e刃物com【柳刃包丁】通販のコーナー

堺孝行　シェフ銀三鋼　剣型柳刃270

32,200円（税込34,776円）

堺孝行”龍”彫刻入り　特上柳刃300

47,400円（税込51,192円）

堺孝行　飛燕　剣先柳刃青二鋼鏡面270

59,000円（税込63,720円）

酔心INOX本焼柳刃包丁300

57,500円（税込62,100円）

「源昭忠」青鋼DX重層　柳刃300

125,000円（税込135,000円）

「源昭忠」青鋼DX　柳刃240

43,000円（税込46,440円）

水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼DX柳刃270

46,000円（税込49,680円）

堺孝行青二鋼柳刃210

27,760円（税込29,980円）

全129件

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商品名
製造元

堺孝行　焔（ほむら）　飛燕剣型柳刃300

54,600円（税込58,968円）
堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、軟鉄に安来青紙二号鋼を割込鍛接し、丹念に鍛え、さらに極限の薄さまで研ぎ上げた両刃剣型柳刃包丁のプレミアムモデルです。永年に渡る包丁造りの技術を注ぎ込んだ焔シリーズは、日本古来の鋼の切れ味を最大限に引き...
堺孝行　「白虎」　白一鋼　先丸蛸引300

54,630円（税込59,000円）
美しいフォルムが魅力の、先丸蛸引300です。関東型の刺身包丁「蛸引」と、関西型の「柳刃」の良さを兼ね備えた独特の形が美しい刺身包丁です。蛸引の刀身が、真っ直ぐなのに対し、先丸蛸引はやや反りがあり先へ行く程やや細くなり、また日本刀のような切っ先を備...
Ｖ金10号割込　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃270

19,200円（税込20,736円）
使いやすい刃長270mmのダマスカス切付柳刃両刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス１７層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた...
Ｖ金10号割込　ダマスカス17層鎚目　切付柳刃300

19,980円（税込21,578円）
刃長300mmのダマスカス切付柳刃です。 17層ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、鎚目模様を付けた人気の洋包丁『ダマスカス１７層鎚目シリーズ』を基礎に、長年にわたる伝統的和包丁の製作で培われた技術によって、...

堺孝行青二鋼柳刃210

27,760円（税込29,980円）
刃長210mm、鋼に青二鋼を使った柳刃（さしみ）包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...
堺孝行青二鋼柳刃240

29,520円（税込31,881円）
刃長240mm、鋼に青二鋼を使った柳刃（さしみ）包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方にお勧めの包丁で...
堺孝行青二鋼柳刃270

32,800円（税込35,424円）
刃長270mm、鋼に青二鋼を使った、プロ用サイズの柳刃（さしみ）包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方...
堺孝行青二鋼柳刃300

37,440円（税込40,435円）
刃長300mm、鋼に青二鋼を使った、プロ用サイズの柳刃（さしみ）包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食材を切る方...

堺孝行青二鋼柳刃330

46,000円（税込49,680円）
刃長330mm、鋼に青二鋼を使ったプロ用サイズ、かなり長めの柳刃（さしみ）包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食...
堺孝行青二鋼柳刃360

60,000円（税込64,800円）
刃長360mm、鋼に青二鋼を使ったプロ用サイズ、かなり長めの柳刃（さしみ）包丁です。切れ味鋭く耐久性にも優れている安来青紙2号を使用した、堺孝行ハイグレードモデルです。青二鋼とはクロムやタングステンを添加する事により摩耗性に優れた鋼材で一度に沢山の食...
堺孝行　飛燕　剣先柳刃青二鋼鏡面300

64,000円（税込69,120円）
堺鍛冶士『土井逸夫』氏渾身の剣先柳刃300です。堺鍛冶士の伝統を受け継ぐ名工、土井逸夫氏が、安来青紙二号鋼を、丹念に鍛え上げた逸品。斬新なフォルムをした剣先の刀身は、美しく鏡面仕上げされており、柄は黒丹八角柄を使用、高級感あふれる重厚な造りとなっ...
堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃240

36,480円（税込39,398円）
刃長240mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃270

40,160円（税込43,372円）
刃長270mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...
堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃300

44,720円（税込48,297円）
刃長300mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...
堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃330

55,280円（税込59,702円）
刃長330mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...
堺孝行　青二鋼鏡面研　柳刃360

68,800円（税込74,304円）
刃長360mm、青二鋼の表面を鏡面仕上げした美しい柳刃包丁です。『青二鋼鏡面研』シリーズは、最高の鋼である青二鋼の包丁の表面を鏡のように磨いて、錆や汚れが付きにくいようにした、伝統が息づく最高峰の和包丁です。切れ味、見た目の美しさともに抜群で、当店...

