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包丁 > 和包丁 > 正広作ステンレス和包丁 > 正広作ステンレス柳刃270

正広作ステンレス柳刃270

刃長:270mm
刃:ステンレス鋼 片刃
柄:積層強化木
商品コード : M-10614
価格 : 10,000円(税込11,000円)
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刃長270mmプロ用サイズ、正広オリジナルステンレス鋼を使用した、錆びに強い柳刃包丁です。

刃物の町「関」市で、素晴らしい包丁を作り続けている「正広」
お肉屋さんなどの業務用包丁では、品質価格などが支持され多くのお店で使われています。
(弊社でもお肉屋さんにはほとんど正広の包丁を販売しています)
その正広の、ステンレス和包丁シリーズは、お手頃なお値段と高品質の大変素晴らしい包丁です。

グッドデザイン選定商品であり、刃は正広オリジナルステンレス鋼を使用。
ハンドルは、樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有した、積層強化木を使用しています。
プロの方からご家庭用まで幅広くお使い頂けます。


刃長:270mm
刃:ステンレス鋼 片刃
柄:積層強化木
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ステンレス系和包丁(錆びにくい和包丁)

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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