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トップ > 包丁 > 洋包丁 > グランドシェフ 洋包丁 > グランドシェフ 洋出刃240

グランドシェフ 洋出刃240

刃長240mm
商品コード : GSF-YD240
価格 : 27,100円(税込29,810円)
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刃長240mm、牛刀より厚みがある洋出刃です。

堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。
和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、ベストセラー『グランドシェフ』シリーズ。


ブレード材質に、300年以上の歴史を誇り、世界最先端の技術を誇る、スウェーデン・ウッデンホルム社の鋼材を使用。

同社の鉱山から発掘した、良質な鉄鉱石により製造された純度の高い鋼材を、日本の精巧な刃物技術と融合させて生まれた、一流の料理人や、料理を愛してやまない方のために製作された最高級の包丁です。

刃長240mm
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グランドシェフシリーズ

グランドシェフSP 三徳型包丁

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18,800円(税込20,680円)

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グランドシェフSP牛刀 210

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グランドシェフSP牛刀 240

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グランドシェフSP牛刀 270

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グランドシェフSP牛刀 300

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グランドシェフSPスライサー 240

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グランドシェフSPスライサー 270

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グランドシェフSPペティナイフ 150

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グランドシェフSP Type-1牛刀 240

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グランドシェフSP Type-1牛刀 270

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グランドシェフSP Type-1スライサー 240

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42,720円(税込46,992円)

グランドシェフSP Type-1スライサー 270

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45,360円(税込49,896円)

グランドシェフSP Type-1ペティナイフ 120

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グランドシェフSP Type-1ペティナイフ 150

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グランドシェフ カービングセット

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40,500円(税込44,550円)

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グランドシェフ 和牛刀 240

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22,500円(税込24,750円)

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18,800円(税込20,680円)

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23,100円(税込25,410円)

グランドシェフ ペティナイフ90

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8,800円(税込9,680円)

グランドシェフ ペティナイフ 120

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9,300円(税込10,230円)

グランドシェフ ペティナイフ 150

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10,100円(税込11,110円)

グランドシェフ 三徳型包丁

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16,700円(税込18,370円)

グランドシェフ サバキ(骨すき)東型

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15,700円(税込17,270円)

グランドシェフ 洋出刃210

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22,800円(税込25,080円)

グランドシェフ 洋出刃270

グランドシェフ 洋出刃270

33,700円(税込37,070円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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