正本　本霞・八層打　玉青鋼誂　柳刃包丁270

64,000円（税込69,120円）
正本総本店最高級の柳刃包丁。軟鉄と鋼を何層にも重ね合わせた多層の母材に、青二鋼を鍛接鍛え上げた、見た目も美しく切れ味も素晴らしい最高級の柳刃包丁です。 ※手造り品の為、多層鋼の模様や細かい仕様は、画像と変わることがございます。どうぞご了承くださ...
正本　本霞・八層打　玉青鋼誂　柳刃包丁300

72,500円（税込78,300円）
正本総本店最高級の柳刃包丁。プロ用やや長め尺（300mm）の柳刃包丁です。軟鉄と鋼を何層にも重ね合わせた多層の母材に、青二鋼を鍛接鍛え上げた、見た目も美しく切れ味も素晴らしい最高級の柳刃包丁です。 ※手造り品の為、多層鋼の模様や細かい仕様は、画像と変...
【限定】日本武（やまとたける）　青二鋼多層　柳刃300

41,800円（税込45,144円）
刃長300mmの青二鋼ダマスカス（墨流し）柳刃包丁です。伝統の技を受け継ぐ堺のベテラン鍛冶職人が、何層にも重ねられた多層の母材に、最高の切れ味を誇る安来青二鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた、見た目も美しく切れ味も素晴らしい最高級の柳刃包丁。独特の刃紋が美...
堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃260

22,720円（税込24,537円）
『グランドシェフ切付柳刃260』発売以来爆発的な人気を博しています「グランドシェフ切付柳刃」刃長260mmの使いやすいタイプです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。和包丁が特に有名ですが、よく切れ...

堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃300飛燕

27,240円（税込29,419円）
『グランドシェフ切付柳刃300』発売以来爆発的な人気を博しています「グランドシェフ切付柳刃」に、プロの方のご要望にお応えして誕生した300mmバージョンです。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。和包...
堺孝行　シェフ銀三鋼　剣型柳刃270

32,200円（税込34,776円）
刃長270mmの銀三綱剣型柳刃包丁です。ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。水牛角朴八角柄が付い...
堺孝行　シェフ銀三鋼　剣型柳刃300

38,500円（税込41,580円）
銀三綱剣型柳刃刃長300mmです。ステンレスの新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽でしかも、すごくよく切れます。水牛角朴八角柄が付いて、...
「源昭忠」青鋼DX柳刃210

37,000円（税込39,960円）
刃長210mm、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、...

堺孝行　グランドシェフ　TYPE 1　切付柳刃　300

47,280円（税込51,062円）
『グランドシェフ切付柳刃300 飛燕』のハンドルに、杉原渓童氏手造りのハンドルを付けた、カスタムモデルです。ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドを使用しています。美しい曲線を...
「源昭忠」青鋼DX　柳刃240

43,000円（税込46,440円）
刃長240mm、使いやすいサイズの柳刃包丁です。柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...
堺孝行　グランドシェフ　TYPE 1　切付柳刃260

43,560円（税込47,044円）
『グランドシェフ切付柳刃260』のハンドルに、杉原渓童氏手造りのハンドルを付けた、カスタムモデルです。ハンドルには、カスタムナイフ職人『杉原渓童』氏が１丁ずつ手造りした、完全ハンドメイドのデザートアイアンウッドを使用しています。美しい曲線を描き、...
水野鍛錬所　「源昭忠」青鋼DX柳刃270

46,000円（税込49,680円）
水野鍛錬所の青鋼DX柳刃270、片刃鋼付包丁の最高級品です。市販の鍛接剤を使わず、鉄の酸化被膜を砕いてほう砂と混ぜ、鋼の持つ性能を最大限に引き出すため、出来るだけ低い温度で鍛接された青鋼の柳刃包丁は、まさに名刀の雰囲気を醸し出しています。また、裏に...

「源昭忠」青鋼DX柳刃300

53,000円（税込57,240円）
刃長300mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...
堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃260左利き用

29,560円（税込31,924円）
発売以来爆発的な人気を博しています『グランドシェフ切付柳刃260』の左利き用です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁と...
「源昭忠」青鋼DX柳刃330

66,000円（税込71,280円）
刃長330mm、プロ用サイズ長めの柳刃包丁です。柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いてほう砂...
「源昭忠」青鋼DX柳刃360

86,000円（税込92,880円）
刃長360mm、プロ用サイズかなり長めの柳刃包丁です。柳刃包丁は、刺身包丁の代表的な形です刃元から切っ先までを使って、引き切ります。素晴らしい切れ味で素材の細胞組織をつぶさず切り、切り口の美しさを誇ります。市販の鍛接剤を使わず鉄の酸化被膜を砕いて...

