包丁のことならe刃物．comへ！料理包丁通販のコーナー
人気No1三徳包丁青紙スーパー

ギフトラッピングのご案内
お肉の定番！正広別作洋包丁・肉切り包丁・サバキ

ZA18コバルト鋼ダマスカスミラー【銀河】和式包丁通販コーナー

キャンプに！【バーベキューシェフ　折り畳みキャンプ包丁】通販コーナー

お肉の定番！兼秀別作洋包丁・肉切り包丁・サバキ

かね駒　肥後守 樺細工

Amazonpayアマゾンアカウントでお買い物

売れ筋ランキング


包丁・ナイフの専門店【e刃物.com】お客様の声
ガイドボタン　ご利用ガイド
ガイドボタン　配送のご案内
ガイドボタン　特定商取引法表示
ガイドボタン　個人情報保護ポリシー
ガイドボタン　包丁のお話
ガイドボタン　包丁の研ぎ方
ガイドボタン　鍛冶屋さん訪問

FAX注文書
メルマガ登録
メルマガ登録・解除
2024年 05月
日 月 火 水 木 金 土
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
2024年 06月
日 月 火 水 木 金 土
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30       
お休みを頂きます。受注・発送作業と、お問い合わせに対しますお返事は休業日明けとなりますのでご了承ください。尚、ご注文は24時間休まずお受けしてお ります。
e刃物．com店主櫻井　博司
私が店主の櫻井です。
プロフィールはこちらです。

★店主のブログ
Instagram

e刃物.comYouTubeチャンネル
e刃物YouTubeチャンネル
 

トップ > 包丁

包丁

切れない包丁とはもうさようなら！毎日の料理が楽しくなる素敵な包丁の通販コーナーです。

食材をスパスパ切りたい！と良い包丁お捜しのあなた！
プロ用の和包丁・洋包丁・中華包丁からご家庭用包丁、ケースや鞘など
全国の逸品名品を店主が厳選してご案内いたします。

　　　

包丁カテゴリー一覧

包丁　商品一覧

全1268件

  • 堺孝行　ダマスカス 極（きわみ）三徳包丁

    堺孝行　ダマスカス 極（きわみ）三徳包丁

    13,000円（税込14,300円）

    当店の人気商品「ダマスカス17層鎚目包丁」の特別仕様バージョン、その名も『ダマスカス極（きわみ）』です。 ステンレスダマスカス鋼の間に、錆びにくく切れ味のよい『V金10号特殊鋼』を挟み込み、 従来品より一層丹精込めて造り丁寧に磨き上げた高級包丁。 ハン...

    品切れ

  • 堺孝行　ダマスカス45層ミラー仕上げ　三徳包丁

    堺孝行　ダマスカス45層ミラー仕上げ　三徳包丁

    11,000円（税込12,100円）

    家庭用では、もっとも使いやすく、よくご利用頂いている三徳型です。 お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 45層になったダマスカス鋼の刀身を、美しく鏡面仕上げにした魅力溢れる洋包丁が出来ました！...

    品切れ

  • 堺孝行　青紙本割込鍛造鎚目　三徳包丁　ツバ付

    堺孝行　青紙本割込鍛造鎚目　三徳包丁　ツバ付

    18,000円（税込19,800円）

    堺孝行の新製品、ステンレスの間に切れ味抜群の高級刃物鋼「青紙」を挟み込み、丹念に鍛え上げた家庭用包丁の逸品です。 ステンレス軟材の間に、切れ味のよい『青鋼』を挟み込み、 従来品より一層丹精込めて造り丁寧に磨き上げた高級包丁。 家庭用で最も使いやすい...

    品切れ

  • 三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮 ペティ110

    三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮 ペティ110

    12,600円（税込13,860円）

    『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮』 刃長110mmの短めで使いやすいペティナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらしい切れ味はも...

    品切れ

  • 三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮 ペティ150

    三昧 クラシック　プロ　ダマスカス　紅蓮 ペティ150

    13,600円（税込14,960円）

    『三昧（ざんまい）』シリーズ、大変美しい赤合板のハンドルを使った『三昧 クラシック プロ ダマスカス 紅蓮』 刃長150mmのダマスカスペティナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、すばらしい切れ味はもちろん...

    品切れ

  • 三昧　クラシックダマスカス　ペティ150　コーリアン

    三昧　クラシックダマスカス　ペティ150　コーリアン

    11,700円（税込12,870円）

    従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン（人工大理石）を使用、３つのリベットでしっかり止めてあり、 尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。 使い勝手のいいペティナイフです。 美しい33層ダマスカスの刀身は、芯鋼にサビに強く切れ味...

