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グランドシェフSP牛刀 240 グランドシェフSP牛刀 240 グランドシェフSP牛刀 240
グランドシェフSP牛刀 240 グランドシェフSP牛刀 240 グランドシェフSP牛刀 240
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グランドシェフSP牛刀 240

刃長240
全長365mm
重さ225g
商品コード : GSP-G24
価格 : 22,500円(税込24,750円)
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刃長240mmの使いやすい牛刀です。
お肉の切り分けや、野菜を刻んだり魚の切り身をスライスしたりと、幅広くお使い頂けます。

堺孝行(さかいたかゆき)のブランドで知られる、刃物の本場堺の青木刃物製作所の人気シリーズ。
和包丁が特に有名ですが、よく切れて、研ぎやすく、かつ錆びにくい、プロ用洋包丁として多くのシェフに愛用されている、ベストセラー『グランドシェフ』シリーズ。

その『グランドシェフ』を基礎に、さらなる切れ味、使いやすさを追い求めて完成したのが、『グランドシェフSP』シリーズです。

ブレード材質に、300年以上の歴史を誇り、世界最先端の技術を誇る、スウェーデン・ウッデンホルム社の鋼材を使用。
同社の鉱山から発掘した、良質な鉄鉱石により製造された純度の高い鋼材を、日本の精巧な刃物技術と融合させて
生まれた、一流の料理人や、料理を愛してやまない方のために製作された最高級の包丁です。

ブレードには、表に「サーモン加工」と呼ばれる窪みがついており、食材に対する切り離れが非常に良く、刃先の鋭い切れ味とともに、一流品ならではの鮮やかな使い心地を生み出しています。

刃長240
全長365mm
重さ225g
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グランドシェフシリーズ

グランドシェフSP 三徳型包丁

グランドシェフSP 三徳型包丁

18,800円(税込20,680円)

グランドシェフSP牛刀 180

グランドシェフSP牛刀 180

16,400円(税込18,040円)

グランドシェフSP牛刀 210

グランドシェフSP牛刀 210

18,800円(税込20,680円)

グランドシェフSP牛刀 270

グランドシェフSP牛刀 270

25,400円(税込27,940円)

グランドシェフSP牛刀 300

グランドシェフSP牛刀 300

30,400円(税込33,440円)

グランドシェフSPスライサー 240

グランドシェフSPスライサー 240

22,500円(税込24,750円)

グランドシェフSPスライサー 270

グランドシェフSPスライサー 270

25,400円(税込27,940円)

グランドシェフSPペティナイフ 120

グランドシェフSPペティナイフ 120

11,100円(税込12,210円)

グランドシェフSPペティナイフ 150

グランドシェフSPペティナイフ 150

12,000円(税込13,200円)

グランドシェフSP Type-1牛刀 240

グランドシェフSP Type-1牛刀 240

42,720円(税込46,992円)

グランドシェフSP Type-1牛刀 270

グランドシェフSP Type-1牛刀 270

45,360円(税込49,896円)

グランドシェフSP Type-1スライサー 240

グランドシェフSP Type-1スライサー 240

42,720円(税込46,992円)

グランドシェフSP Type-1スライサー 270

グランドシェフSP Type-1スライサー 270

45,360円(税込49,896円)

グランドシェフSP Type-1ペティナイフ 120

グランドシェフSP Type-1ペティナイフ 120

29,200円(税込32,120円)

グランドシェフSP Type-1ペティナイフ 150

グランドシェフSP Type-1ペティナイフ 150

29,900円(税込32,890円)

グランドシェフ カービングセット

グランドシェフ カービングセット

30,960円(税込34,056円)

グランドシェフ カービングナイフ240

グランドシェフ カービングナイフ240

20,500円(税込22,550円)

グランドシェフ カービングフォーク

グランドシェフ カービングフォーク

9,200円(税込10,120円)

グランドシェフ Type-1 カービングセット

グランドシェフ Type-1 カービングセット

75,600円(税込83,160円)

グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ

グランドシェフSP Type-1 カービングナイフ

40,500円(税込44,550円)

グランドシェフSP Type-1 カービングフォーク

グランドシェフSP Type-1 カービングフォーク

31,300円(税込34,430円)

グランドシェフ 和牛刀 240

グランドシェフ 和牛刀 240

20,460円(税込22,506円)

グランドシェフ 和牛刀 270

グランドシェフ 和牛刀 270

21,780円(税込23,958円)

グランドシェフ 和牛刀 300

グランドシェフ 和牛刀 300

24,090円(税込26,499円)

グランドシェフ 和筋引 240

グランドシェフ 和筋引 240

17,270円(税込18,997円)

グランドシェフ 和ペティ 150

グランドシェフ 和ペティ 150

11,330円(税込12,463円)

グランドシェフ 和ペティ 180

グランドシェフ 和ペティ 180

12,100円(税込13,310円)

グランドシェフ牛刀 180

グランドシェフ牛刀 180

15,100円(税込16,610円)

グランドシェフ牛刀 210

グランドシェフ牛刀 210

16,100円(税込17,710円)

グランドシェフ牛刀 240

グランドシェフ牛刀 240

18,800円(税込20,680円)

グランドシェフ牛刀 270

グランドシェフ牛刀 270

23,100円(税込25,410円)

グランドシェフ牛刀 300

グランドシェフ牛刀 300

27,100円(税込29,810円)

グランドシェフ スライサー 240

グランドシェフ スライサー 240

18,800円(税込20,680円)

グランドシェフ スライサー 270

グランドシェフ スライサー 270

23,100円(税込25,410円)

グランドシェフ ペティナイフ90

グランドシェフ ペティナイフ90

8,800円(税込9,680円)

グランドシェフ ペティナイフ 120

グランドシェフ ペティナイフ 120

9,300円(税込10,230円)

グランドシェフ ペティナイフ 150

グランドシェフ ペティナイフ 150

10,100円(税込11,110円)

グランドシェフ 三徳型包丁

グランドシェフ 三徳型包丁

16,700円(税込18,370円)

グランドシェフ サバキ(骨すき)東型

グランドシェフ サバキ(骨すき)東型

15,700円(税込17,270円)

グランドシェフ 洋出刃210

グランドシェフ 洋出刃210

22,800円(税込25,080円)

グランドシェフ 洋出刃240

グランドシェフ 洋出刃240

27,100円(税込29,810円)

グランドシェフ 洋出刃270

グランドシェフ 洋出刃270

33,700円(税込37,070円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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