堺孝行　グランドシェフ　切付柳刃300飛燕　左利き用

34,880円（税込37,670円）
刃長300mm、グランドシェフ切付柳刃飛燕の左利き用です。堺孝行（さかいたかゆき）のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気商品。和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として、多くのシェフに愛用さ...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃210

18,000円（税込19,440円）
刃長210mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。ご家庭用では最も使いやすいサイズ、趣味の料理人やプロの方にとっても、取り回しやすく使いやすい柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃240

20,800円（税込22,464円）
刃長240mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。ご家庭用ではやや長め、趣味の料理人やプロの方にとっては使いやすいサイズの柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃270

25,680円（税込27,734円）
刃長270mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。 9寸270mmはプロ用サイズとして使いやすい大きさの柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ...

堺孝行　霞研水牛柄　柳刃180

8,640円（税込9,331円）
柳刃包丁としては、やや短めですが、その分取り回しが楽で、奥行きの短いキッチンなどでも使いやすいサイズになっています。あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃300

32,240円（税込34,819円）
刃長300mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強い柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入れが楽で...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃210

9,120円（税込9,849円）
ご家庭用の刺身包丁では、一番使いやすいサイズ。このくらいの長さがあれば、まず問題なくお使い頂けます。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さび...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃330

38,480円（税込41,558円）
刃長330mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強いプロ用の柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入...

堺孝行　霞研水牛柄　柳刃240

9,920円（税込10,713円）
ご家庭用では、やや長めですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にお薦めです。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます...
堺孝行　シェフ銀三鋼　柳刃360

47,600円（税込51,408円）
刃長360mm、ヤスキ銀三鋼を使った錆びに強いプロ用の柳刃包丁です。『シェフ和包丁』シリーズは、ステンレス系の新素材日立ヤスキ「銀三鋼」を従来の和包丁と同じように、堺の職人が1丁ずつ丹念に鍛え、研ぎ上げた全く新しい感覚の、和包丁です。錆に強く、お手入...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃270

12,240円（税込13,219円）
プロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていますので、使...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃300

14,000円（税込15,120円）
刃長300mmプロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる鋼を使っていま...

堺孝行　霞研水牛柄　柳刃330

18,400円（税込19,872円）
刃長330mm、かなり長めでプロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる...
堺孝行　霞研水牛柄　柳刃360

24,000円（税込25,920円）
刃長360mm、かなり長めでプロ用サイズの柳刃包丁です。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。霞水牛柄シリーズは高品質の白三鋼を使用しており、価格を抑えながも素晴らしい切れ味を体感できます。砥石のあたりが良く研ぎやすいのが特徴です ※さびる...
堺孝行　霞研柳刃180

7,440円（税込8,035円）
柳刃包丁としては、やや短めですが、その分取り回しが楽で、奥行きの短いキッチンなどでも使いやすいサイズになっています。あまり大きな包丁は苦手という方には最適です。刃長180mm、全長310mm、鋼：安来白三鋼、重さ105g前後
堺孝行　霞研柳刃210

7,920円（税込8,553円）
ご家庭用の刺身包丁では、一番使いやすいサイズ。このくらいの長さがあれば、まず問題なくお使い頂けます。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使っていますので、使用後はきれいに洗い乾燥させて保管...

堺孝行　霞研柳刃240

8,720円（税込9,417円）
ご家庭用では、やや長めですが、趣味で料理をされる男性や、釣ってきた魚を刺身にするなどの用途にお薦めです。根元から、切っ先まで大きく使ってご使用下さい。使いやすくよく切れ、ご家庭用から趣味の料理、プロの方まで幅広くお使い頂けます。 ※さびる鋼を使...
堺孝行　青龍　青二鋼ダマスカス　剣型柳刃270

62,000円（税込66,960円）
刃長270mmの青龍ダマスカス剣型柳刃包丁です。ダマスカス多層鋼の母材に、安来青紙二号鋼を鍛接、丹念に鍛え上げた美しい刺身包丁です。独特の刃紋が美しいダマスカス剣型の刀身に、黒丹八角両輪の柄を合わせた高級感あふれる包丁。専用の塗り鞘が付属します。 ...