    品切れ

  • 三昧　クラシックダマスカス　牛刀180　コーリアン

    三昧　クラシックダマスカス　牛刀180　コーリアン

    14,000円（税込15,400円）

    従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン（人工大理石）を使用、３つのリベットでしっかり止めてあり、 尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカス。 三徳より細身でスマートな牛刀です。 お肉専用というわけではなく、万能にお使い頂けます。 ...

    品切れ

  • 三昧　クラシックダマスカス　牛刀210　コーリアン

    三昧　クラシックダマスカス　牛刀210　コーリアン

    15,700円（税込17,270円）

    美しいダマスカス包丁、やや大きめ刃渡り210mmの牛刀です。 牛刀と名付けられていますが、お肉専用というわけではなく、キャベツを刻むなど、万能にお使い頂けます。 ※切れ味の良い薄刃造りですので、骨や冷凍食品などかたい物は切らないで下さい。 美しい33層ダマ...

    品切れ

  • 三昧　クラシックダマスカス　三徳　コーリアン

    三昧　クラシックダマスカス　三徳　コーリアン

    14,000円（税込15,400円）

    従来タイプの形状をしたハンドルは、コーリアン（人工大理石）を使用、３つのリベットでしっかり止めてあり、 尻金には、「三昧」のロゴが入った、クラシックダマスカスの三徳型です。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい包丁です。 牛刀よりやや幅広で、お肉、...

    品切れ

  • 三昧　シュープリームダマスカス　鎚目ペティ150

    三昧　シュープリームダマスカス　鎚目ペティ150

    14,300円（税込15,730円）

    『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。 使いやすいサイズのペティナイフです。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、手造りの趣を感じさせる鎚目模様を食材が写り込む...

    品切れ

  • 三昧　シュープリームダマスカス　鎚目牛刀180

    三昧　シュープリームダマスカス　鎚目牛刀180

    17,000円（税込18,700円）

    『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。 細身の牛刀です。 牛刀だからと言ってお肉専用というわけではなく、万能包丁としてお使い頂けます。 一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます。 33層ダ...

    品切れ

  • 三昧　シュープリームダマスカス　鎚目牛刀210

    三昧　シュープリームダマスカス　鎚目牛刀210

    19,000円（税込20,900円）

    『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。 ご家庭用ではやや大きめ牛刀210です。 お肉以外にも、キャベツを刻んだりと幅広くお使い頂けます。 33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10...

    品切れ

  • 三昧　シュープリームダマスカス　鎚目三徳180

    三昧　シュープリームダマスカス　鎚目三徳180

    17,000円（税込18,700円）

    『三昧（ざんまい）』包丁シリーズ、大変美しい鎚目仕上げのシュープリームダマスカス鎚目。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁です。 牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、 これ１丁でほぼこな...

    品切れ

  • 三昧　ハイブリッドダマスカス　ペティ150

    三昧　ハイブリッドダマスカス　ペティ150

    19,500円（税込21,450円）

    『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高いハイブリッドダマスカス。 使い勝手のいいペティナイフ150です。 美しい33層ダマスカスの刀身は、心鋼にサビに強く切れ味に定評のあるＶ金10号を使用、丁寧に磨き上げられています。 写真では、この美しさがうま...

    品切れ

  • 三昧　ハイブリッドダマスカス　牛刀180

    三昧　ハイブリッドダマスカス　牛刀180

    22,000円（税込24,200円）

    『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス。 使いやすいサイズの、牛刀180です。 三徳型より細身でお肉専用のように思われますが、野菜、魚など万能に使えますので、とても使いやすく便利な包丁です。 美しい33層ダマスカスの...

