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包丁 > 冷凍包丁 > モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

モリブデン両手冷凍包丁240 本職用 モリブデン両手冷凍包丁240 本職用 モリブデン両手冷凍包丁240 本職用 モリブデン両手冷凍包丁240 本職用 モリブデン両手冷凍包丁240 本職用
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モリブデン両手冷凍包丁240 本職用

全長:445mm
刃長:240mm
刃渡り:230mm
刃幅:49mm
刃厚:2.2mm
重量:345g
商品コード : RT-450R
価格 : 12,800円(税込14,080円)
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3万円以上は配送料無料

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  • 商品についての問い合わせ
冷凍食材を大量に取り扱う食品加工場や、市場などで愛用されているプロ用の両手冷凍包丁です。

刃材には、サビに強く、切れ味の良いモリブデンバナジウム特殊鋼を使用しています。
両方に柄が付いており、独特の形状で、左右の手を交互に押し下げることにより、硬い冷凍食材や、餅、かぼちゃなど、一般的な包丁では切りにくい食品を切るのに大変便利な包丁です。

※丈夫な包丁ですが、必ず刃がマナ板に直角におりるようにご使用下さい。
途中で、刃をひねったり、こじったりすると刃かけや折れの原因になることがございます。


全長:445mm 刃長:240mm、刃渡り:230mm、刃幅:49mm、刃厚:2.2mm、重量:345g
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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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