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佐治武士作 ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォーク セット

ナイフ:全長248mm、刃長130mm、刃厚1.9mm、刃幅22mm、重さ102g
フォーク:全長225mm、刃長95mm、重さ94g
商品コード : STH-SK130ST
価格 : 50,000円(税込55,000円)
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越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士(さじたけし)さん特製のダマスカス鋼ステーキナイフとフォークのセットです。

ナイフの刀身とフォークには、ニッケルダマスカス独特の刃紋が美しく浮き上がっています。
その刀身に、丈夫なアイアンウッドのハンドルを付けた特別仕様のステーキナイフセットです。

とっておきのごちそう!ステーキ!
せっかくの美味しいお肉を、優雅に楽しみたいあなた!

お肉のおいしさを一層引き出す、ダマスカス鋼ステーキナイフ・フォークです。

ナイフは、錆に強く切れ味の良いV金10号ニッケルダマスカス鋼を使用していますので、お肉はもちろん、果物を切ったり、食材を切り分けるなど、テーブルナイフとしていろんな場面で食事を引き立ててくれる逸品です。

ナイフ:全長248mm、刃長130mm、刃厚1.9mm、刃幅22mm、重さ102g、V金10号ニッケルダマスカス両刃

フォーク:全長225mm、刃長95mm、重さ94g、V金10号ニッケルダマスカス鋼
  • スマートで美しいフォルムのナイフです。

  • 両刃の裏面:裏面にも美しいダマスカス模様が出ています。

  • フォークにも美しいダマスカス模様が出ています。

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※通常のご使用ですと中砥石(ブルー)1個でもお使い頂けますが、オレンジ中荒砥石で研いで頂き、エンジで仕上げて頂きますと、素晴らしい切れ味を発揮致します。
★その他の砥石は、こちらをご覧下さい。 >>砥石コーナー
★包丁の研ぎ方はこちら >>包丁の研ぎ方


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。
★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

※使いやすいサイズは…
柳刃:本職用でしたら240mm〜330mm、家庭用や趣味の方でしたら180mm〜240mm。
出刃:家庭用でしたら135mm〜165mm、プロの方は用途によりますね。
(刃物は、大は小を兼ねません、特に慣れない方は小さめの物の方が使いやすいです。)

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