    品切れ

  • 三昧　ハイブリッドダマスカス　三徳

    三昧　ハイブリッドダマスカス　三徳

    22,000円（税込24,200円）

    『三昧（ざんまい）』包丁シリーズの中でも人気の高い、ハイブリッドダマスカス三徳です。 一般のご家庭では、もっとも使いやすい三徳包丁は、牛刀よりやや幅広で、お肉、野菜、魚など万能に使えますので、一般的なご家庭の料理でしたら、これ１丁でほぼこなせます...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀180　ミガキ

    西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀180　ミガキ

    15,800円（税込17,380円）

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、鏡のように磨き上げています。 美しいミガキ仕上げですので、包丁の面部分に顔が映ります（細かい傷はございます）。 こんな和...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀210　ミガキ

    西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀210　ミガキ

    17,000円（税込18,700円）

    やや大きめ刃長210mmの牛刀です。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄に青紙スーパーを本割込、鍛造して鍛え上げ、磨き上げています。 美しいミガキ仕上げですので、包丁の面部分に顔が映ります（細かい傷は...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀型包丁180黒打ち

    西田刃物工房　大祐作　青紙スーパー本割込　牛刀型包丁180黒打ち

    11,600円（税込12,760円）

    熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、軟鉄をタガネで割り込んで、 「青紙スーパー」を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、最高の切れ味を誇る和牛刀180黒打ちです。 最初から軟鉄に青紙スーパーを挟み込ん...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　牛刀型包丁180

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　牛刀型包丁180

    9,000円（税込9,900円）

    鋼に白一鋼を使った、こちらは、細身牛刀タイプの包丁です。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、 軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、 研ぎやすく切れ味抜群...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　三徳包丁

    10,200円（税込11,220円）

    鋼に白一鋼を使った、一般的な家庭用包丁のサイズ（刃渡り約170mm）の三徳型包丁。 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、 軟鉄をタガネで割り込んで、「白紙１号」鋼を鍛接、鍛え上げ、水焼き入れして研ぎ上げた、 ...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　中三徳包丁150

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　中三徳包丁150

    8,000円（税込8,800円）

    刃渡り150mmの小三徳型です。 一般的な、家庭用包丁のサイズが165mm〜180mmですので、やや小さめですが、その分取り回しが楽で使い出すと、その使いやすさから、手放せなくなる万能包丁です。 お肉・野菜・魚の切り身など、万能にお使い頂けます。 いかがですか？...

    品切れ

  • 西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　菜切り包丁

    西田刃物工房　大祐作　白一号本割込　菜切り包丁

    9,000円（税込9,900円）

    鋼に白一鋼を使った、昔ながらの使いやすい菜切り包丁です。 黒打ちのこのタイプの包丁は、ほんと懐かしい感じがします。 野菜を刻むのには、この形が一番使いやすいですね。 先がとがってるのは、ちょっと苦手、と言う方にもぜひどうぞ！ いかがですか？この包丁...

    品切れ

  • MOKA Ｖ金10号ダマスカス一体型　ペティナイフ130

    MOKA Ｖ金10号ダマスカス一体型　ペティナイフ130

    8,100円（税込8,910円）

    野菜や果物の皮むき、切り分けやちょっとした細工など、とても使いやすいペティナイフです。 ダマスカスの刀身と、刃からハンドルにかけての一体型の流れるようなラインが美しいナイフです。 川上元美デザインのおしゃれなダマスカス一体型包丁です。 鎌倉時代から...

    品切れ

  • MOKA パン切りナイフ

    MOKA パン切りナイフ

    5,000円（税込5,500円）

    鎌倉時代からの刀匠の技と伝統が受け継がれてきた、刀都・岐阜県、関市の製品。 このMOKAパン切りナイフは、国際的工業デザイナー川上元美氏と、関の刃物メーカーサンクラフトとのコラボで生まれた、グッドデザイン賞受賞の名品です。 刀身には、錆びにくく切れ味...

    品切れ

  • MOKA モリブデンバナジウム鋼一体型　シェフナイフ200

    MOKA モリブデンバナジウム鋼一体型　シェフナイフ200

    6,000円（税込6,600円）

    やや長め、刃長200mmの牛刀型包丁、シェフナイフです。 お肉だけではなく、野菜、魚など万能に使えます。 このMOKAステンレス一体型包丁は、国際的工業デザイナー川上元美氏と、関の刃物メーカーサンクラフトとのコラボで生まれた、グッドデザイン賞受賞の名品です...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ミガキ

    日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　ミガキ

    18,800円（税込20,680円）

    軟鉄に、白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 こちらは、丁寧に磨かれたミガキ仕様です 柄には、水牛口輪付の朴を使用、しっくり手になじみ握りやすくなっています。 肉・野菜・魚の切り身など、ご家庭用ではもっとも使いやすい万能型です。 全長310...

