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片山雄太作 竹三徳 桜ぼかし V金10号ニッケルダマスカス
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片山雄太作 竹三徳 桜ぼかし V金10号ニッケルダマスカス

全長310mm
刃長180mm
身厚2.2mm
刃巾54mm
重さ215g
V金10号ニッケルダマスカス両刃
商品コード : KY-T180VSB
価格 : 27,500円(税込30,250円)
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品切れ

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V金10号ニッケルダマスカス三徳!切れ味抜群!お手入れ楽々の美しい包丁!
佐治打刃物所属の越前鍛冶職人 片山雄太さんが、鍛えたカスタム三徳包丁です。

刀身に桜の花を散らしたようなボカシを入れた、魅力溢れる包丁。
当店特注のこの包丁は、刀身に白紙ではなく、切れ味が良くかつ錆びにくいV金10号ニッケルダマスカス鋼を使用。
お手入れが断然楽になりました!

ハンドルには天然の竹を使用、若手鍛造家らしい個性溢れる包丁に仕上がっています。

三徳包丁は、「肉・魚・野菜」と家庭料理のあらゆる場面でお使い頂ける便利な包丁です。
これ1本で、ご家庭料理全般、ほとんどの料理に対応出来ます。

※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。
両刃造りですので、必ず両刃で研いで下さい。


全長310mm、刃長180mm、身厚2.2mm、刃巾54mm、重さ215g、V金10号ニッケルダマスカス両刃


越前鍛冶職人「片山雄太」
【越前鍛冶士 片山雄太】

1984年4月生まれ
伝統工芸士、佐治武士さんのお弟子さんです。
佐治氏の元で修行を積み、包丁からナイフまで幅広く製作。
個性溢れる作品は、各方面で高く評価されています。


※手造り品ですので、ダマスカスの模様や細かい仕様などは、出来上がり時により変わることがございます。
また、ハンドルの竹には小傷などがある場合がございます。
どうぞご了承ください。
  • 切れ味抜群!V金10号ニッケルダマスカス鋼両刃の刀身

  • 桜の花を散らした独特のボカシ仕上げ。
    まるで桜の花びらが清流を流れるような趣があります。

  • 竹を削り込んだハンドル

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越前・片山雄太作

越前・片山雄太作 V金10号ダマスカス 和筋引240 両刃 紫檀柄

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22,550円(税込24,805円)

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片山雄太作 V金10号ダマスカス 菜切り包丁 紫檀柄

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片山雄太作 V金10号ダマスカス 和ペティ 紫檀柄付

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19,580円(税込21,538円)

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25,000円(税込27,500円)

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片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 牛刀240

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片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 三徳包丁

18,500円(税込20,350円)

片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り包丁

片山雄太作 V金10号ニッケルダマスカス 菜切り包丁

18,500円(税込20,350円)


※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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