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三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180
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三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180 三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180
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三昧 シュープリームダマスカス 鎚目牛刀180

刃渡り:180mm
全長:325mm
刃幅:42mm
刃厚:2.5mm
重さ:167g
刃材:ステンレスダマスカス33層V金10号鋼割込
両刃
商品コード : ZSPH-GY180
価格 : 17,000円(税込18,360円)
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『三昧(ざんまい)』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。

細身の牛刀です。
牛刀だからと言ってお肉専用というわけではなく、万能包丁としてお使い頂けます。
一般的なご家庭の料理でしたら、これ1丁でほぼこなせます。

33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるV金10号を使用、手造りの趣を感じさせる鎚目模様を食材が写り込むほどの美しい鏡面に仕上げられています。

そして八角形のハンドルは、レッドパッカー材(赤合板)にモザイクピンを付けた高級感あふれる作りになっています。

使うことはもちろん、所有すること自体に満足感を与えてくれる、美しい包丁をぜひどうぞ!

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。

※人気商品に付、品切れの場合お届けにお時間がかかる場合がございます。
恐れ入りますが、ご了承くださいませ。
  • 33層になった美しいダマスカスの刀身。 鏡面仕上げされた鎚目の刀身がとても美しい。

  • 両刃の裏面です。 裏面にも美しい模様が出ています。

  • 高級感ある八角柄が和の雰囲気を かもし出しています。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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