    品切れ

  • MOKA モリブデンバナジウム鋼一体型ペティナイフ130

    MOKA モリブデンバナジウム鋼一体型ペティナイフ130

    4,500円（税込4,950円）

    野菜や果物の皮むき、切り分けやちょっとした細工など、とても使いやすいペティナイフです。 モリブデン鋼の刀身と、刃からハンドルにかけての一体型の流れるようなラインが美しいナイフです。 このMOKAステンレス一体型包丁は、国際的工業デザイナー川上元美氏と...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　黒

    日野浦刃物工房　味方屋作三徳包丁　黒

    18,600円（税込20,460円）

    手造りにこだわる、新潟県三条の鍛冶工房『日野浦刃物工房』が鍛えた、【味方屋作】（あじかたやさく）シリーズの包丁です。 軟鉄に白紙を割込、丹念に鍛え、焼き入れした三徳型包丁。 こちらは、シンプルな黒仕上げです。 柄には、水牛口輪付の朴を使用、しっくり...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作和ペティ　ミガキ

    日野浦刃物工房　味方屋作和ペティ　ミガキ

    15,800円（税込17,380円）

    こちらは、使いやすいサイズの、和ペティ型ミガキです。 ちょっとした、細工や小物を切るのにピッタリの包丁ですが、一般的な洋包丁のペティナイフと違い、刃幅がありますので意外とこれ１丁で、いろいろな料理がこなせたりします。 全長275、刃渡り135、身厚2.5、...

    品切れ

  • 日野浦刃物工房　味方屋作和ペティ　黒

    日野浦刃物工房　味方屋作和ペティ　黒

    15,600円（税込17,160円）

    こちらは、使いやすいサイズの、ペティ型です。 ちょっとした、細工や小物を切るのにピッタリの包丁ですが、一般的な洋包丁のペティナイフと違い、刃幅がありますので意外とこれ１丁で、いろいろな料理がこなせたりします。 全長275、刃渡り140、身厚3、刃幅32mm ...

    品切れ

  • 穴明き子供用包丁「舞花」

    穴明き子供用包丁「舞花」

    3,400円（税込3,740円）

    全長235mm、刃渡り125mmで、72gと軽く、お子様用の包丁として、またペティナイフとしてもお使い頂ける小包丁です。 果物の皮むきなどちょっとした用途にもすごく使いやすいです。 刃には、錆びにくくよく切れる『モリブデンバナジウム鋼』を使用。 かわいい花柄模...

    品切れ

  • 佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀210　丸鹿角ハンドル　

    佐治武士作　Ｖ金10号ダマスカス・カスタム牛刀210　丸鹿角ハンドル　

    32,000円（税込35,200円）

    越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカスカスタム牛刀やや大きめ刃長210mmです。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ金10号ニッケルダマスカス...

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム牛刀240

    36,000円（税込39,600円）

    大きめ刃長240mmの牛刀（両刃）です。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、鍛えた人気のダマスカス包丁カスタムバージョン。 錆びに強く切れ味の良いＶ金10号ニッケルダマスカスを、丹念に鍛えて作った刀身に丸の鹿角を付けています。 Ｖ...

    品切れ

  • 佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    佐治武士作　丸鹿角ハンドル　カスタム筋引240

    36,000円（税込39,600円）

    細身の筋引240（両刃）です。 一般的に、お肉屋さんの筋引きは片刃で刃付けすることが多いのですが、この包丁は両刃造りになっています。 また研ぎも、割込ですので必ず両刃で研いで頂く必要がございます。 ですので、お肉の筋を引くと言うより、スライスに適した...

    品切れ

  • 佐治武士作　蒔絵ペティナイフ

    佐治武士作　蒔絵ペティナイフ

    65,000円（税込71,500円）

    品切れ

  • 佐治武士作　蒔絵牛刀210

    佐治武士作　蒔絵牛刀210

    80,000円（税込88,000円）

    越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀210です。 全長335mm、刃長210mm、刃厚2.2mm、刃幅46mm、両刃、215g、...

    品切れ

  • 佐治武士作　蒔絵牛刀240

    佐治武士作　蒔絵牛刀240

    90,000円（税込99,000円）

    越前打ち刃物を代表する鍛冶職人伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが鍛えた青紙有色ダマスカスの刀身に、越前漆器の伝統工芸士塚田孝一郎氏による、蒔絵を施した鞘と柄を付けた美しい牛刀240です。 全長360mm、刃長240mm、刃厚2.5mm、刃幅50mm、両刃、280g、...

    品切れ


包丁のサイズ

和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り（アゴから先まで）の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。

トップへ戻る