切れ

  • 堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃270

    堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃270

    21,120円（税込23,232円）

    刃長270mm、プロ用として使いやすいサイズの柳刃包丁です。 刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。 刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造...

    品切れ

  • 堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃300

    堺孝行　INOX PRO ステンレス一体型　柳刃300

    22,480円（税込24,728円）

    シリーズ最大サイズの300mm、プロ用の柳刃包丁です。 刀身に錆に強く切れ味のいいステンレス特殊鋼を使用し、衛生的なステンレスハンドルを付けた、美しい和包丁です。 刀身は、伝統的な和包丁と同じように、ステンレスの軟材と、モリブデン特殊鋼の二層構造になっ...

    品切れ

  • 堺孝行　霞研　柳刃240　左用

    堺孝行　霞研　柳刃240　左用

    19,800円（税込21,780円）

    刃長240mm、白鋼を使った使いやすい霞研（かすみとぎ）柳刃包丁左利き用です。 よく切れて研ぎやすく、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管して下さい。 刃長240mm、刃...

    品切れ


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

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