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正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300
正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300 正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300
正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300
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正本 本霞・八層打 玉青鋼誂 柳刃包丁300

全長:460mm
重さ:約220g
青二鋼 片刃
商品コード : KH0430
価格 : 72,500円(税込78,300円)
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3万円以上は配送料無料

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正本総本店最高級の柳刃包丁。
プロ用やや長め尺(300mm)の柳刃包丁です。

軟鉄と鋼を何層にも重ね合わせた多層の母材に、青二鋼を鍛接鍛え上げた、見た目も美しく切れ味も素晴らしい最高級の柳刃包丁です。

※手造り品の為、多層鋼の模様や細かい仕様は、画像と変わることがございます。
どうぞご了承くださいませ。

全長:460mm、重さ:約220g、青二鋼片刃
  • 多層鋼の美しい刃紋

  • 丹念に鍛え上げられた青鋼

  • 裏面の美しい波形の合わせ目

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青二鋼を使った和包丁

【限定】日本武(やまとたける) 青二鋼多層 柳刃300

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堺孝行 青二鋼鏡面研柳刃300 黒丹柄黒石目鞘付

62,000円(税込66,960円)


※ご家庭用ですとシャプトンM-5シリーズが使いやすいです。プロの方には刃の黒幕がおすすめです。
通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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